ЙОДСОДЕРЖАЩАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ Российский патент 2020 года по МПК A23L33/125 A23L33/16 

Описание патента на изобретение RU2716971C1

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу биологически активных добавок (БАД) к пище для профилактики йодной недостаточности.

Известна биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности, содержащая йодированный белок [Патент РФ № 2192150 С1, МПК A23L 1/304, опубл. 10.11.2002, Бюл. № 31]. Недостатком известного состава является то, что с точки зрения химии белков следует считать нецелесообразным использование йодсодержащих белковых субстанций для обогащения молочных и кисломолочных продуктов в силу плохой растворимости белков в жидких средах [Мамцев А.Н. Оценка нанодисперсности и спектральных характеристик йодбиоорганических соединений / А.Н. Мамцев, В.Н. Козлов, Е.Е. Пономарев, P.P. Максютов, С.П. Иванов, А.Н. Лобов, Н.Н. Егорова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 8. - С. 41-43.]

Известна биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности, состоящая из органической матрицы в виде пектина, йодистого калия и молекулярного йода [Патент РФ №2265377 С1, МПК A23L 1/30, опубл. 10.12.2005, Бюл. №34]. Недостатком данного состава является то, что пектин при смешении с водой образует очень грубую дисперсию из слипшихся частиц, неоднородно распределенных по объему дисперсной среды. Ряд физико-химических свойств йодпектиновых комплексов снижает эффективность диспергирования органоминерального комплекса в цельномолочной продукции.

Наиболее близким аналогом изобретения является биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности, содержащая калия йодид 25,41 масс. %, молекулярный йод - 19,48 масс. % и инулин - 55.16 масс. % в качестве биоразлагаемой матрицы - носителя йода [Патент РФ 2611839 С1, МПК A23L 33/10, опубл. 01.03.2017. Бюл. №7].

Недостатком известного состава является то, что инулин, природный полисахарид растительного происхождения, представляет собой полифруктозан, который может содержать от 2 до 200 остатков фруктозы, и его свойства, в том числе реакционная способность при взаимодействии с йодом, могут существенно отличаться в зависимости от степени полимеризации.

Задача изобретения - разработка состава устойчивой при хранении йодсодержащей композиции, совместимой с пищевыми технологиями, в которой в качестве матрицы - носителя йода используется биоразлагаемое вещество природного происхождения, имеющее стабильный состав.

Технический результат при использовании изобретения - повышение устойчивости йодсодержащей композиции при хранении, увеличение растворимости йода в воде, совместимость с пищевыми технологиями. Указанный технический результат достигается тем, что биологически активная добавка к пище, содержащая молекулярный йод, включенный в биоразлагаемую матрицу-носитель растительного происхождения, согласно изобретению в качестве биоразлагаемой матрицы-носителя растительного происхождения содержит стевиолгликозид, а именно ребаудиозид «А» (Re) при соотношении компонентов, масс. %:

Молекулярный йод 12,4 Ребаудиозид «А» 87,6

при этом мольное соотношение молекулярного йода и ребаудиозида «А» составляет 1:2.

Элементный состав предлагаемой БАД к пище представлен в таблице 1.

Для оценки устойчивости синтезированной композиции навеска полученного продукта была заложена на длительное хранение в закрытом сосуде при комнатной температуре. Периодическое взвешивание показало, что для данной йодсодержащей композиции практически не наблюдается потери веса в течение 12 месяцев (табл. 2).

Выбранное соотношение реагентов является существенным, так как при увеличении содержания йода в реакционной смеси происходит потеря веса, связанная с улетучиванием данного элемента, а уменьшение соотношения молекулярного йода и ребаудиозида «А» в реакционной смеси приводит к нерациональному использованию стевиолгликозида Re.

Стевиолгликозид ребаудиозид «А» образует устойчивую композицию с йодом, повышает растворимость йода в воде, совместим с технологиями пищевых производств, является безопасным подсластителем для продуктов, которые не должны содержать сахара [Технический регламент «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (TP ТС 029/2012)].

