ОБЖАРОЧНЫЙ АППАРАТ Российский патент 2021 года по МПК A47J37/12 

Область техники

Настоящее изобретение относится к обжарочному аппарату для обжаривания пищевых продуктов.

Уровень техники

Обжаривание пищевых продуктов с помощью обжарочного аппарата при приложении электрического поля к маслу в масляной ванне, как известно, обеспечивает такие улучшения, как улучшение вкуса пищевых продуктов, уменьшение времени приготовления пищи, уменьшение снижения температуры масла, и предотвращение деградации масла.

Для приложения электрического поля к маслу в масляной ванне было разработано множество электродных конструкций для электродов для формирования электрического поля в масляной ванне. Например, Патентная литература 1 описывает обжарочный аппарат, включающий в себя блок формирования электрического поля в масляной ванне. Блок формирования электрического поля включает в себя коробчатый неподвижный электрод, у которого пять поверхностей, кроме верхней поверхности, закрыты, и крышкообразный подвижный электрод, который закрывает верхнюю поверхность. В пространстве, закрытом этими неподвижным и подвижным электродами, пищевые продукты могут быть равномерно обжарены в масле, в то время как электрическое поле прикладывается с использованием всех шести поверхностей, функционирующих в качестве электродов.

Однако, обжарочный аппарат, описанный в Патентной литературе 1, не предназначен для использования с металлической сеткой для размещения пищевых продуктов в масляной ванне и удаления пищевых продуктов из нее. Если металлическая сетка будет использоваться вместе с этим обжарочным аппаратом и вступит в контакт с подвижным электродом в масляной ванне, то металлическая сетка также будет проводить высокое напряжение. В этом случае пользователь обжарочного аппарата, перемещающий металлическую сетку, может получить электрический удар. Таким образом, пользователь обжарочного аппарата использует деревянные палочки для еды или другие инструменты для размещения пищевых продуктов для обжаривания в масляной ванне и удаления пищевых продуктов из нее, но это может быть неудобным при обжаривании большого количества пищевых продуктов.

Патентная литература 2 описывает обжарочный аппарат для приготовления пищи посредством обеспечения электроду, установленному в масляной ванне, возможности вступать в контакт с электродной пластиной в корзине обжарочного аппарата для наведения электрического поля по направлению к электродной пластине и, таким образом, приложения электрического поля к маслу в масляной ванне. Обжарочный аппарат, описанный в Патентной литературе 2, легче устанавливать, чем обжарочный аппарат, описанный в Патентной литературе 1. Однако, любая крошка, накапливающаяся на электроде в масляной ванне, может затруднить контакт электрода с электродной пластиной и сделать невозможным приложение электрического поля к маслу в масляной ванне.

Патентная литература

Патентная литература 1: публикация не прошедшей экспертизу заявки на патент Японии № 2012-254248

Патентная литература 2: публикация не прошедшей экспертизу заявки на патент Японии № 2006-187567

Техническая задача

Один или несколько аспектов настоящего изобретения направлены на удобный в обращении обжарочный аппарат для обжаривания пищевых продуктов при приложении электрического поля к маслу, хранимому в масляной ванне.

Решение задачи

Обжарочный аппарат согласно первому аспекту настоящего изобретения включает в себя основание масляной ванны, включающее в себя масляную ванну, имеющую внутреннюю поверхность, которая по меньшей мере частично является металлической пластиной, и корзину, размещаемую в масляной ванне и удаляемую из нее. Корзина включает в себя металлическую сетку. Основание масляной ванны включает в себя устройство крепления ванны, которое позволяет размещать корзину в масляной ванне без проведения электричества к внутренней поверхности, и проводник, включающий в себя проводящий электрод, расположенный в верхней части масляной ванны на поверхности масляной ванны, противоположной стороне обращения масляной ванны. Проводящий электрод изолирован от внутренней поверхности, которая проводит переменный ток к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне. Корзина включает в себя устройство крепления корзины, которое позволяет, в комбинации с устройством крепления ванны, размещать корзину в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренней поверхности, и приемник электричества, который принимает электричество от проводящего электрода и проводит электричество к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне.

Обжарочный аппарат согласно второму аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно первому аспекту, в котором основание масляной ванны включает в себя блок поддержания потенциала, который поддерживает потенциал металлической пластины масляной ванны на уровне заданного потенциала.

Обжарочный аппарат согласно третьему аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно первому или второму аспекту, дополнительно включающим в себя контроллер, который управляет проводником таким образом, чтобы он проводил электричество только тогда, когда устройство крепления ванны и устройство крепления корзины сцеплены друг с другом.

