УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОТРОШЕНИЯ И СПОСОБ ПОТРОШЕНИЯ ПОДВЕШЕННОЙ ПТИЦЫ Российский патент 2019 года по МПК A22C21/06 

Настоящее изобретение относится к способу потрошения тушки птицы и относится к устройству для потрошения тушки птицы, подвешенной за ноги, причем это устройство содержит приспособление для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость туловища птицы и из нее, причем приспособление для потрошения содержит две половины для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира.

В WO 2016/013931 описаны устройство и способ потрошения подвешенной за ноги забитой птицы с использованием приспособления для потрошения, состоящего из двух частей, нижние концы которых соединены друг с другом стержнем, и который взаимодействует с приспособлением для предварительного поднимания мышечного желудка перед фактическим прохождением приспособления для потрошения вдоль грудной стороны полости туловища мимо печени перед тем, как приспособление для потрошения будет извлечено из полости туловища птицы.

В ЕР-А-0839455 описано устройство для удаления потрохов из тушки забитой птицы, содержащее средство для удержания тушки клоакой вверх, средство для захвата пищевода, причем указанное средство для захвата содержит по меньшей мере две губки, которые выполнены с возможностью перемещения друг к другу для жесткого и надежного зажима пищевода между ними. Кроме того, в этом устройстве вместе с губками применена защитная пластина для улучшения проникновения приспособления для потрошения в полость туловища птицы без преждевременного введения ткани между губками.

В ЕР-А-0497014 описан способ потрошения тушки птицы и устройство для потрошения тушки птицы, подвешенной за ноги, причем это устройство содержит приспособление для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость туловища птицы и из нее, и причем приспособление для потрошения содержит две половины для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира на нижнем краю приспособления для обеспечения поворотного движения двух половин для удерживания вокруг шарнира, причем указанные две половины для удерживания имеют взаимодействующие зажимные поверхности, расположенные рядом с указанным шарниром и над ним для зажима части потрохов птицы, когда две половины для удерживания перемещены друг к другу за счет поворотного движения вокруг шарнира из открытого положения, в котором зажимные поверхности находятся на расстоянии друг от друга, в закрытое положение, в котором зажимные поверхности перемещаются по направлению друг к другу.

Согласно способу, известному из ЕР-А-0497014, указанный приспособление для потрошения вводят в его открытом положении в полость туловища птицы, пока он не достигнет самого нижнего положения в полости туловища птицы; после чего две половины для удерживания перемещают друг к другу из открытого положения в закрытое положение, при этом разрывая соединения тканей потрохов с остальной частью тушки птицы таким образом, чтобы в конечном итоге часть потрохов птицы, в частности, пищевода, была зажата. После этого две половины для удерживания выводят в закрытом положении из полости туловища тушки птицы вместе с зажатыми потрохами.

Задача настоящего изобретения состоит в улучшении известного способа и устройства, а также реализации преимуществ по сравнению с предшествующим уровнем техники, которые станут очевидными из последующего описания.

Настоящее изобретение включает несколько аспектов, которые относятся к различным признакам способа и устройства согласно настоящему изобретению, которые могут быть применены отдельно друг от друга, но также и в комбинации для полной реализации преимуществ настоящего изобретения.

