НОЖ Российский патент 2023 года по МПК B02C18/36 

Изобретение касается ножа, в частности для мясорубки. Такие мясорубки находят применение, в частности, в мясоперерабатывающей промышленности.

Во время эксплуатации мясорубки подлежащий измельчению продукт прижимается подающим шнеком к режущему набору. Этот режущий набор состоит обычно из подрезателя, перфорированных дисков и ножа. Применяемые режущие элементы режущего набора должны выдерживать эти нагрузки. Ножи оперты на ножевую цапфу и для опоры без возможности вращения имеют снабженную сверлением центральную ступицу. Для предотвращения скоплений измельчаемого продукта вокруг ступицы у известного ножа в соответствии с документом DE 199 08 665 C1 на внутреннем конце режущих кромок ножа рядом со ступицей предусмотрены уплотнительные кольца. Эти уплотнительные кольца имеют высоту режущих кромок ножа. Предпочтительно между поверхностью износа режущих кромок ножа и уплотнительного кольца устанавливается равновесие износа. Вследствие износа через определенное время ножи должны перетачиваться. Однако такой нож в соответствии с DE 199 08 665 C1 отличается недостатками при переточке режущих кромок ножа.

Исходя из этого уровня техники, необходимо предложить улучшенный нож. Эта задача решается с помощью ножа, имеющего признаки п.1 формулы изобретения. Выполненный таким образом нож облегчает заточку режущих кромок и уплотнительного кольца.

Новый нож тоже имеет снабженную сверлением центральную ступицу для опоры без возможности вращения на ножевую цапфу и несколько лопастей ножа, имеющих режущие кромки. Режущие кромки у этого ножа предусматриваются предпочтительно с обеих сторон. Радиально наружные концы лопастей ножа соединены ножевым венцом. Радиально внутренние концы лопастей ножа заканчиваются во внутреннем венце. Между ступицей и внутренними концами лопастей ножа предусмотрено уплотнительное кольцо в виде буртика. В одном из вариантов осуществления с другой стороны уплотнительное кольцо имеет такую же высоту, как и ступица, так что при заточке режущих кромок и уплотнительного кольца ступица не мешает.

В другом варианте осуществления уплотнительное кольцо имеет с одной стороны высоту режущих кромок, а ступица имеет меньшую высоту, чем соседнее уплотнительное кольцо. И в этом случае ступица не мешает заточке режущих кромок и уплотнительного кольца. При этом высота ступицы может быть столь мала, что она не выдается за внутренний венец.

Уплотнительное кольцо предусматривается предпочтительно только на одной стороне ножа, предпочтительно на выходной стороне. На другой стороне, стороне без уплотнительного кольца, ступица имеет высоту, которая больше высоты режущих кромок. И в этом случае ступица меньше мешает заточке ножа, так как в области внутреннего венца ножа не предусмотрено уплотнительное кольцо, и режущие кромки расположены на достаточном расстоянии от ступицы, например, на расстоянии от 3 мм до 25 мм.

Дополнительно для хорошего перемешивания измельчаемого продукта нож может иметь лопасти ножа, имеющие различные режущие кромки, а именно, с одной стороны режущие кромки, которые распространяются по всей радиальной длине лопастей ножа, то есть между внутренним венцом и наружным ножевым венцом, а с другой стороны режущие кромки, которые укорочены по своей радиальной длине. Режущие кромки имеются на лопасти ножа с обеих сторон, т.е. как на входной стороне, так и на выходной стороне. При этом в частности, предусмотрено отличающееся расположение не укороченных и укороченных режущих кромок на ноже. Такое расположение предусматривается, в частности, для выходной стороны, но также для входной стороны. В одном из предпочтительных вариантов осуществления каждая лопасть ножа имеет на одной стороне соответственно укороченную режущую кромку, а на другой стороне не укороченную режущую кромку. Благодаря режущим кромкам различной длины измельчаемый материал дополнительно к вращательному движению ножа перемешивается. Для компонентов, которые скапливаются на наружном диаметре ножа, в одном из предпочтительных вариантов осуществления на наружном ножевом венце могут предусматриваться несколько сепарирующих отверстий, которые облегчают дальнейшую транспортировку измельчаемого материала.

Этому хорошему перемешиванию измельчаемого материала в дальнейшем способствуют отверстия различного размера, а именно, отверстия между каждыми двумя лопастями ножа, внутренним венцом и наружным ножевым венцом. Эти отверстия различного размера создаются, например, лопастями ножа различной ширины. Но даже при лопастях ножа одинаковой ширины могут получаться промежутки различного размера, когда лопасти ножа выдаются из внутреннего венца под различными углами. В каждом из двух случаев получаются отверстия, которые имеют углы различного размер между соседними лопастями ножа. Также оказалось, что такие отверстия различного размера, в частности при не симметричном расположении отверстий различного размера в ноже, при вращении ножа препятствуют колебаниям ножа.