Обжарочный аппарат согласно четвертому аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно одному из аспектов с первого по третий, в котором по меньшей мере устройство крепления ванны служит в качестве проводника, или устройство крепления корзины служит в качестве приемника электричества.

Обжарочный аппарат согласно пятому аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно одному из аспектов с первого по четвертый, в котором корзина включает в себя ручку, изолированную от металлической сетки в корзине.

Обжарочный аппарат согласно шестому аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно одному из аспектов с первого по пятый, в котором корзина включает в себя изолирующий материал в области выше части, подлежащей погружению в масло для приготовления пищи в масляной ванне.

Обжарочный аппарат согласно седьмому аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно одному из аспектов с первого по шестой, в котором проводник проводит переменный ток к первой части корзины.

Обжарочный аппарат согласно восьмому аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно седьмому аспекту, в котором вторая часть корзины заземлена.

Обжарочный аппарат согласно девятому аспекту настоящего изобретения является обжарочным аппаратом согласно восьмому аспекту, в котором корзина является прямоугольным параллелепипедом и является симметрично разделяемой относительно некоторой линии на первую часть и вторую часть.

Предпочтительные эффекты

Обжарочный аппарат согласно этим аспектам включает в себя корзину для размещения пищевых продуктов для обжаривания в масляной ванне и удаления пищевых продуктов из нее, которая служит в качестве электрода для приложения электрического поля к маслу. Корзина, используемая для размещения пищевых продуктов в масляной ванне и удаления пищевых продуктов из нее, является удобной в обращении и позволяет формировать электрическое поле без каких-либо препятствий со стороны крошки, накапливающейся в масляной ванне.

Краткое описание чертежей

Фиг. 1 является схематическим изображением обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 2 является схематическим изображением основания масляной ванны обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 3 является схематическим изображением корзины для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 3-2 является схематическим изображением другой корзины для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 4 является схематическими изображениями, описывающими формирование электрического поля во время приготовления пищи с использованием обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 5 является схематическим изображением устройства крепления ванны с контроллером, включенного в обжарочный аппарат согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 6 является схематическим изображением обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения, включающего в себя устройство крепления ванны, служащее в качестве проводника, и устройство крепления корзины, служащее в качестве приемника электричества.

Фиг. 7 является схематическим изображением другой корзины для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 8 является схематическим изображением другой корзины для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения.

Фиг. 9 является схематическим изображением, описывающим формирование электрического поля во время приготовления пищи с использованием обжарочного аппарата, включающего в себя корзину с иллюстративной конструкцией 6.

Подробное описание изобретения

Варианты осуществления настоящего изобретения будут теперь описаны со ссылкой на чертежи. Настоящее изобретение не ограничено этими вариантами осуществления или чертежами и может быть реализовано различными путями, не выходя за рамки сущности и объема настоящего изобретения.

Иллюстративная конструкция 1

Фиг. 1 является схематическим изображением обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 1(a) является перспективным изображением обжарочного аппарата, и фиг. 1(b) является видом сбоку обжарочного аппарата, показывающим внутреннюю конструкцию масляной ванны. Обжарочный аппарат согласно настоящему варианту осуществления включает в себя основание 0101 масляной ванны и корзину 0102. Обжарочный аппарат имеет такую же базовую конструкцию, что и типичный обжарочный аппарат для обжаривания пищевых продуктов без приложения электрического поля к маслу в масляной ванне. Обжарочный аппарат обжаривает пищевые продукты, размещенные в корзине, погруженной в высокотемпературное масло в масляной ванне основания масляной ванны. Обжарочный аппарат согласно настоящему варианту осуществления отличается от типичного обжарочного аппарата тем, что корзина, погруженная в масло, проводит переменный ток и, таким образом, используется в качестве электрода для формирования электрического поля.

Основание масляной ванны

Фиг. 2 является схематическим изображением основания масляной ванны обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 2(a) является перспективным изображением основания масляной ванны, и фиг. 2(b) является видом сбоку основания масляной ванны. Основание масляной ванны включает в себя масляную ванну 0111, имеющую внутренние поверхности, которые по меньшей мере частично являются металлической пластиной, устройство крепления ванны, и проводник.