Первый аспект настоящего изобретения относится к признаку, согласно которому приспособление для потрошения дополнительно содержит опорный держатель, расположенный рядом с двумя половинами для удерживания, причем этот опорный держатель выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз, а также вовнутрь и наружу полости туловища птицы одновременно и синхронно с двумя половинами для удерживания, и согласно которому опорный держатель выполнен с возможностью перемещения навстречу двум половинам для удерживания и в обратном направлении, причем опорный держатель возможностью занятия положения между двумя половинами для удерживания. Соответственно, при выполнении потрошения опорный держатель не только перемещается вверх и вниз, а также вовнутрь и наружу полости туловища птицы одновременно и синхронно с перемещением двух половин для удерживания, но опорный держатель также перемещается в свое положение между двумя половинами для удерживания, когда две половины для удерживания достигают своего самого нижнего положения в полости туловища перед отведением двух половин для удерживания из полости туловища. Этот признак, в частности, позволяет предотвратить то, что любая часть массы потрохов будет так сильно скользить вниз из-за приложения усилия вытягивания, приложенного к массе внутренностей, что части массы потрохов могут преждевременно перемещаться через окно между двумя половинами для удерживания. Такое преждевременное перемещение частей потрохов через окно между двумя половинами для удерживания приводит к растягиванию кишечника, вследствие чего может быть загрязнено оборудование и произойти вторичное загрязнение птицы, обрабатываемой позже. Кроме того, этот признак препятствует выпадению какой-либо части массы потрохов во время или после извлечения массы потрохов из полости туловища птицы в каком-либо направлении, которое привело бы к тому, что ткань массы потрохов будет закрывать шарнир приспособления. Если не предотвратить это выпадение в нежелательном направлении, в конечном итоге в ходе потрошения ткань может охватить шарнир на нижнем краю приспособления, в результате чего транспортер потрохов не сможет захватить массу потрохов в ее наиболее подходящем положении. Это, в частности, относится к случаю, когда приспособление для потрошения установлено на карусельную машину; в таком случае будет невозможно захватить массу потрохов за одно действие. Требуемая дополнительная обработка отрицательно сказывается на автоматизации этого процесса.

Следует отметить, что в WO 01/52658 в конкретном варианте осуществления, показанном на фиг. 9-11, представлено применение двух по существу U-образных полос, которые могут поворачиваться относительно друг друга и на своих передних концах соединены посредством двойного шарнира. Эти U-образные полосы используют в качестве скребкового элемента для отделения брюшного жира от надбрюшной кожи птицы и соответственно они не имеют ничего общего с объектом настоящего изобретения в отношении удаления массы внутренностей из полости туловища птицы, подвешенной за ноги. Кроме того, следует отметить, что две по существу U-образные полосы образуют скребковый элемент, который взаимодействует с опорой в форме плоской пластины, и что указанный скребковый элемент для этой цели перемещают вверх вдоль опоры с целью соскабливания брюшного жира с надбрюшной кожи. Таким образом, не происходит одновременное и синхронное перемещение скребкового элемента и плоской пластины внутрь полости туловища птицы или из нее как это происходит согласно настоящему изобретению.

Согласно настоящему изобретению предпочтительно, чтобы устройство было выполнено с возможностью взаимодействия с транспортирующей подвеской для массы внутренностей, выпотрошенной из указанной полости туловища птицы, причем опорный держатель расположен между указанной транспортирующей подвеской и двумя половинами для удерживания. Этот признак означает, что масса потрохов может быть захвачена транспортирующей подвеской в одно действие, когда эта транспортирующая подвеска находится в положении приближения к периферии ранее упомянутой карусельной машины, на которую обычно устанавливают приспособление для потрошения. Соответственно, транспортирующая подвеска может быть оснащена губками для зажатия части массы внутренностей или потрохов.

Как уже упоминалось, различные признаки настоящего изобретения относятся к различным аспектам, которые применимы отдельно друг от друга или в комбинации. Один из этих аспектов относится к признаку, согласно которому устройство дополнительно содержит шейный зажим для зажатия шеи подвешенной птицы во время движения двух половин для удерживания из полости туловища птицы с одновременным зажимом части потрохов птицы. В предшествующем уровне техники массу потрохов просто вытягивали из полости туловища, при этом тушка птицы была подвешена за ноги и удерживалась в требуемом положении благодаря силе тяжести. Однако действия силы тяжести не всегда достаточно в качестве противодействующей силы и действие извлечения двух держателей с зажатой массой потрохов из полости туловища может, следовательно, приводить к опрокидыванию тушки птицы во время потрошения. Это может привести к тому, что масса потрохов и, в частности, печень может быть повреждена при соприкосновении с полостью туловища и наклонным отверстием, через которое приспособление для потрошения выводят из туловища тушки. Шейный зажим позволяет зафиксировать тушку птицы и извлечение массы потрохов может быть осуществлено без риска повреждения внутренностей. Это также позволяет избежать отбраковки обработанной массы и соответствующих тушек птицы.