На чертеже изображен один из примеров осуществления нового ножа для мясорубок. На чертеже показано:

фиг.1: вид выходной стороны ножа;

фиг.2: вид входной стороны ножа в соответствии с фиг.1;

фиг.3: вид в перспективе ножа в соответствии с фиг.1 при взгляде на выходную сторону;

фиг.4: сечение ножа в соответствии с фиг.1.

Нож 10 имеет посредине ступицу 11, имеющую проходное сверление 12. Эта центральная ступица 11 служит для опоры без возможности вращения ножа 10 на ножевой цапфе, которая соединена с подающим шнеком мясорубки. При вращении подающего шнека нож 10 движется вместе с ним. В этом примере ступица 11 имеет кодировку 13, так что только подходящие ножи 10 могут насаживаться на кодированную ножевую цапфу, имеющую такое же поперечное сечение. Эта кодировка имеет, к тому же, то преимущество, что нож 10 не может располагаться в мясорубке неправильно, а всегда указывает в показанную на фиг.1 выходную сторону в направлении F подачи измельчаемого материала. Новый нож 10 имеет несколько лопастей 14 ножа, который распространяются от внутреннего венца 19 до наружного ножевого венца 15. В этом случае предусмотрены 8 лопастей ножа. По радиальной длине этих лопастей 14 ножа у четырех лопастей 14 имеются режущие кромки 16, которые распространяются по всей длине, и у четырех лопастей 14 ножа предусмотрены укороченные режущие кромки 17, которые, начинаясь от ножевого венца, распространяются только по части длины лопастей 14 ножа. В этом примере укороченные режущие кромки 17 на лопастях 14 ножа распространяются, начинаясь от наружного ножевого венца 15, т. е. вблизи внутреннего кольца имеются выемки. Эти выемки облегчают перемешивание при вращении ножа. В других вариантах осуществления ножа, которые не показаны, эти выемки могут быть также предусмотрены на лопасти 14 ножа посредине, т. е. на лопасти ножа могут также располагаться укороченные режущие кромки, имеющие режущие области вблизи внутреннего венца и вблизи наружного венца, или же только в области внутреннего венца 19 и выемка в области наружного ножевого венца 15. Все вышеназванные расположения способствуют перемешиванию измельчаемого продукта.

Для хорошего перемешивания измельчаемого продукта и для предотвращения колебаний ножа 10 при эксплуатации мясорубки предусматриваются также отверстия 21 различного размера, которые отличаются углами α1-α8 различного размера между соседними лопастями 14 ножа. В этом примере все лопасти 14 ножа имеют одинаковую ширину. Отверстия 21 большого размера между каждыми двумя лопастями 14 ножа, внутренним венцом 19 и наружным ножевым венцом 15 получаются за счет того, что лопасти 14 ножа выдаются из внутреннего венца 19 под различными углами. Имеется асимметричное расположение отверстий 21 в ноже 10, так, указанные углы имеют следующие значения: α1=41°, α2=42°, α3=48°, α4=43°, α5=47°, α6=46°, α7=44°, α8=49°. Это асимметричное расположение больших и меньших отверстий 21 решающим образом влияет на спокойный ход вращения ножа 10.

На показанной на фиг.1 и фиг.3 выходной стороне ножа 10 на наружном радиусе внутреннего венца 19 имеется уплотнительное кольцо 18. Это уплотнительное кольцо 18 находится рядом со ступицей 11 и примыкая к не укороченным режущим кромкам 16. На фиг.4 левая сторона является выходной стороной, ведь подаваемый продукт прижимается к ножу в направлении F подачи с правой стороны. Из фиг.4 становится ясно, что режущие кромки 16 17 - здесь видны только режущие кромки 17 - имеют такую же высоту, как и уплотнительное кольцо 18, а также такую же высоту, как и ступица 11, ведь торцевая сторона ступицы 11, режущие кромки 17 и конец уплотнительного кольца 18 находятся на одной высоте. Когда такой нож 10 после определенного износа снимается и подвергается процессу заточки, то ступица 11 не мешает этому процессу заточки, так как торцевая сторона ступицы 11 находится на той же высоте, как и уплотнительное кольцо 18 и режущие кромки 16, 17.

На противоположной стороне ножа, входной стороне, нет уплотнительного кольца. Здесь рядом со ступицей 11 находится внутренний венец 19, от которого наружу до наружного ножевого венца 15 распространяются лопасти 14 ножа. Показанная на фиг.2 входная сторона ножа 10 является на фиг.4 правой стороной. То есть движущийся в направлении F подачи измельчаемый материал попадает сначала на эту входную сторону ножа 10. Так как на этой стороне нет уплотнительного кольца, режущие кромки 16, 17 ножа находятся на расстоянии A от ступицы 11. Это расстояние A в этом примере равно 5 мм и при этом столь велико, что при заточке режущих кромок 16, 17 на входной стороне ступица 11 не мешает. Следовательно, ступица 11 может иметь на входной стороне большую высоту H и выдаваться за режущие кромки 16, 17. В этом примере высота H равна 2,5 мм. В других примерах осуществления высота H составляет 1,5-5 мм.