Масляная ванна

Масляная ванна 0111 определяет пространство для хранения масла для обжаривания пищевых продуктов и имеет внутренние поверхности 0112, которые по меньшей мере частично являются металлической пластиной. Внутренние поверхности здесь включают в себя внутренние стороны и внутреннее дно масляной ванны. В ответ на переменный ток, протекающий через корзину, динамическое электрическое поле формируется между металлической пластиной внутренних поверхностей масляной ванны и боковыми поверхностями корзины для приложения электрического поля к маслу, хранимому в масляной ванне. Внутренние поверхности, частично являющиеся металлической пластиной, относятся здесь к внутренним поверхностям, которые не обязательно полностью являются металлическими пластинами. Дополнительно, внутренние поверхности могут быть либо металлической пластиной, либо металлической пластиной, поверхностно покрытой, например, изолирующим полимером (Teflon, зарегистрированная торговая марка). Металлическая пластина, поверхностно покрытая изолирующим полимером, изолирована от корзины.

Для нагревания масла в масляной ванне до высокой температуры во время приготовления пищевых продуктов, основание масляной ванны включает в себя нагреватель (не показан) для нагревания масла, хранимого в масляной ванне, до высокой температуры. Для нагревания масла до высокой температуры, например, может быть использован электрический или газовый нагреватель.

Устройство крепления ванны

Устройство крепления ванны позволяет помещать и погружать корзину в масляную ванну без проведения корзиной электричества к внутренним поверхностям. Обеспечение возможности помещения и погружения корзины в масляную ванну без проведения корзиной электричества к внутренним поверхностям относится здесь к обеспечению возможности помещать и погружать корзину в масло, хранимое в масляной ванне, без проведения электричества между металлической сеткой в корзине и металлической пластиной внутренних поверхностей масляной ванны. Любое проведение электричества между металлической пластиной и корзиной может приводить к тому, что металлическая пластина и корзина будут иметь одинаковый потенциал, что нарушит формирование динамического электрического поля между металлической пластиной и корзиной. Устройство крепления ванны может иметь любую конструкцию и может включать в себя подвес 0113, смежный с масляной ванной, для приема крюков, которые служат в качестве устройства крепления корзины, описанного ниже.

Проводник

Проводник включает в себя проводящий электрод в верхней части масляной ванны на поверхности, противоположной стороне обращения масляной ванны. Проводящий электрод изолирован от внутренних поверхностей для проведения переменного тока к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне. Проводящий электрод 0116 принимает переменный ток от источника 0114 электропитания через кабель 0115. Обжарочный аппарат согласно настоящему варианту осуществления использует корзину, к которой проводится переменный ток через проводящий электрод, в качестве электрода для формирования электрического поля. Проводящий электрод может проводить переменный ток с любой частотой, или, в частности, с частотой, например, от 50 до 60 кГц. Напряжение электричества, подаваемого от источника электропитания на корзину, может находиться в диапазоне от нескольких вольт до нескольких десятков вольт (например, от 3 до 10 В).

Сторона 0117 обращения относится к одной стороне масляной ванны, вдоль которой, например, пользователь обжарочного аппарата размещает корзину в масляной ванне и удаляет корзину из нее. Более конкретно, боковая поверхность, противоположная стороне обращения масляной ванны, относится к внутренней поверхности масляной ванны, противоположной стороне обращения. Верхняя часть масляной ванны, противоположная стороне обращения, относится здесь к верхней части внутренней поверхности масляной ванны, противоположной стороне обращения, или, например, к области выше середины высоты внутренней поверхности, противоположной стороне обращения масляной ванны. Проводящий электрод может быть расположен на внутренней поверхности масляной ванны или в верхней части масляной ванны. Проводящий электрод, расположенный на внутренней поверхности масляной ванны, может быть погружен в масло, хранимое в масляной ванне.

Как описано в Патентной литературе 2, проводящему электроду на дне масляной ванны может мешать крошка, накапливающаяся на проводящем электроде в масляной ванне, и она может нарушить проведение переменного тока к корзине. Напротив, проводящий электрод на одной стороне масляной ванны или в верхней части масляной ванны не принимает никакой накапливающейся крошки. Таким образом, эта конструкция предотвращает нарушение крошкой проведения переменного тока к корзине.

Пользователь обжарочного аппарата, касающийся проводящего электрода, может получить электрический удар от любого проводящего электрода на стороне обращения. Проводящий электрод на поверхности, противоположной стороне обращения, может минимизировать вероятность получения пользователем обжарочного аппарата электрического удара.

Проводящий электрод должен быть изолирован от внутренних поверхностей. Любой проводящий электрод, электрически соединенный с внутренними поверхностями, может проводить переменный ток между внутренними поверхностями и корзиной, что приведет к тому, что корзина и проводящий электрод будут иметь одинаковый потенциал, что нарушит формирование динамического электрического поля между внутренними поверхностями и корзиной. В примере, показанном на фиг. 2, изолятор 0118 расположен между внутренними поверхностями масляной ванны и проводящим электродом.

