СИСТЕМА РЕЖУЩЕГО НАБОРА ДЛЯ МЯСОРУБКИ Российский патент 2024 года по МПК B02C18/30 

Изобретение касается системы режущего набора для мясорубки.

Мясорубки служат для измельчения кусков мяса и имеют для этого элементы режущего набора, такие как, например, перфорированные диски и ножи. Во время процесса измельчения нож приводится в движение, а перфорированный диск стационарно удерживается в корпусе. После нескольких процессов резания режущие части вынимаются из корпуса и при необходимости перетачиваются для заострения, прежде чем они снова вставляются в корпус. Также для поддержания гигиены необходимы частые процессы монтажа и демонтажа. При этом правильный подбор всех элементов режущего набора к системе режущего набора и их надлежащая установка важны для хорошего результата измельчения.

Мясорубки по принципу Enterprise работают с перфорированным диском и ножом. При этом режущая кромка ножа обращена к перфорированному диску. Неверное вставление ножа после процесса чистки маловероятно. У мясорубки по принципу Unger применяются несколько режущих наборов или, соответственно, элементов режущего набора, таких как, например, подрезатели, перфорированные диски и ножи. При этом ножи имеют, как правило, с обеих сторон режущие кромки или лезвия, чтобы иметь возможность взаимодействовать с расположенными рядом перфорированными дисками. Такой нож показан в документе DE 43 01 787 C1. При установке такого ножа следует обращать внимание на то, чтобы режущие кромки указывали в направлении вращения. Если такой нож ошибочным образом устанавливается перевернутым образом, т. е. режущие кромки ножа указывают не в направлении вращения, то такой нож хотя и будет тоже резать, но с большой вероятностью разрушаться от избыточной нагрузки. Известны также мясорубки, у которых приводится в движение перфорированный диск. И здесь следует обращать внимание на то, чтобы перфорированные диски устанавливались в правильной ориентации, в частности, когда их отверстие проходят конически.

Для предотвращения неправильной установки из DE 809 769 известно, что для отверстие лопастного ножа и буртика ножевой цапфы предусматривается поперечное сечение, имеющее форму неравностороннего, несимметричного четырехугольника. Это приемлемо у описанной там системы, у которой на ножевой цапфе подающего шнека сидит только один нож. Однако это решение не оптимально для ножевой цапфы мясорубки, на которую для измельчения мяса надеваются несколько режущих элементов. В частности, расположенные без возможности вращения на ножевой цапфе режущие элементы должны были бы иметь слишком большое центральное отверстие для ножевой цапфы, что нежелательно.

Задачей настоящего изобретения является предложить простую, надежную систему режущего набора, которая, с одной стороны, предотвращает неправильную установку каждого элемента режущего набора системы режущего набора, такого как, например, нож или перфорированный диск, а с другой стороны, также позволяет подбирать элементы режущего набора к системе режущего набора.

Эта задача решается с помощью системы режущего набора с признаками п.1 формулы изобретения. Предпочтительные варианты осуществления описывают зависимые пункты формулы изобретения.

Новая система режущего набора для мясорубки включает в себя приводную ножевую цапфу и по меньшей мере один опирающийся на ножевую цапфу без возможности вращения элемент режущего набора, например, нож и/или перфорированный диск. При этом поперечное сечение проходного отверстие этого элемента режущего набора согласовано относительно поперечного сечения ножевой цапфы. Ножевая цапфа может иметь различные поперечные сечения, например, иметь вид четырехсторонника, шестисторонника, или другие полигональные поперечные сечения, чтобы нож мог приводиться в движение вращением ножевой цапфы. При этом ножевая цапфа имеет поперечное сечение, у которого периметрическая поверхность включает в себя две параллельно проходящие отдельные периметрические поверхности, и имеются другие отдельные периметрические поверхности, соединяющие эти параллельные отдельные периметрические поверхности. Для таких ножевых цапф элемент режущего набора имеет проходное сверление, имеющее внутреннюю поверхность, которая имеет соответствующие отдельные внутренние поверхности, так что при вращательном движении ножевой цапфы смонтированный элемент режущего набора захватывается ножевой цапфой. Отдельные периметрические поверхности ножевой цапфы действуют как приводные поверхности на прилегающие отдельные внутренние поверхности элемента режущего набора и так передают вращающий момент на элемент режущего набора.