Другой независимо применимый признак, который также может быть применен в сочетании с другими упомянутыми в настоящем документе признаками настоящего изобретения, относится к аспекту, согласно которому две половины для удерживания имеют изгибы, которые расположены таким образом, что окно образуется непосредственно рядом с зажимными поверхностями и над ними, когда две половины для удерживания находятся в закрытом положении, тогда как окно непосредственно вблизи зажимных поверхностей по существу закрыто, когда две половины для удерживания находятся в открытом положении, в котором зажимные поверхности находятся на расстоянии друг от друга. Благодаря этому окну большие части массы потрохов, например, мышечной желудок и печень, могут выпадать через указанное окно в направлении от опорного держателя таким образом, чтобы после завершения выпадения ткань не закрывала шарнир двух половин для удерживания. Если эти органы слишком велики, чтобы пройти через это окно, упомянутая выше опорный держатель предотвращает выпадение потрохов в неправильном направлении, что могло бы привести к закрыванию шарнира двух половин для удерживания.

Далее настоящее изобретение будет подробно пояснено со ссылкой на чертежи примера осуществления устройства согласно настоящему изобретению, которое не ограничивает прилагаемую формулу изобретения.

На чертежах:

На фиг. 1 схематично показано устройство для потрошения согласно настоящему изобретению, причем детали, которые не применяются для объяснения настоящего изобретения, исключены.

На фиг. 2 показано устройство по фиг. 1 без транспортирующей подвески для выпотрошенных внутренностей.

На фиг. 3А и 3В показаны две половины для удерживания, выполненные в приспособлении для потрошения устройства для потрошения, соответственно, в открытом и закрытом положении.

На фиг. 4А и 4В показана транспортирующая подвеска для массы потрохов, выпотрошенных из тушки птицы.

На фиг. 5 и 6 показан начальный этап перемещения приспособления для потрошения в полость туловища птицы.

На фиг. 7А и 7В на изометрическом виде и поперечном разрезе показано приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости туловища птицы, причем приспособление находится в своем открытом положении, а опорный держатель все еще не перемещен в положение между двумя половинами для удерживания приспособления для потрошения.

На фиг. 8А-1 и 8В-1 на изометрическом виде и поперечном разрезе показано приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости туловища птицы, причем приспособление перемещено в свое закрытое положение непосредственно перед перемещением опорного держателя в положение между двумя половинами для удерживания приспособления для потрошения.

На фиг. 8А-2 и 8В-2 на изометрическом виде и поперечном разрезе показано приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости туловища птицы, причем приспособление перемещено в свое закрытое положение, а опорный держатель перемещен в положение между двумя половинами для удерживания приспособления для потрошения.

На фиг. 9А и 9В на изометрическом виде и поперечном разрезе показано приспособление для потрошения, движущийся вверх, в то время как шея птицы зажата шейным зажимом.

На фиг. 10А и 10В на изометрическом виде и поперечном разрезе показан первый пример массы потрохов средних размеров, извлеченной с помощью приспособления для потрошения согласно настоящему изобретению.

На фиг. 11А и 11В на изометрическом виде и поперечном разрезе показан второй пример массы потрохов, имеющей размеры, превышающие средние размеры, извлеченной с помощью приспособления для потрошения согласно настоящему изобретению; при этом они захвачены транспортирующей подвеской.

В случае применения на фигурах одинаковых номеров позиций эти номера относятся к одинаковым деталям.

На фиг. 1 схематично показано устройство 1 для потрошения согласно настоящему изобретению вместе с транспортирующей подвеской 5, используемой для зажима и дальнейшего перемещения массы внутренностей или потрохов 6, извлекаемых из полости туловища птицы. Более подробно это будет объяснено ниже. Такое устройство 1 для потрошения предпочтительно устанавливают на карусельную машину, которая оборудована множеством подобных устройств для потрошения. Поскольку это не существенно для настоящего изобретения, они не показаны на чертежах. На практике посредством линии обработки на карусельную машину подают множество тушек птицы и эти тушки птицы потрошат с высокой скоростью с помощью множества устройств для потрошения карусельной машины. С применением способа, известного специалистам в данной области техники и поэтому не показанного на чертежах, каждую подлежащую потрошению тушку птицы подвешивают за ноги на время потрошения.

Устройство 1 для потрошения содержит приспособление 2 для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость туловища птицы и из нее, как будет пояснено ниже. Для возможности перемещения приспособления 2 для потрошения вверх и вниз он установлен на несущем элементе 3, который скользит по стержням 4. Однако также применимы другие решения и показанная конструкция не является обязательной для настоящего изобретения.