В некоторых вариантах осуществления, выход подводимой энергии из проводника регулируется для формирования электрического поля с постоянной амплитудой в заданном диапазоне между корзиной и внутренними поверхностями. Например, если выход подводимой энергии является постоянным, то амплитуда электрического поля, формирующегося в корзине, может изменяться в зависимости, например, от количества, компонентов, или влагосодержания пищевых продуктов, хранимых в корзине. Это включает в себя настройки времени или температуры для приготовления пищевых продуктов. В настоящем варианте осуществления, выход подводимой энергии регулируется для формирования электрического поля с постоянной амплитудой между корзиной и внутренними поверхностями для обеспечения стабильного приготовления независимо от количества, компонентов, или влагосодержания пищевых продуктов.

Корзина

Фиг. 3 показывает корзину для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 3(a) является перспективным изображением корзины, и фиг. 3(b) является видом сбоку корзины. В обжарочном аппарате согласно настоящему варианту осуществления, корзина 0102 включает в себя металлическую сетку 0121 и включает в себя устройство крепления корзины и приемник электричества. Металлическая сетка боковых поверхностей корзины может быть поверхностно покрыта изолирующим полимером.

Включение металлической сетки относится к боковым поверхностям корзины, включающим в себя металлическую сетку. Боковые поверхности корзины здесь также включают в себя дно корзины, дополнительно к сторонам корзины. Металлическая сетка боковых поверхностей корзины позволяет корзине проводить переменный ток и, таким образом, позволяет использовать ее в качестве электрода для формирования электрического поля и для формирования динамического электрического поля между боковыми поверхностями корзины и внутренними поверхностями масляной ванны. В некоторых вариантах осуществления, потенциал внутренних поверхностей масляной ванны может быть установлен большим потенциала корзины для формирования электрического поля в корзине.

Металлическая сетка не ограничена конкретной формой. Например, металлическая сетка может быть перфорированным металлом (относится к фиг. 3) или проволочной сеткой (относится к фиг. 3-2). Корзина может включать в себя множество элементов металлической сетки, соединенных вместе, например, сваркой. Однако, корзина может быть выдавлена из единой металлической пластины для предотвращения нарушения контакта в сварных частях и неравномерной подачи переменного тока во всю металлическую сетку.

Корзина может иметь любой размер или форму, подходящие для масляной ванны. Более конкретно, обжарочный аппарат согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения может быть использован в масляной ванне, имеющей любой размер. Ячейка (или сквозные отверстия) металлической сетки может иметь любой размер или форму и может иметь любое расположение.

Устройство крепления корзины

В комбинации с устройством крепления ванны, устройство крепления корзины позволяет размещать корзину в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренним поверхностям масляной ванны. Нахождение в комбинации с устройством крепления ванны относится здесь, например, к тому, что устройство крепления ванны и устройство крепления корзины сцепляются друг с другом. Хотя устройство крепления корзины может иметь любую форму, устройство крепления корзины в примере, показанном на фиг. 3, включает в себя крюки 0122. Крюки сцепляются с подвесом устройства крепления ванны для размещения корзины в масляной ванне. Например, крюки могут быть соединены с металлической сеткой в корзине сваркой. Обеспечение возможности размещения корзины в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренним поверхностям относится здесь к размещению корзины без проведения электричества между металлической сеткой в корзине и металлической пластиной части внутренних поверхностей масляной ванны.

Приемник электричества

Приемник электричества принимает электричество от проводящего электрода и проводит электричество к металлической сетке в корзине. Более конкретно, приемник электричества имеет электрическую связь с металлической сеткой. Когда приемник электричества вступает в контакт с проводящим электродом, проводящий электрод проводит переменный ток к металлической сетке через приемник электричества. В примере, показанном на фиг. 3, корзина включает в себя принимающую-электричество площадку 0123, которая имеет электрическую связь с металлической сеткой, в контактной части корзины, которая вступает в контакт с проводящим электродом. В конструкции, не включающей в себя никакой принимающей-электричество площадки, например, приемник электричества служит в качестве контактной части корзины, которая вступает в контакт с проводящим электродом.