Предлагаемым изобретением образом новая система режущего набора имеет по меньшей мере одну кодировку, которая взаимно согласована между элементом режущего набора и ножевой цапфой. Эта кодировка представляет собой кодировочный элемент на элементе режущего набора и кодировочный элемент со стороны цапфы, которые взаимно согласованы по своему виду и форме.

В одном из возможных вариантов осуществления сформированный в поперечном сечении любым образом кодировочный элемент со стороны цапфы взаимодействует с кодировочным элементом на элементе режущего набора, который имеет ответную форму в поперечном сечении. У кодировочного элемента на элементе режущего набора на внутренней поверхности пронизывающего центральную втулку проходного отверстие находится кодировочный элемент, а у ножевой цапфы на ее периметрической поверхности кодировочный элемент со стороны цапфы. При этом кодировочный элемент предусмотрен на отдельной периметрической поверхности или между двумя периметрическими поверхностями. Предпочтительным образом для такого кодировочного элемента со стороны цапфы необходимо только небольшое отклонение от поперечного сечения ножевой цапфы без кодировки.

Ножевая цапфа для мясорубки имеет известным образом передний соединительный участок с подающим шнеком. Этот соединительный участок включает в себя, например, резьбу для винтового соединения с подающим шнеком. В другом варианте осуществления соединение между ножевой цапфой и подающим шнеком состоит из другого известного соединения с геометрическим и/или с силовым замыканием, например, из вставного соединения. Задний в направлении потока участок ножевой цапфы представляет собой опорный участок для элементов режущего набора, таких как, например, ножи и/или перфорированные диски. Для опоры без возможности вращения эти элементы режущего набора имеют проходное сверление в своей центральной втулке. В случае ножа в качестве элемента режущего набора вокруг этой втулки расположены несколько лопастей ножа, имеющих двухсторонние режущие кромки, которые взаимодействуют с расположенными рядом стационарно в мясорубке перфорированными дисками. В случае приводного перфорированного диска в качестве элемента режущего набора вокруг этой ступицы расположены несколько отверстий, которые, например, взаимодействуют с расположенными рядом стационарно в мясорубке перфорированными дисками. Когда элемент режущего набора новой системы режущего набора впервые или повторно, например, после чистки или переточки, монтируется на ножевой цапфе, то благодаря кодировке это возможно только в предусмотренной ориентации. Новая взаимно согласованная кодировка ножевой цапфы и режущего элемента обеспечивает возможность простого монтажа и демонтажа при высокой надежности обслуживания.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления между соседними отдельными периметрическими поверхностями ножевой цапфы предусмотрен кодировочный элемент со стороны цапфы, и согласованным образом также между двумя соседними отдельными внутренними поверхностями кодировочный элемент на элементе режущего набора. Если эти взаимно согласованные кодировочные элементы представляют собой фасонные элементы, такие как, например, выпуклые или вогнутые структуры на периметрических поверхностях, то кодировочный элемент со стороны цапфы и кодировочный элемент на элементе режущего набора в собранном состоянии прилегают друг к другу или, соответственно, лежат друг напротив друга. Такая кодировка на ножевой цапфе может также простым образом создаваться на известной ножевой цапфе впоследствии путем съема материала на грани соприкосновения между двумя вышеназванными отдельными периметрическими поверхностями, так что, например, возникает ориентированная в осевом направлении ножевой цапфы новая поверхность в области прежней грани соприкосновения двух соседних отдельных периметрических поверхностей. Такая, служащая кодировочным элементом со стороны цапфы, соединительная поверхность между двумя соседними отдельными периметрическими поверхностями ножевой цапфы или, соответственно, равным образом также служащая кодировочным элементом на элементе режущего набора соединительная поверхность между двумя ответными отдельными внутренними поверхностями элемента режущего набора может представлять собой плоскую или изогнутую или проходящую иным образом соединительную поверхность, простейшим образом плоскую соединительную поверхность. Элемент режущего набора получает в каждом случае согласованный относительно кодировочного элемента ножевой цапфы кодировочный элемент, так что в установленном состоянии элемент режущего набора сопрягаемым образом опирается на ножевую цапфу, и гарантирована хорошая передача вращающего момента. Такой кодировочный элемент на ножевой цапфе может не только легко создаваться впоследствии. Предпочтительно также, что известные ножи без кодировки могут насаживаться на такую ножевую цапфу и продолжать применяться в такой системе режущего набора, что снижает затраты у пользователя.