Ребаудиозид «А» представляет собой один из стевиолгликозидов растения Stevia Rebaudiana Bertony, которые широко применяются в пищевой промышленности. Данный гликозид обладает широким спектром позитивного действия на здоровье человека. Он оказывает гипотензивное и гиполипидимическое действие, проявляет свойства протектора при оксидативном стрессе, используется при ожирении и наборе избыточного веса, регулирует функции почек [Jiewen Z. - 2016 - etd. auburn. edu. Kinetics of rebaudioside A degradation in buffer solutions as affected by UV light exposure // A thesis submitted to the Graduate Faculty of Auburn University in partial fulfillment of the requirements for the Degree of Master of Science. 2016, August 6, Auburn, Alabama, 90 pp.].

Пример. Для производства одной тонны йодированного молока 4,95 г ребаудиозида «А» растворяется в 300 мл дистиллированной воды при 28-32°С, в полученный раствор при перемешивании добавляется 0,7 г молекулярного йода. После растворения йода раствор перемешивается в течение 1-2 часов, далее высушивается в тонком слое в эксикаторе над хлористым кальцием. В данном составе соблюдается заявленное мольное соотношение йод: ребаудиозид «А»: = 1:2. При употреблении суточной нормы молока (200 мл), йодированного данным способом, обеспечивается 46% от суточной потребности человекав йоде, а именно 69,2 мкг.

Похожие патенты RU2716971C1

название год авторы номер документа
Способ получения йодсодержащей биологически активной добавки к пище 2019
  • Камилов Феликс Хусаинович
  • Конкина Ирина Григорьевна
  • Муринов Юрий Ильич
  • Иванов Сергей Петрович
  • Иванова Галина Васильевна
  • Кузнецова Елена Валентиновна
  • Козлов Валерий Николаевич
  • Одинокова Елена Владимировна
  • Пономарева Лилия Фаясовна
  • Алмакаева Лилиана Фавадисовна
  • Ганеев Тимур Ирекович
  • Юнусов Ренат Рамизович
RU2717045C1
НАНОДИСПЕРСНАЯ ЙОДОСОДЕРЖАЩАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ И СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ 2014
  • Мамцев Александр Николаевич
  • Камилов Фэликс Хусаинович
  • Егорова Наталья Николаевна
  • Муринов Юрий Ильич
  • Конкина Ирина Григорьевна
  • Даутова Лилиана Анасовна
  • Иванов Сергей Петрович
  • Соловьева Елена Анатольевна
  • Даниленко Андрей Львович
  • Козлов Валерий Николаевич
  • Пономарева Лилия Фаясовна
RU2551072C1
Безалкогольный напиток для профилактики йоддефицитных состояний 2019
  • Схаляхов Анзаур Адамович
  • Сиюхов Хазрет Русланович
  • Тазова Зарета Тальбиевна
  • Лунина Людмила Викторовна
  • Чич Саида Казбековна
  • Мугу Ирина Гучевна
RU2709956C1
Состав для производства йодосодержащих биологически активных добавок 2016
  • Мамцев Александр Николаевич
  • Козлов Валерий Николаевич
  • Пономарев Евгений Евгеньевич
  • Даниленко Андрей Львович
  • Конкина Ирина Григорьевна
  • Иванов Сергей Петрович
  • Байматов Валерий Нурмухаметович
  • Камилов Фэликс Хусаинович
  • Муринов Юрий Ильич
  • Кузнецова Елена Валентиновна
  • Хурамшина Алсу Рафатовна
  • Ганеев Тимур Ирекович
RU2611839C1
Способ обогащения микроводоросли Spirulina platensis йодом и стабилизации его содержания в сухой массе 2015
  • Тренкеншу Рудольф Павлович
  • Минюк Галина Семеновна
  • Горбунова Светлана Юрьевна
RU2631788C2
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ И ОПТИМИЗАЦИИ ЙОДНОГО ОБМЕНА И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, ЕЕ СОДЕРЖАЩИЙ 2001
  • Андрейчук В.П.
  • Андрейчук Е.В.
  • Андрейчук Д.В.
  • Тигранян Р.А.
RU2192150C1
Способ получения йодосодержащей биологически активной добавки к пище 2016
  • Мамцев Александр Николаевич
  • Пономарева Лилия Фаясовна
  • Даниленко Андрей Львович
  • Конкина Ирина Григорьевна
  • Козлов Константин Валерьевич
  • Иванов Сергей Петрович
  • Камилов Фэликс Хусаинович
  • Муринов Юрий Ильич
  • Ибрагимов Виль Рашидович
  • Даутова Лилиана Анасовна
  • Козлова Полина Константиновна
  • Ганеев Тимур Ирекович
RU2611830C1
ЙОДСОДЕРЖАЩАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА 2006
  • Бондарева Ирина Абдулгалиевна
  • Мамцев Александр Николаевич
  • Козлов Валерий Николаевич
  • Камилов Феликс Хусаинович
  • Байматов Валерий Нурмухаметович
RU2321274C2
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЙОДДЕФИЦИТНЫХ СОСТОЯНИЙ И ИММУНОДЕФИЦИТОВ 2018
  • Жамсаранова Сэсэгма Дашиевна
  • Лыгденов Дандар Владимирович
  • Сордонова Елена Валериановна
RU2720200C2
НАНОСТРУКТУРИРОВАННАЯ ЙОДОСОДЕРЖАЩАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ И СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ 2013
  • Муринов Юрий Ильич
  • Камилов Фэликс Хусаинович
  • Конкина Ирина Григорьевна
  • Иванов Сергей Петрович
  • Семенчук Дарья Ивановна
  • Максютов Руслан Ринатович
  • Байматов Валерий Нурмухаметович
  • Пономарев Евгений Евгеньевич
  • Козлов Юрий Алексеевич
  • Шиянова Наталья Ивановна
RU2536699C1