Ручка

В некоторых вариантах осуществления, корзина включает в себя ручку 0124, которая изолирована от металлической сетки в корзине. Ручка позволяет пользователю обжарочного аппарата легко размещать корзину в масляной ванне и удалять корзину из нее. Металлическая сетка принимает переменный ток во время приготовления пищевых продуктов, и, таким образом, ручка должна быть изолирована от металлической сетки. Металлическая сетка в корзине достигает очень высокой температуры, когда корзина погружена в горячее масло. Таким образом, ручка должна быть образована из материала с низкой теплопроводностью. В примере, показанном на фиг. 3, ручка прикреплена к корзине частью ручки, приваренной к металлической сетке.

Обзор электрического поля

Фиг. 4 показывает обзор электрического поля, формирующегося во время приготовления пищи с использованием обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Примеры, показанные на фигуре, используют корзину, показанную на фиг. 3. В примере, показанном на фиг. 4(a), V1 > V2, причем V1sinωt (t является временем) является потенциалом корзины, принимающей переменный ток, и V2 является потенциалом металлической пластины масляной ванны. В примере, показанном на фиг. 4(b), V1 < V2. Для удобства объяснения, компоненты, отличные от масляной ванны и корзины, не показаны, и показано только электрическое поле, формирующееся, когда корзина размещается в масляной ванне. Пример, описанный ниже, основан на предположениях, и формируемое электрическое поле остается на стадии исследования.

На фиг. 4(a), когда корзина проводит переменный ток, динамическое электрическое поле 0401 формируется, главным образом, между корзиной 0102 и внутренними поверхностями 0112 масляной ванны 0111, и электрическое поле прикладывается к маслу в масляной ванне. Масло циркулирует в масляной ванне, и пищевые продукты в корзине обжариваются маслом, принимающим электрическое поле. На фиг. 4(b), корзина, проводящая переменный ток, имеет более высокий потенциал, чем металлическая пластина масляной ванны. Таким образом, электрическое поле, главным образом, формируется в корзине, а не между корзиной и внутренними поверхностями масляной ванны.

Конструкция обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения описана выше в качестве примера. Однако, обжарочный аппарат согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения не ограничен вышеупомянутым примером. Ниже будут описаны обжарочные аппараты с другими иллюстративными конструкциями согласно вариантам осуществления настоящего изобретения.

Иллюстративная конструкция 2

Блок поддержания потенциала

В другой иллюстративной конструкции согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения, основание масляной ванны может включать в себя блок поддержания потенциала, который поддерживает потенциал металлической пластины масляной ванны на уровне заданного потенциала. Поддержание потенциала металлической пластины на уровне заданного потенциала относится, например, к заземлению металлической пластины для сохранения потенциала металлической пластины на уровне нуля. Обжарочный аппарат согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения формирует динамическое электрическое поле между корзиной и масляной ванной для формирования электрического поля в корзине. Когда масляная ванна имеет нестабильный потенциал, в корзине формируется электрическое поле с нестабильной амплитудой. Металлическая пластина, таким образом, заземляется для формирования стабильного электрического поля в корзине. Потенциал металлической пластины может быть переключаемым.

Иллюстративная конструкция 3

Контроллер

В другой иллюстративной конструкции согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения, основание масляной ванны может включать в себя контроллер, который управляет проводником таким образом, чтобы он проводил электричество только тогда, когда устройство крепления ванны и устройство крепления корзины сцеплены друг с другом. Сцепление устройства крепления ванны и устройства крепления корзины друг с другом относится к погружению корзины в масляную ванну для приготовления пищевых продуктов. Обжарочный аппарат согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения, включающий в себя контроллер, может подавать переменный ток на корзину через проводящий электрод проводника только тогда, когда корзина погружена в масляную ванну для приготовления пищевых продуктов. Например, в конструкции, включающей в себя проводник, имеющий проводящий электрод, постоянно принимающий переменный ток, пользователь обжарочного аппарата, непреднамеренно касающийся проводящего электрода, может получить электрический удар. Конструкция, включающая в себя проводящий электрод, который принимает переменный ток только при приготовлении пищевых продуктов, может уменьшить вероятность электрического удара.