Если кодировочный элемент со стороны цапфы образуется уже при изготовлении ножевой цапфы, то по другому варианту осуществления кодировочный элемент со стороны цапфы выполнен также в виде ребра, которое проходит в осевом направлении ножевой цапфы и взаимодействует с кодировочным элементом на элементе режущего набора, выполненным в виде паза. Такое ребро может быть расположено тоже в области линии соприкосновения двух соседних отдельных периметрических поверхностей ножевой цапфы.

В другом варианте осуществления новой кодировки кодировочный элемент со стороны цапфы, такой как, например, проходящий в осевой направлении ножевой цапфы паз или ребро, расположен на отдельной периметрической поверхности, и сопрягаемым с ним образом предусмотрено ребро или паз в качестве кодировочного элемента на элементе режущего набора.

Чтобы в мясорубке применялись только высококачественные ножи или перфорированные диски, для системы режущего набора может предусматриваться идентификация, а именно, система передатчика и приемника автоматического и бесконтактного действия. Такая система передатчика и приемника может быть также устроена как взаимно согласованная кодировка между ножевой цапфой и элементом режущего набора. Это означает, что, с одной стороны, может определяться правильная установка. С другой стороны, такая система может служить дополнительно или же только для идентификации. Для этого в одном из вариантов осуществления такой элемент режущего набора оснащается транспондером, который предпочтительно располагается на внутренней поверхности проходного отверстие элемента режущего набора, например, RFID-чипом. Этот транспондер взаимодействует с приемником на мясорубке. При применении RFID-чипа, который имеет небольшую дальность действия, приемник предпочтительно предусматривается в ножевой цапфе. Такой приемник может быть соединен с управлением мясорубки проводами, которые проводятся через осевое сверление ножевой цапфы. Таким образом после вставления ножа может быстро определяться, представляет ли он собой желаемый высококачественный элемент режущего набора и правильно ли он вставлен в данном случае.

Можно предусмотреть одну или несколько кодировок для системы режущего набора. Предпочтительно имеется только один кодировочный элемент на ножевой цапфе.

Взаимно согласованная кодировка между ножевой цапфой и элементом режущего набора предотвращает неправильную установку элемента режущего набора после процесса чистки или при первом монтаже, тем самым повышает надежность обслуживания. Она позволяет распознавать правильный элемент режущего набора системы режущего набора и вместе с тем однозначно подбирать элементы режущего набора к ножевой цапфе системы режущего набора.

Изобретение описывается ниже на двух примерах осуществления с помощью чертежа. Элемент режущего набора в обоих примерах осуществления является ножом. Равным образом показанные кодировки могут реализовываться также у перфорированного диска в качестве элемента режущего набора. На чертеже показано:

фиг.1: вид в перспективе ножевой цапфы;

фиг.2: вид спереди ножа;

фиг.3: система режущего набора из ножевой цапфы в соответствии с фиг.1 и ножа фиг.2;

фиг.4: вид в перспективе другой ножевой цапфы;

фиг.5: вид спереди другого ножа;

фиг.6: система режущего набора из ножевой цапфы в соответствии с фиг.4 и ножа в соответствии с фиг.5.