Приспособление 2 для потрошения содержит две половины 2', 2'' для удерживания, которые лучше видны на фиг. 2, где для наглядности транспортирующая подвеска не показана.

На фиг. 3А и фиг. 3В показаны две половины 2', 2'' для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира 7 на нижнем краю приспособления 2 для обеспечения поворотного движения двух половин 2', 2'' для удерживания вокруг шарнира 7. Две половины 2', 2'' для удерживания имеют взаимодействующие зажимные поверхности 8, 8', расположенными рядом с шарниром 7 и над ним, для зажимания части потрохов 6 птицы, когда две половины 2', 2'' для удерживания перемещаются друг к другу из открытого положения, показанного на фиг. 3А, в закрытое положение, показанное на фиг. 3В. На фиг. 3А показано, что в открытом положении зажимные поверхности 8, 8' находятся на некотором расстоянии друг от друга, а на фиг. 3В показано, что в закрытое положение зажимные поверхности 8, 8' перемещаются из открытого положения, двигаясь по направлению друг к другу. На фиг. 1 и 2 две половины 2', 2'' для удерживания показаны в закрытом положении по фиг. 3В, где приспособление 2 для потрошения зажимает и удерживает массу 6 потрохов.

Кроме того, на фиг. 3А и фиг. 3В показано, что указанные две половины 2', 2'' для удерживания имеют изгибы, которые расположены таким образом, что эти две половины для удерживания определяют границы окна 11, непосредственно примыкающего к зажимным поверхностям 8, 8' двух половин 2', 2'' для удерживания, когда половины для удерживания находятся в закрытом положении, и зажимные поверхности 8, 8' перемещаются по направлению друг к другу, как показано на фиг. 3В, и окно, непосредственно примыкающее к зажимным поверхностям 8, 8', по существу закрыта или отсутствует, когда две половины 2', 2'' для удерживания находятся в открытом положении, а зажимные поверхности 8, 8' находятся на расстоянии друг от друга, как показано на фиг. 3А.

В частности, на фиг. 1 и фиг. 2 также показан аспект настоящего изобретения, относящийся к признаку, согласно которому приспособление 2 для потрошения дополнительно содержит опорный держатель 9, расположенный рядом с двумя половинами 2', 2'' для удерживания. Этот опорный держатель 9 выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз, а также вовнутрь и наружу полости туловища птицы одновременно и синхронно с двумя половинами 2', 2'' для удерживания. С этой целью предпочтительно, хотя и не обязательно, опорный держатель 9 также устанавливают на несущем элементе 3, который выполнен с возможностью скольжения по стержням 4. Однако возможны и другие конструкции при условии обеспечения того, что опорный держатель 9 будет перемещаться одновременно и синхронно с двумя половинами 2', 2'' для удерживания в полость туловища птицы и из нее во время потрошения.

Опорный держатель 9 предпочтительно выполнен с возможностью поворота благодаря его установке на шарнир 9' на несущем элементе 3 для обеспечения перемещения опорного держателя 9 к двум половинам 2', 2'' для удерживания приспособления 2 для потрошения, и от них таким образом, что опорный держатель 9 может быть установлен в положение между двумя половинами 2', 2'' для удерживания. Более подробно это будет объяснено ниже.