Фиг. 5 является схематическим изображением устройства крепления ванны с контроллером, включенного в обжарочный аппарат согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 5(a) является перспективным изображением устройства крепления, фиг. 5(b) является видом сбоку устройства крепления, и фиг. 5(c) является видом в поперечном разрезе устройства крепления. Устройство крепления ванны, показанное на фиг. 5, включает в себя металлический стержень 0502, который служит в качестве проводящего электрода. Металлический стержень 0502 поддерживается парой стоек 0501 и является вертикально подвижным относительно них. Например, для устройства крепления корзины, включающего в себя крюки, когда крюки сцепляются со стержнем для размещения корзины в масляной ванне, пружины 0505, которые поддерживают стержень внутри стоек, продолжаются для опускания стержня и позволяют стержню войти в контакт с электродами 0503 и зафиксироваться в этом положении. Переменный ток подается на электроды через кабели 0504, соединенные с источником электропитания. Когда стержень вступает в контакт с электродами, стержень также принимает переменный ток. Стержень и крюки здесь также находятся в контакте друг с другом, и переменный ток протекает через металлическую сетку в корзине через крюки. Когда корзина удаляется из масляной ванны, стержень возвращается в верхние положения стоек под действием силы пружин и находится на расстоянии от электродов. Таким образом, переменный ток больше не подается на стержень. Электроды, включенные в устройство крепления ванны на фиг. 5, расположены в положениях, нормально недоступных для пользователя обжарочного аппарата. Эта конструкция предотвращает получение пользователем обжарочного аппарата электрического удара. Как будет описано в иллюстративной конструкции 4, устройство крепления ванны служит в качестве проводника, и устройство крепления корзины служит в качестве приемника электричества в примере, показанном на фиг. 5.

Иллюстративная конструкция 4

Фиг. 6 является схематическим изображением другого обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 6(a) является перспективным изображением обжарочного аппарата, и фиг. 6(b) является видом сбоку обжарочного аппарата. В обжарочном аппарате, показанном на фиг. 6, устройство крепления ванны служит в качестве проводника, и устройство крепления корзины служит в качестве приемника электричества. Более конкретно, переменный ток протекает из источника электропитания в подвес, который служит в качестве устройства крепления ванны на фиг. 2, через кабель. Таким образом, подвес может быть использован в качестве проводника. По меньшей мере часть подвеса, которая вступает в контакт с устройством крепления корзины и приемником электричества, образована из проводящего материала, чтобы она служила в качестве проводящего электрода. Проводящий электрод и внутренние поверхности масляной ванны изолированы друг от друга. Крюки, включенные в корзину в качестве устройства крепления корзины, также используются в качестве приемника электричества для проведения электричества к металлической сетке через крюки. Крюки и металлическая сетка должны здесь находиться в электрической связи друг с другом. В некоторых вариантах осуществления, крюки образованы из проводящего материала. По меньшей мере устройство крепления ванны служит в качестве проводника, или устройство крепления корзины служит в качестве приемника электричества для уменьшения числа компонентов обжарочного аппарата. Для предотвращения вступления металлической сетки в корзине в контакт с внутренней поверхностью масляной ванны, масляная ванна включает в себя изолирующую опору 0601 на внутренней поверхности. Вместо внутренней поверхности масляной ванны, опора может быть установлена, например, на корзину. В некоторых вариантах осуществления опора может быть устранена, когда предотвращено вступление металлической сетки и внутренней поверхности в контакт друг с другом.

Иллюстративная конструкция 5

Фиг. 7 является схематическим изображением другой корзины для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 7(a) является перспективным изображением корзины, и фиг. 7(b) является видом сбоку корзины, погруженной в масляную ванну. Корзина, показанная на фиг. 7, включает в себя изолирующий материал 0701 в области выше части корзины, подлежащей погружению в масло для приготовления пищи в масляной ванне, или погружаемой-в-масло части. Погружаемая-в-масло часть относится здесь к части боковых поверхностей корзины, которая подлежит погружению в масло для приготовления пищи, когда корзина погружается в масляную ванну. Область выше погружаемой-в-масло части относится к области, которая не вступает в контакт с маслом для приготовления пищи. Глубина масла для приготовления пищи, хранимого в масляной ванне, изменяется в зависимости от количества пищевых продуктов, размещаемых в корзине, и погружаемая-в-масло часть также изменяется. Таким образом, область выше погружаемой-в-масло части не ограничена точно вышеупомянутой областью. Например, изолирующий материал может иметь часть, погруженную в масло для приготовления пищи, когда корзина погружена в масляную ванну.

Область выше погружаемой-в-масло части включает в себя изолирующий материал для предотвращения получения пользователем обжарочного аппарата электрического удара. Во время приготовления пищевых продуктов, переменный ток подается в металлическую сетку в корзине. Пользователь обжарочного аппарата может непреднамеренно коснуться части металлической сетки, не погруженной в масло для приготовления пищи, и может получить электрический удар. Часть металлической сетки, не погруженная в масло для приготовления пищи, включает в себя, таким образом, изолирующий материал для предотвращения получения пользователем обжарочного аппарата электрического удара.