Реферат патента 2020 года ЙОДСОДЕРЖАЩАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу биологически активных добавок (БАД) к пище для профилактики йодной недостаточности. БАД к пище содержит следующие компоненты, мас. %: молекулярный йод 12,4 и стевиолгликозид ребаудиозид «А» 87,6. При этом мольное соотношение молекулярного йода и ребаудиозида «А» составляет 1:2. Изобретение позволяет повысить устойчивость йодсодержащей БАД к пище при хранении, а также растворимость йода в воде. 2 табл., 1 пр.

Формула изобретения RU 2 716 971 C1

Биологически активная добавка к пище, содержащая молекулярный йод, включенный в биоразлагаемую матрицу-носитель растительного происхождения, отличающаяся тем, что в качестве биоразлагаемой матрицы-носителя растительного происхождения содержит стевиолгликозид ребаудиозид «А» при исходном соотношении компонентов, мас. %:

Молекулярный йод 12,4 Ребаудиозид «А» 87,6

при этом мольное соотношение молекулярного йода и ребаудиозида «А» составляет 1:2.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2020 года RU2716971C1

Состав для производства йодосодержащих биологически активных добавок 2016
  • Мамцев Александр Николаевич
  • Козлов Валерий Николаевич
  • Пономарев Евгений Евгеньевич
  • Даниленко Андрей Львович
  • Конкина Ирина Григорьевна
  • Иванов Сергей Петрович
  • Байматов Валерий Нурмухаметович
  • Камилов Фэликс Хусаинович
  • Муринов Юрий Ильич
  • Кузнецова Елена Валентиновна
  • Хурамшина Алсу Рафатовна
  • Ганеев Тимур Ирекович
RU2611839C1
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ И ОПТИМИЗАЦИИ ЙОДНОГО ОБМЕНА И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, ЕЕ СОДЕРЖАЩИЙ 2001
  • Андрейчук В.П.
  • Андрейчук Е.В.
  • Андрейчук Д.В.
  • Тигранян Р.А.
RU2192150C1
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ И СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ 2004
  • Мамцев А.Н.
  • Бондарева И.А.
  • Козлов В.Н.
  • Камилов Ф.Х.
  • Байматов В.Н.
  • Фархутдинов Р.Р.
RU2265377C1
АККУМУЛЯТОР ТЕПЛОВОЙ ЭНЕРГИИ, СОДЕРЖАЩИЙ КАМЕРУ РАСШИРЕНИЯ 2013
  • Пилебро Ханс
RU2586425C1
CN 106174591 A, 07.12.2016
US 9144251 B2, 29.09.2015.

RU 2 716 971 C1

Авторы

Камилов Феликс Хусаинович

Конкина Ирина Григорьевна

Муринов Юрий Ильич

Иванов Сергей Петрович

Байбурина Гульнар Анузовна

Козлов Валерий Николаевич

Братишко Александр Александрович

Максютов Руслан Ринатович

Алмакаева Лилиана Фавадисовна

Ганеев Тимур Ирекович

Юнусов Ренат Рамизович

Аверьянов Сергей Витальевич

Даты

2020-03-17Публикация

2019-01-09Подача