На фиг.1-3 показан первый вариант осуществления изобретения. На фиг.1 изображена ножевая цапфа 10, а на фиг.2 нож 20 показанной на фиг.3 новой системы режущего набора. Такая система режущего набора применяется в мясорубке. Ножевая цапфа 10 ввертывается своим соединительным участком 11, в этом случае ввертной резьбой, в осевом направлении в - не показанный здесь - подающий шнек и движется вместе с ним. При этом вращательном движении D приводится в движение опирающийся без возможности вращения на ножевую цапфу 10, а именно, в опорном участке 13, нож 20. В мясорубке нож 20 взаимодействует с - не показанным - перфорированным диском, который применяется в мясорубке в качестве другой режущей части. Как правило, в мясорубке за поверхностью 12 прилегания находится еще подрезатель и по меньшей мере одна комбинация, состоящая из ножа 20 и перфорированного диска. Они надеты на ножевую цапфу 10 в опорном участке. Чтобы ножевая цапфа 10 могла захватывать нож 20 при вращательном движении D, ножевая цапфа 10 имеет соответствующее полигональное поперечное сечение. Это может быть четырехсторонник, шестисторонник или другое многостороннее поперечное сечение. На фиг.1 показана ножевая цапфа 10, имеющая периметрическую поверхность 15, которая имеет две параллельные отдельные периметрические поверхности 152, 154. Между ними находятся отдельные периметрические поверхности 151, 153, причем последние характеризуются изогнутым ходом. Между двумя соседними отдельными периметрическими поверхностями находятся грани соприкосновения. Только между отдельной периметрической поверхностью 151 и 152 грань соприкосновения снята, и имеется косая соединительная поверхность, которая служит кодировочным элементом 14. Этот кодировочный элемент 14 является ответным к кодировочному элементу 24 на внутренней поверхности 23 ножа 20. Этот нож 20 имеет в центральной втулке 21 проходное сверление 22, имеющее согласованную относительно периметрической поверхности 15 ножевой цапфы 10 внутреннюю поверхность 23. Так, четыре отдельные внутренние поверхности 231, 232, 233 и 234 прилегают к соответствующим отдельным периметрическим поверхностям 151, 152, 153, 154 ножевой цапфы 10, см. фиг.3. Кодировочный элемент 14 ножевой цапфы 10 находится в установленном состоянии ножа 20 в прилегании к кодировочному элементу 24 ножа 20. Тем самым гарантирована хорошая передача вращающего момента от ножевой цапфы к ножу 20. Благодаря этой кодировке, имеющей кодировочные элементы 14, 24, нож 20 может надеваться на ножевую цапфу 10 только в этой ориентации. Перевернутое расположение, т. е. надевание ножа на ножевую цапфу показанной на фиг.2 передней стороной, невозможно, так что в каждом случае гарантировано, что нож 20 будет правильно расположен на ножевой цапфе 10. В этом установленном состоянии режущие кромки 26 на лопастях 25 ножа 20 указывают в направлении D вращения и могут, как желательно, производить процесс резания.

Другой вариант осуществления новой системы режущего набора показан на фиг.6. Эта система режущего набора для мясорубки включает в себя также ножевую цапфу 10' и нож 20', которые снабжены взаимно согласованной кодировкой. Так, ножевая цапфа 10' имеет в опорном участке 13, который предусмотрен для опоры ножа 20' без возможности вращения, периметрическую поверхность 15, где между двумя отдельными периметрическими поверхностями 151, 152 предусмотрено проходящее в продольном направлении ножевой цапфы 10' ребро 14', которое взаимодействует с кодировочным элементом со стороны ножа в виде паза 24' на внутренней поверхности 23 ножа 20'. Ребро 14' имеет приблизительно треугольное поперечное сечение и закругления на углах, что снижает травмоопасность. И в этом случае гарантировано, что нож 20' сможет надеваться на ножевую цапфу 10' и опираться там только в одной ориентации. После монтажа ножа 20' отдельные внутренние поверхности 231, 232, 233, 234 и кодировочный элемент 20' сопрягаемым образом прилегают к периметрической поверхности 15 ножевой цапфы 10, см. фиг.6. Режущие кромки 26 на лопастях 25 ножа 20' в каждом случае ориентированы в направлении D вращения, и хороший процесс резания гарантирован. При применении показанной на фиг.4 ножевой цапфы 10', имеющей ребро 14' в качестве кодировочного элемента, т выдается за отдельную периметрическую поверхность 151, 152, могут монтироваться только ножевые цапфы 20', имеющие ответный паз.