Таким образом, опорный держатель 9 выполнен таким образом, что он может быть установлен и зафиксирован в положении, позволяющем избежать того, что любая часть массы потрохов будет так сильно скользить вниз из-за приложения усилия вытягивания, приложенного к массе потрохов, что части массы потрохов могут преждевременно перемещаться через окно 11 между двумя половинами 2', 2'' для удерживания. Такое преждевременное перемещение частей потрохов через окно 11 между двумя половинами 2', 2'' для удерживания приводит к растягиванию кишечника, вследствие чего может быть загрязнено оборудование и может произойти вторичное загрязнение птицы, обрабатываемой позже. Кроме того, опорный держатель 9 препятствует выпадению какой-либо части массы 6 потрохов в нежелательном направлении во время или после извлечения массы 6 потрохов из полости туловища птицы, позволяя избежать того, что ткань массы 6 потрохов в конечном итоге будет закрывать шарнир 7 на нижнем краю приспособления 2. Важность этого факта заключается в способности приспособления 2 для потрошения взаимодействовать с транспортирующей подвеской 5, которая может перемещаться по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2 для потрошения, таким образом, что указанная транспортирующая подвеска 5 может захватывать массу 6 внутренностей, выпотрошенную из указанной полости туловища птицы, в одно действие и перемещать ее по линии для последующей обработки. Указанное перемещение транспортирующей подвески 5 по периферии карусельной машины означает, что опорный держатель 9 затем устанавливается между транспортирующей подвеской 5 и двумя половинами 2', 2'' для удерживания. Для обеспечения того, чтобы транспортирующая подвеска 5 могла захватить массу 6 потрохов из приспособления 2 для потрошения в одно действие, транспортирующая подвеска 5 соответственно оснащена губками 5', 5'' для зажимания части массы внутренностей или потрохов, как это наглядно показано на фиг. 4А и 4В.

Как показано на фиг. 5, устройство 1 для потрошения может дополнительно содержать шейный зажим 10 для зажимания шеи подвешенной птицы. На фиг. 5 шейный зажим 10 показан открытым, но он закрыт во время перемещения двух половин 2', 2'' для удерживания из полости туловища птицы с одновременным зажиманием части потрохов 6 птицы, как это будет разъяснено ниже со ссылкой на фиг. 8 и 9. Или же на фиг. 5 (а также фиг. 6, которая изображает устройство согласно настоящему изобретению без опорного держателя) показано начальное движение приспособления 2 для потрошения в полость туловища птицы, при котором две половины 2', 2'' для удерживания находятся в их открытом положении и при котором приспособление 2 проходит мимо мышечного желудка 12 и печени 13 с грудной стороны птицы.

На фиг. 7А и 7В показано, что приспособление 2 для потрошения достигло своего самого низкого положения в полости туловища птицы, причем две половины 2', 2'' для удерживания все еще находятся в открытом положении. Аналогично, опорный держатель 9 также находится в начальном «открытом» положении рядом с двумя половинами 2', 2'' для удерживания и на расстоянии от местоположения, в котором он расположен между указанными двумя половинами для удерживания, которое можно назвать «закрытым» положением. Для наглядности также показано относительное положение мышечного желудка 12, печени 13 и пищевода 14, который должен быть зажат или защемлен двумя половинами 2', 2'' для удерживания.

На фиг. 8А-1 и фиг. 8В-1 показано, что в дальнейшем шейный зажим 10 смыкается, а пищевод 14 зажимается за счет перемещения двух половин 2', 2'' в их закрытое положение. Как показано на фигуре, мышечный желудок 12 по-прежнему находится между приспособлением 2 для потрошения и опорным держателем 9, причем опорный держатель 9 предотвращает выпадение массы 6 потрохов в нежелательном направлении, что может привести к тому, что ткань массы 6 потрохов будет закрывать шарнир 7 на нижнем краю приспособления 2.

Для предотвращения проскальзывания мышечного желудка 12 или нежелательного перемещения мышечного желудка или других частей из массы потрохов через окно 11 между двумя половинами 2', 2'' для удерживания и из положения, определяемого опорным держателем 9 и двумя половинами 2', 2'' для удерживания, опорный держатель 9 перемещается или поворачивается в свое положение между двумя половинами 2', 2'' для удерживания, показанное на фиг. 8А-2 и фиг. 8В-2. Это перемещение обеспечивается в этом примере осуществления шарниром 9', посредством которого опорный держатель 9 установлен на несущем элементе 3. Однако перемещение опорного держателя 9 также может происходить, соответственно, с применением любых других известных средств. Как правило, перемещением опорного держателя 9 управляют, аналогично перемещению половин 2', 2'' для удерживания, с помощью кулачкового колеса, соединенного с опорным держателем 9 и движущегося по рабочей поверхности кулачка поворотной или карусельной машины, на которой установлено устройство для потрошения. Этот способ известен специалистам и не требует дальнейшего разъяснения. Конструкция предпочтительно выполнена с возможностью перемещения опорного держателя 9 в положение между двумя половинами 2', 2'' для удерживания приспособления 2 для потрошения, когда указанные две половины 2', 2'' для удерживания достигнут своего самого низкого положения в полости туловища птицы, и перед извлечением приспособления 2 для потрошения из полости туловища птицы. Опорный держатель 9 обеспечивает сохранение положения пищевода во время потрошения и предотвращает нежелательное закрывание тканью шарнира 7, который будет находиться на пути объекта, чтобы транспортирующая подвеска 5 могла захватить массу 6 потрохов с приспособления 2 для потрошения в одно действие.