Например, для конструкции, включающей в себя изолирующий материал в области выше погружаемой-в-масло части, часть металлической сетки боковых поверхностей корзины, расположенная выше погружаемой-в-масло части, может включать в себя, например, изолирующий материал, вместо металлической сетки. В некоторых вариантах осуществления, область металлической сетки выше погружаемой-в-масло части может быть поверхностно покрыта изолирующим полимером (например, Teflon, зарегистрированная торговая марка).

Как описано в иллюстративной конструкции 2, для поддержания металлической пластины масляной ванны под заданным потенциалом, отличным от нуля, часть внутренней поверхности масляной ванны выше погружаемой-в-масло части может включать в себя изолирующий материал.

Иллюстративная конструкция 6

Фиг. 8 является схематическим изображением другой корзины для обжарочного аппарата согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения. Фиг. 8(a) является перспективным изображением корзины, и фиг. 8(b) является видом сбоку корзины, видимым от ручки. Корзина, показанная на фиг. 8, является прямоугольным параллелепипедом, подобно вышеупомянутой корзине. Когда вся корзина разделяется линией симметрии, пара элементов 0801 и 0802 металлической сетки разделяется изолирующей пластиной 0803. В примере, показанном на фиг. 8, изолирующие пластины прикреплены на трех сторонах, или на стороне, на которой прикреплена ручка, на стороне, противоположной стороне, на которой прикреплена ручка, и на дне. Может быть использована любая конструкция, включающая в себя пару элементов металлической сетки, изолированных друг от друга, отличная от вышеупомянутой конструкции. Как показано на фиг. 8(с) в поперечном разрезе соединения между элементами металлической сетки и изолирующей пластиной, элементы металлической сетки и изолирующая пластина могут быть соединены винтами 0806. Подобно корзине, описанной выше, корзина, показанная на фиг. 8. включает в себя ручку 0804 и крюки 0805.

Корзина, показанная на фиг. 8, включает в себя пару элементов металлической сетки, изолированных друг от друга изолирующей пластиной. Таким образом, эта корзина обеспечивает возможность того, чтобы один из элементов металлической сетки проводил переменный ток, а другой был заземлен. Например, когда используется основание масляной ванны, описанное в иллюстративной конструкции 1, основание масляной ванны включает в себя два проводящих электрода, служащих в качестве проводников, для проведения переменного тока к соответствующим элементам металлической сетки, и для обеспечения возможности того, чтобы один из элементов металлической сетки проводил переменный ток, а другой был заземлен. Таким образом, один из элементов металлической сетки может проводить переменный ток, в то время как другой может быть заземлен. Как и в обжарочном аппарате, описанном в иллюстративной конструкции 4, обжарочный аппарат, включающий в себя устройство крепления ванны, служащее в качестве проводника, и устройство крепления корзины, служащее в качестве приемника электричества, может также включать в себя два подвеса, включающие в себя проводящие электроды, для отдельного проведения переменного тока к одному из проводящих электродов и для заземления другого проводящего электрода. Таким образом, один из элементов металлической сетки может проводить переменный ток, а другой может быть заземлен.

Фиг. 9 показывает обзор формирования электрического поля во время приготовления пищи с использованием обжарочного аппарата, включающего в себя корзину с этой иллюстративной конструкцией. В примере, показанном на фиг. 9(а), V1 > V2, причем V1sinωt (t является временем) является потенциалом корзины, принимающей переменный ток, и V2 является потенциалом металлической пластины масляной ванны. В примере, показанном на фиг. 9(b), V1 < V2. Для удобства объяснения, компоненты, отличные от масляной ванны и корзины, не показаны, и показано только электрическое поле, формирующееся, когда корзина размещается в масляной ванне. Пример, описанный ниже, основан на предположениях, и формируемое электрическое поле остается на стадии исследования.

На фиг. 9(a), динамическое электрическое поле 0901 формируется, главным образом, между парой элементов металлической сетки в корзине, и электрическое поле прикладывается к маслу в корзине. Динамическое электрическое поле также формируется между элементом металлической сетки, проводящим переменный ток, и внутренними поверхностями масляной ванны. На фиг. 9(b), динамическое электрическое поле формируется, главным образом, между элементом металлической сетки, принимающим переменный ток, и внутренними поверхностями масляной ванны.