СПИСОК ССЫЛОЧНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

10, 10' Ножевая цапфа

11 Соединительный участок

12 Поверхность прилегания

13 Опорный участок

14, 14' Кодировочный элемент

15 Периметрическая поверхность

151, 152, 153, 154 Отдельная периметрическая поверхность

20, 20' Нож

21 Втулка

22 Проходное сверление

23 Внутренняя поверхность (приводная поверхность)

231, 232, 233, 234 Отдельная внутренняя поверхность

24, 24' Кодировочный элемент

25 Лопасть ножа

26 Режущая кромка

D Направление вращения

Изобретение относится к системе режущего набора, которая может быть использована в мясорубках. Система режущего набора содержит приводную ножевую цапфу (10) и опирающиеся на ножевую цапфу (10) элементы режущего набора. Ножевая цапфа (10) имеет опорный участок (13) для опирающихся на ножевую цапфу (10) элементов режущего набора, имеющих центральную втулку, снабженную проходным отверстием для опоры ножевой цапфы (10) без возможности вращения, при этом поперечное сечение ножевой цапфы (10) согласовано относительно поперечного сечения проходного отверстия элемента режущего набора. Несколько отдельных периметрических поверхностей (151, 152, 153, 154), образующих периметрическую поверхность (15) ножевой цапфы (10) и взаимодействующих в качестве приводных поверхностей с выполненными сопрягаемым образом отдельными внутренними поверхностями внутренней поверхности проходного отверстие элемента режущего набора при вращательном движении в направлении вращения. На внутренней поверхности проходного отверстия элемента режущего набора и на периметрической поверхности (15) ножевой цапфы (10) имеется по меньшей мере одна взаимно согласованная кодировка. Кодировка ножевой цапфы (10) может быть выполнена в виде кодировочного элемента (14) со стороны цапфы между соседними отдельными периметрическими поверхностями и согласованным образом между двумя соседними отдельными внутренними поверхностями в виде кодировочного элемента на элементе режущего набора. Также кодировка может быть расположена на отдельной периметрической поверхности (151, 152, 153, 154) ножевой цапфы (10), а сопрягаемый с ней кодировочный элемент - на элементе режущего набора. Она позволяет распознавать правильный элемент (20) режущего набора системы режущего набора и вместе с тем однозначно подбирать элементы режущего набора к ножевой цапфе (10) системы режущего набора. Система режущего набора предотвращает неправильную установку элемента режущего набора после процесса чистки или при первом монтаже, повышая надежность обслуживания. 9 з.п. ф-лы, 6 ил.

1. Система режущего набора для мясорубки, включающая в себя приводную ножевую цапфу (10, 10') и опирающиеся на ножевую цапфу (10, 10') элементы режущего набора,

- причем ножевая цапфа (10, 10') имеет опорный участок (13) для опирающихся на ножевую цапфу (10, 10') элементов режущего набора,

- при этом элемент режущего набора имеет снабженную проходным отверстием (22) центральную втулку (21) для опоры без возможности вращения на ножевую цапфу (10, 10'), при этом поперечное сечение ножевой цапфы (10, 10') согласовано относительно поперечного сечения проходного отверстия элемента режущего набора,

- при этом несколько отдельных периметрических поверхностей (151, 152, 153, 154) образуют периметрическую поверхность (15) ножевой цапфы (10, 10'), в частности имеются две параллельные отдельные периметрические поверхности (152, 154) и они взаимодействуют в качестве приводных поверхностей с выполненными сопрягаемым образом отдельными внутренними поверхностями (231, 232, 233, 234) внутренней поверхности (23) проходного отверстие (22) элемента режущего набора при вращательном движении в направлении (D) вращения,