На фиг. 9А и фиг. 9В показано, что приспособление 2 для потрошения и опорный держатель 9 отводят и перемещают из птицы. Это перемещение приспособления 2 для потрошения и опорного держателя 9 происходит одновременно и синхронно и начинается в их самом нижнем положении в полости туловища птицы, показанном на фиг. 8А-2 и 8В-2. Во время этого перемещения пищевод 14 зажимают между двумя половинами 2', 2'' для удерживания, выполненными в приспособлении 2 для потрошения, и предпочтительно шею птицы зажимают с помощью шейного зажима 10. Это одновременное зажимание пищевода 14 и шеи тушки птицы способствует эффективному отделению массы 6 потрохов от остальной части тушки птицы. Из-за одновременного и синхронного перемещения приспособления 2 для потрошения и опорного держателя 9 опорный держатель 9 непрерывно и эффективно предотвращает выпадение какой-либо части массы 6 потрохов в нежелательном направлении, которое в конечном итоге привело бы к закрыванию этой тканью шарнира 7 приспособления 2 для потрошения.

На фиг. 10А и 10В показано, что поскольку две половины 2', 2'' для удерживания имеют изгибы, которые расположены таким образом, что эти две половины для удерживания определяют границы окна 11, когда указанные половины для удерживания находятся в закрытом положении (как пояснено со ссылкой на фиг. 3В), мышечной желудок 12 и другие органы, такие как сердце 15 и печень 13, могут перемещаться через окно 11 таким образом, что масса 6 потрохов будет подвешена к приспособлению 2 для потрошения, и при этом какая-либо часть массы 6 потрохов не будет закрывать шарнир 7 приспособления 2 для потрошения. Соответственно, транспортирующая подвеска 5, которая перемещается по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление для потрошения 2, способна зажимать и захватывать пищевод 14 из приспособления 2 для потрошения в одно действие.

На фиг. 11А и 11В показана альтернативная ситуация, в которой мышечной желудок 12 имеет размеры, которые не позволяют ему перемещаться через центральное окно 11 приспособления 2 для потрошения, когда две его половины 2', 2'' для удерживания находятся в закрытом положении. В этой ситуации первоначальная ориентация массы 6 потрохов в полости туловища птицы сохраняется также после ее удаления из полости туловища птицы. Кроме того, на фиг. 11А и 11В показано, что аналогично транспортирующая подвеска 5, которая перемещается по периферии карусельной машины, на которую установлено приспособление для потрошения 2, способна захватывать и захватывать пищевод 14 из приспособления 2 для потрошения без закрывания какой-либо тканью шарнира 7 двух половин 2', 2'' для удерживания, что могло бы стать препятствием для захвата транспортирующей подвеской 5 массы 6 потрохов.

Хотя настоящее изобретение было рассмотрено выше со ссылкой на пример осуществления устройства по настоящему изобретению, настоящее изобретение не ограничивается этим конкретным вариантом осуществления, который может быть изменен с применением множества способов без отступления от настоящего изобретения. Поэтому рассмотренный пример осуществления не следует использовать для толкования прилагаемой формулы изобретения строго в соответствии с ним. Напротив, вариант осуществления лишь предназначен для объяснения формулировки прилагаемой формулы изобретения без намерения ограничивать формулу изобретения этим примером осуществления. Поэтому объем защиты настоящего изобретения следует толковать в соответствии с прилагаемой формулой изобретения, в которой возможная двусмысленность в формулировке формулы изобретения должна быть разрешена с использованием этого примера осуществления.