И на этой входной стороне предусмотрены лопасти 14 ножа, имеющие укороченные режущие кромки 17 и не укороченные режущие кромки 16. Как лучше видно из фиг.3, каждая лопасть 14 ножа, которая на входной стороне имеет не укороченную режущую кромку 17, имеет на выходной стороне укороченную режущую кромку 17, и каждая лопасть 14 ножа, которая на входной стороне имеет укороченную режущую кромку 17, имеет на выходной стороне не укороченную режущую кромку 16. Это расположение приводит к хорошему перемешиванию измельчаемого продукта. Если на наружном диаметре, т. е. на внутренней стороне наружного ножевого венца, будут скапливаться компоненты измельчаемого продукта, то они могут продолжать двигаться на выходной стороне в направлении подачи через сепарирующие отверстия 20. В этом примере имеются четыре сепарирующих отверстия, показанных на фиг.3. В других вариантах осуществления ножа 10, которые не показаны, предусмотрены также меньше или больше сепарирующих отверстий 20.

СПИСОК ССЫЛОЧНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

10 Нож

11 Ступица

111 Поверхность ступицы, выходная сторона

112 Поверхность ступицы, входная сторона

12 Сверление

13 Кодировка

14 Лопасть ножа

15 Ножевой венец

16 Режущая кромка, длинная

17 Режущая кромка, короткая

18 Уплотнительное кольцо

19 Внутренний венец

20 Сепарирующее отверстие

21 Отверстие

A Расстояние

F Направление подачи

H Высота

Изобретение относится к ножу для мясорубки. Нож содержит центральную ступицу, имеющую отверстие для установки на ножевую цапфу без возможности вращения, несколько лопастей ножа с режущими кромками на обеих сторонах, уплотнительное кольцо в виде буртика между ступицей и внутренними концами лопастей ножа, при этом радиально наружные концы лопастей ножа соединены с ножевым венцом, а высота ступицы меньше или равна высоте соседнего уплотнительного кольца. Нож обеспечивает эффективное перемещение измельчаемого материала. 13 з.п. ф-лы, 4 ил.

1. Нож (10), в частности для мясорубки, включающий в себя:

- снабженную сверлением (12) центральную ступицу (11) для опоры без возможности вращения на ножевую цапфу;

- несколько лопастей (14) ножа, имеющих режущие кромки (16, 17) на обеих сторонах, при этом радиально наружные концы лопастей (14) ножа соединены с ножевым венцом (15);

- уплотнительное кольцо (18) в виде буртика между ступицей (11) и внутренними концами лопастей (14) ножа, причем это уплотнительное кольцо (18) имеет высоту режущих кромок (16, 17),

отличающийся тем,

- что ступица (11) имеет такую же высоту, как и соседнее уплотнительное кольцо (18), или

- ступица (11) имеет меньшую высоту, чем соседнее уплотнительное кольцо (18).

2. Нож по п.1, отличающийся тем, что уплотнительное кольцо (18) предусмотрено только на одной стороне, предпочтительно на выходной стороне.

3. Нож по п.2, отличающийся тем, что ступица (11) на стороне, где не расположено уплотнительное кольцо, имеет высоту (H), которая больше высоты режущих кромок (16, 17), предпочтительно выдается за режущие кромки (16, 17) на высоту (H) от 1,5 до 5 мм.

4. Нож по п.3, отличающийся тем, что на стороне без уплотнительного кольца между ступицей (11) и режущими кромками (16, 17) имеется достаточное расстояние (A), предпочтительно расстояние (A) от 3 до 25 мм.

5. Нож по одному из пп.1-4, отличающийся тем, что ножевой венец (15) на выходной стороне имеет одно или несколько сепарирующих отверстий (20).

6. Нож по одному из пп.1-4, отличающийся тем, что на выходной стороне несколько режущих кромок (17) укорочены по их радиальной длине.

7. Нож по п.5, отличающийся тем, что на входной стороне несколько режущих кромок (17) укорочены по их радиальной длине.

8. Нож по п.6 или 7, отличающийся тем, что на лопастях (14) ножа поочередно расположены укороченные режущие кромки (17) и не укороченные режущие кромки (16).

9. Нож по п.6 или 7, отличающийся тем, что четное количество лопастей (14) ножа имеет поочередно расположенные на лопастях (14) ножа две укороченные режущие кромки (17) и две не укороченные режущие кромки (16).

10. Нож по одному из пп.7-9, отличающийся тем, что лопасть (14) ножа имеет на одной стороне укороченную режущую кромку (17), а на другой стороне не укороченную режущую кромку (16).

11. Нож по одному из пп.7-10, отличающийся тем, что между каждыми двумя лопастями (14) ножа, внутренним венцом (19) и наружным ножевым венцом (15) находится отверстие (21), при этом два соседних отверстия (21) имеют различные размеры.

12. Нож по п.11, отличающийся тем, что отверстия (21) различного размера образованы лопастями (14) ножа различной ширины.

13. Нож по п.11, отличающийся тем, что отверстия (21) различного размера образованы различной направленностью лопастей (14) ножа.

14. Нож по одному из пп.1-10, отличающийся тем, что имеется асимметричное расположение отверстий (21) различного размера.