- при этом на внутренней поверхности (23) проходного отверстие (22) элемента режущего набора и на периметрической поверхности (15) ножевой цапфы (10, 10') имеется по меньшей мере одна взаимно согласованная кодировка,

отличающаяся тем,

- что либо кодировка ножевой цапфы (10, 10') имеется в виде кодировочного элемента (14, 14') со стороны цапфы между соседними отдельными периметрическими поверхностями (151, 152) и согласованным образом между двумя соседними отдельными внутренними поверхностями (231, 232) в виде кодировочного элемента (24, 24') на элементе режущего набора, либо

- кодировка расположена на отдельной периметрической поверхности (151, 152, 153, 154) ножевой цапфы (10, 10'), и сопрягаемым с ней образом кодировочный элемент на элементе режущего набора.

2. Система режущего набора по п.1, отличающаяся тем, что элемент режущего набора имеет перфорированный диск, имеющий несколько расположенных вокруг втулки (21) отверстий, и/или нож (20, 20'), имеющий несколько лопастей (25) ножа, расположенных вокруг его втулки (21), распространяющихся от нее наружу, снабженных по меньшей мере одной режущей кромкой (26).

3. Система режущего набора по п.1 или 2, отличающаяся тем, что имеется по меньшей мере одна взаимно согласованная по форме кодировка, причем кодировочный элемент (24, 24') на элементе режущего набора имеет ответную к кодировочному элементу (14, 14') со стороны цапфы форму.

4. Система режущего набора по одному из пп.1-3, отличающаяся тем, что кодировочный элемент (14) со стороны цапфы представляет собой проходящую в осевом направлении ножевой цапфы (10, 10') соединительную поверхность соседних отдельных периметрических поверхностей (151, 152) ножевой цапфы (10, 10') и возник вследствие съема материала грани соприкосновения этих двух соседних отдельных периметрических поверхностей (151, 152).

5. Система режущего набора по п.4, отличающаяся тем, что кодировочный элемент (14) со стороны цапфы является проходящей в осевом направлении ножевой цапфы (10, 10') плоской соединительной поверхностью соседних отдельных периметрических поверхностей (151, 152), а кодировочный элемент (24) на элементе режущего набора ответной плоской соединительной поверхностью отдельных внутренних поверхностей (231, 232).

6. Система режущего набора по п.4, отличающаяся тем, что кодировочный элемент (14) со стороны цапфы является проходящей в осевом направлении ножевой цапфы (10, 10`) изогнутой соединительной поверхностью соседних отдельных периметрических поверхностей (151, 152), а кодировочный элемент (24) на элементе режущего набора является ответной изогнутой плоской соединительной поверхностью отдельных внутренних поверхностей (231, 232).

7. Система режущего набора по одному из пп.1-3, отличающаяся тем, что кодировочный элемент (14') со стороны цапфы является проходящим в осевом направлении ножевой цапфы (10, 10') ребром, а кодировочный элемент (24') на элементе режущего набора является проходящим в осевом направлении согласованным пазом.

8. Система режущего набора по одному из пп.1-7, отличающаяся тем, что имеется по одному кодировочному элементу (14, 14') со стороны цапфы и кодировочному элементу (24, 24') на элементе режущего набора.

9. Система режущего набора по одному из пп.1-8, отличающаяся тем, что в качестве кодировки дополнительно имеется транспондер на внутренней поверхности (23) проходного отверстие (22) элемента режущего набора, который взаимодействует с приемником, расположенным в ножевой цапфе (10, 10').

10. Система режущего набора по одному из пп.1-9, отличающаяся тем, что ножевая цапфа (10, 10') имеет передний соединительный участок (11) для соединения с подающим шнеком мясорубки и задний опорный участок (13) для опоры по меньшей мере одного элемента режущего набора, такого как, например, подрезатель, нож (20, 20') и/или перфорированный диск.