Перечень ссылочных позиций

0101 - основание масляной ванны

0102 - корзина

0111 - масляная ванна

0112 - внутренняя поверхность

0113 - подвес

0114 - источник электропитания

0115 - кабель

0116 - проводящий электрод

0117 - сторона обращения

0118 - изолятор

0121 - металлическая сетка

0122 - крюк

0123 - принимающая-электричество площадка

0124 - ручка

0401 - динамическое электрическое поле

0501 - стойка

0502 - стержень

0503 - электрод

0504 - кабель

0505 - пружина

0601 - опора

0701 - изолирующий материал

0801 - металлическая сетка

0802 - металлическая сетка

0803 - изолирующая пластина

0804 - ручка

0805 - крюк

0806 - винт

0901 - динамическое электрическое поле.

Изобретение относится к обжарочному аппарату для обжаривания пищевых продуктов. Обжарочный аппарат содержит основание масляной ванны, включающее в себя масляную ванну, имеющую внутреннюю поверхность, которая по меньшей мере частично является металлической пластиной, и корзину, выполненную с возможностью размещения в масляной ванне и удаления из нее. Корзина включает в себя металлическую сетку. Основание масляной ванны содержит устройство крепления ванны, выполненное с возможностью обеспечения размещения корзины в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренней поверхности, и проводник, включающий в себя проводящий электрод, расположенный на основании масляной ванны. Проводящий электрод изолирован от внутренней поверхности, которая проводит переменный ток к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне. Корзина содержит устройство крепления корзины, выполненное с возможностью обеспечения, в комбинации с устройством крепления ванны, размещения корзины в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренней поверхности, и приемник электричества, выполненный с возможностью приема электричества от проводящего электрода и проведения электричества к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне. Устройство крепления ванны служит в качестве проводника, а устройство крепления корзины служит в качестве приемника электричества, и одно из устройства крепления ванны и устройства крепления корзины содержит крюк, а другое содержит элемент сцепления с крюком. Электричество проводится только тогда, когда крюк сцепляется с элементом сцепления с крюком. Технический результат - проведение переменного тока и использование корзины в качестве электрода для формирования электрического поля и для формирования динамического электрического поля между боковыми поверхностями корзины и внутренними поверхностями масляной ванны. 8 з.п. ф-лы, 20 ил.

1. Обжарочный аппарат, содержащий:

основание масляной ванны, включающее в себя масляную ванну, имеющую внутреннюю поверхность, которая по меньшей мере частично является металлической пластиной; и

корзину, выполненную с возможностью размещения в масляной ванне и удаления из нее, причем корзина включает в себя металлическую сетку,

при этом основание масляной ванны содержит:

устройство крепления ванны, выполненное с возможностью обеспечения размещения корзины в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренней поверхности, и

проводник, включающий в себя проводящий электрод, расположенный на основании масляной ванны, причем проводящий электрод изолирован от внутренней поверхности, которая проводит переменный ток к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне,

при этом корзина содержит:

устройство крепления корзины, выполненное с возможностью обеспечения, в комбинации с устройством крепления ванны, размещения корзины в масляной ванне без проведения корзиной электричества к внутренней поверхности, и

приемник электричества, выполненный с возможностью приема электричества от проводящего электрода и проведения электричества к металлической сетке, когда корзина размещена в масляной ванне,

причем устройство крепления ванны служит в качестве проводника, а устройство крепления корзины служит в качестве приемника электричества, и

одно из устройства крепления ванны и устройства крепления корзины содержит крюк, а другое содержит элемент сцепления с крюком, и при этом электричество проводится только тогда, когда крюк сцепляется с элементом сцепления с крюком.

2. Обжарочный аппарат по п.1, в котором элемент сцепления с крюком содержит стержень или подвес.

3. Обжарочный аппарат по п.1 или 2, дополнительно содержащий контроллер, выполненный с возможностью управления проводником таким образом, чтобы он проводил электричество только тогда, когда устройство крепления ванны и устройство крепления корзины сцеплены друг с другом.

4. Обжарочный аппарат по любому из пп.1-3, в котором проводящий электрод расположен в верхней части основания масляной ванны, на стороне, противолежащей рабочей боковой поверхности масляной ванны.

5. Обжарочный аппарат по любому из пп.1-4, в котором корзина включает в себя ручку, изолированную от металлической сетки в корзине.

6. Обжарочный аппарат по любому из пп.1-5, в котором корзина включает в себя изолирующий материал в области выше части, подлежащей погружению в масло для приготовления пищи в масляной ванне.

7. Обжарочный аппарат по любому из пп.1-6, в котором проводник проводит переменный ток к первой части корзины.

8. Обжарочный аппарат по п.7, в котором вторая часть корзины заземлена.

9. Обжарочный аппарат по п.8, в котором корзина является прямоугольным параллелепипедом и является симметрично разделяемой относительно некоторой линии на первую часть и вторую часть.