Устройство для потрошения тушки птицы, подвешенной за ноги, включает приспособление для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость туловища птицы и из нее. Приспособление для потрошения содержит две половины для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира на нижнем краю приспособления. Половины для удерживания имеют взаимодействующие зажимные поверхности, расположенные рядом с указанным шарниром для зажима части внутренностей птицы, когда две половины для удерживания перемещаются друг к другу из открытого положения в закрытое положение. Приспособление для потрошения содержит опорный держатель, расположенный рядом с двумя половинами для удерживания, причем этот опорный держатель выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз, а также вовнутрь и наружу полости туловища птицы одновременно и синхронно с двумя половинами для удерживания. Опорный держатель также выполнен с возможностью перемещения навстречу двум половинам для удерживания и в обратном направлении, причем опорный держатель выполнен с возможностью занятия положения между двумя половинами для удерживания. При помощи устройства реализуется способ потрошения. Изобретение обеспечивает потрошение тушки птицы. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 20 ил.

1. Устройство (1) для потрошения тушки птицы, подвешенной за ноги, содержащее приспособление (2) для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх, вниз, в полость туловища птицы и из нее, и

причем приспособление (2) для потрошения содержит две половины (2', 2'') для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира (7) на нижнем краю приспособления (2) для обеспечения поворотного движения двух половин (2', 2'') для удерживания вокруг шарнира (7),

причем указанные две половины (2', 2'') для удерживания имеют взаимодействующие зажимные поверхности (8, 8'), расположенные рядом с указанным шарниром (7) и над ним для зажима части потрохов (6) птицы, когда две половины (2', 2'') для удерживания перемещены друг к другу за счет поворотного движения вокруг шарнира (7) из открытого положения в закрытое положение,

отличающееся тем, что

приспособление (2) для потрошения дополнительно содержит опорный держатель (9), расположенный рядом с двумя половинами (2', 2'') для удерживания,

причем опорный держатель (9) выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз, вовнутрь и наружу полости туловища птицы одновременно и синхронно с двумя половинами (2', 2'') для удерживания, и

опорный держатель (9) выполнен с возможностью перемещения навстречу двум половинам (2', 2'') для удерживания и в обратном направлении,

причем опорный держатель (9) выполнен с возможностью занятия положения между двумя половинами (2', 2'') для удерживания.

2. Устройство для потрошения (1) по п. 1, отличающееся тем, что

опорный держатель (9) выполнен с возможностью предотвращения выпадения какой-либо части массы (6) потрохов во время или после извлечения массы (6) потрохов из полости туловища птицы в таком направлении, выпадение в котором приведет к тому, что ткань массы (6) потрохов будет закрывать шарнир (7) приспособления (2).

3. Устройство для потрошения (1) по п. 1 или 2, отличающееся тем, что

устройство выполнено с возможностью взаимодействия с транспортирующей подвеской (5) для массы (6) внутренностей, выпотрошенной из указанной полости туловища птицы,

причем опорный держатель (9) расположен между указанной транспортирующей подвеской (5) и двумя половинами (2', 2'') для удерживания.

4. Устройство для потрошения (1) по п. 3, отличающееся тем, что транспортирующая подвеска (5) оснащена губками (5', 5'') для зажатия части массы (6) потрохов или внутренностей.

5. Устройство для потрошения (1) по любому из предшествующих пп. 1-4, отличающееся тем, что

устройство (1) дополнительно содержит шейный зажим (10) для зажатия шеи подвешенной птицы во время движения двух половин (2', 2'') для удерживания из полости туловища птицы с одновременным зажиманием части потрохов (6) птицы.

6. Устройство для потрошения (1) тушки птицы, подвешенной за ноги, содержащее приспособление (2) для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх, вниз, в полость туловища птицы и из нее,

причем приспособление (2) для потрошения содержит две половины (2', 2'') для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира (7) на нижнем краю приспособления (2),

причем указанные две половины (2', 2'') для удерживания имеют взаимодействующие зажимные поверхности (8, 8'), расположенные рядом с указанным шарниром (7) и над ним для зажима части потрохов (6) птицы, когда две половины (2', 2'') для удерживания перемещены друг к другу из открытого положения, в котором зажимные поверхности (8, 8') находятся на расстоянии друг от друга, в закрытое положение, в котором зажимные поверхности (8, 8') перемещены из открытого положения по направлению друг к другу,

причем указанные две половины (2', 2'') для удерживания имеют изгибы, которые расположены таким образом, что эти две половины (2', 2'') для удерживания определяют границы окна (11) в одном из открытого и закрытого положений двух половин (2', 2'') для удерживания,

отличающееся тем, что

эти изгибы расположены таким образом, что окно (11) находится непосредственно рядом с зажимными поверхностями (8, 8'), когда две половины (2', 2'') для удерживания находятся в закрытом положении,

при этом указанное окно (11) непосредственно вблизи зажимных поверхностей (8, 8') по существу закрыто или отсутствует, когда две половины (2', 2'') для удерживания находятся в открытом положении, в котором зажимные поверхности (8, 8') находятся на расстоянии друг от друга.

7. Устройство для потрошения (1) по любому из предшествующих пп. 1-6, отличающееся тем, что устройство установлено на карусельную машину.

8. Способ потрошения птицы, подвешенной за ноги, посредством:

- использования приспособления (2) для потрошения, содержащего две половины (2', 2'') для удерживания, которые соединены друг с другом с помощью шарнира (7) на нижнем краю приспособления (2) для обеспечения поворотного движения двух половин (2', 2'') для удерживания вокруг шарнира (7),

причем указанные две половины (2', 2'') для удерживания имеют взаимодействующие зажимные поверхности (8, 8'), расположенные рядом с указанным шарниром (7) и над ним для зажима части потрохов (6) птицы, когда две половины (2', 2'') для удерживания перемещены друг к другу из открытого положения, в котором зажимные поверхности (8, 8') находятся на расстоянии друг от друга, в закрытое положение, в котором зажимные поверхности (8, 8') перемещены из открытого положения по направлению друг к другу;

- приведения приспособления (2) для потрошения в его открытое положение, в котором зажимные поверхности (8, 8') находятся на расстоянии друг от друга в полости туловища птицы, и перемещения его в самое нижнее положение в полости туловища птицы;

- перемещения двух половин (2', 2'') для удерживания по направлению друг к другу за счет поворотного движения вокруг шарнира (7) из открытого положения в закрытое положение, вследствие чего происходит разрывание соединения тканей потрохов с остальной частью тушки птицы и в конечном итоге зажимание части потрохов (6) птицы;

- извлечения двух половин (2', 2'') для удерживания в закрытом положении из полости туловища тушки птицы вместе с зажатыми потрохами (6),

отличающийся

обеспечением приспособления (2) для потрошения опорным держателем (9), выполненным с возможностью перемещения из положения возле двух половин (2', 2'') для удерживания в положение между двумя половинами (2', 2'') для удерживания, и

перемещением указанного опорного держателя (9) вверх и вниз, вовнутрь и наружу полости туловища птицы одновременно и синхронно с перемещением двух половин (2', 2'') для удерживания,

причем перед отводом двух половин (2', 2'') для удерживания из полости туловища, опорный держатель (9) перемещают в его положение между двумя половинами (2', 2'') для удерживания, когда две половины (2', 2'') для удерживания достигли своего самого низкого положения в полости туловища.

9. Способ потрошения подвешенной за ноги птицы по п. 8, отличающийся

предотвращением с помощью опорного держателя (9) выпадения какой-либо части массы (6) потрохов во время или после извлечения массы (6) потрохов из полости туловища птицы в таком направлении, выпадение в котором приведет к тому, что ткань массы (6) потрохов будет закрывать шарнир (7) на нижнем краю приспособления (2).

10. Способ потрошения подвешенной за ноги птицы по п. 8 или 9, отличающийся

обеспечением транспортирующей подвески (5) для массы (6) внутренностей, выпотрошенной из полости туловища птицы, и

расположением указанной транспортирующей подвески (5) таким образом, что опорный держатель (9) находится между указанной транспортирующей подвеской (5) и двумя половинами (2', 2'') для удерживания.

11. Способ потрошения подвешенной за ноги птицы по любому из предшествующих пп. 8-10, отличающийся

закреплением шеи тушки птицы в требуемом положении во время перемещения двух половин (2', 2'') для удерживания из полости туловища птицы вместе с зажатыми потрохами.

12. Способ потрошения подвешенной за ноги птицы по любому из предшествующих пп. 8-11, отличающийся установкой приспособления (2) для потрошения на карусельной машине.