МЯСОРУБКА Российский патент 2024 года по МПК B02C18/30 B02C18/36 

Изобретение касается мясорубки (волчок), имеющей режущие элементы и установленный в корпусе с возможностью вращения подающий шнек, который соединен с ножевой цапфой. Указанные разные режущие элементы включают в себя, например, ножевые решетки, ножи и/или ножи грубого (предварительного) измельчения.

У известной мясорубки ножевая цапфа одним концом соединена без возможности вращения с подающим шнеком и, начиная от места соединения с подающим шнеком, имеет проходящий в осевом направлении несущий участок, на котором установлены без возможности вращения ножи. Таким образом обеспечено, что при вращении подающего шнека ножи вращаются с такой же частотой вращения. Установленные смежно с ножами ножевые решетки опираются при таком вращении стационарно на корпус мясорубки и имеют центральную ступицу, которая пронизывается ножевой цапфой. Известные ножевые цапфы имеют различные поперечные сечения, например, в соответствии с DE 2649305 C3 и US 4018390 A несущий участок для ножа в четырехгранной форме, а в соответствии с DE 202020102505 U1 несущий участок в форме двугранника, имеющего скос на кромке для кодировки. Также из DE 809769 B известно применение ножевой цапфы, имеющей поперечное сечение в форме несимметричного многоугольника.

Из уровня техники, а именно, документов DE 2649305 C3, DE 202020102505 U1 и US 4018390 A, известно разъемное соединение между подающим шнеком и ножевой цапфой. Показанное разъемное соединение представляет собой винтовое соединение, которое имеет то преимущество, что режущие элементы и ножевая цапфа могут заменяться. Здесь ножевая цапфа имеет наружный резьбовой участок, который ввертывается в резьбовое гнездо на подающем шнеке. Однако, на практике оказалось, что такое винтовое соединение имеет тот недостаток, что после долгого срока использования оно плохо разъединяется или не разъединяется совсем. Применение высоких вращающих моментов при разъединении винтового соединения может приводить к повреждениям конструктивных элементов. Помимо этого, у винтовой ножевой цапфы невозможен или только условно возможен обратный ход шнека. Однако этот обратный ход дает технологические преимущества. Так, во время процесса смешивания в мясорубке материал из шнека может вводиться в воронку, без этой возможности материал в спиралях шнека оставался бы не перемешанным. Также при применении мороженого мяса в мясорубке имеет преимущества кратковременный обратный ход перед запланированным перерывом, так как благодаря этому режущий набор освобождается и не может замерзнуть во время простоя. Это минимизирует риск поломки режущего элемента при повторном пуске мясорубки.

Другие соединения между подающим шнеком и ножевой цапфой показаны в документе DE 10026825 C2, а именно, шпоночно-пазовое соединение, или документе DE 8032323 U1, а именно прессовое соединение. И эти соединения обеспечивают возможность легкого монтажа ножевой цапфы, однако больше не могут разъединяться после длительного использования.

Задачей настоящего изобретения является предоставить мясорубку, имеющую приводимый в движение подающий шнек, у которой ножевая цапфа может легко соединяться с подающим шнеком, а также снова легко отсоединяться. При эксплуатации мясорубки должно быть гарантировано, чтобы была обеспечена передача вращающего момента подающего шнека на ножевую цапфу и тем самым на ножи.

Задача решается с помощью мясорубки с признаками п.1 формулы изобретения. Предпочтительные варианты осуществления описывают зависимые пункты формулы изобретения.

Эта мясорубка имеет известным образом установленный в корпусе мясорубки подающий шнек, который может приводиться в движение, в частности, электродвигателем. На этот подающий шнек установлена без возможности вращения ножевая цапфа, которая одним своим концом с возможностью разъединения удерживается на подающем шнеке. Мясорубка включает в себя также по меньшей мере один режущий набор, причем этот режущий набор может включать в себя разные режущие элементы. Такие режущие элементы представляют собой, например, стационарно опертые на корпус мясорубки ножевые решетки и ножи грубого (предварительного) измельчения. Такие режущие элементы включают в себя также установленные без возможности вращения на несущем участке ножевой цапфы ножи, которые взаимодействуют со смежно расположенными ножевыми решетками для измельчения мяса. Новым является то, что ножевая цапфа одним своим концом, вставным концом, вставлена в опорную проточку подающего шнека. Чтобы обеспечивать передачу вращающего момента от подающего шнека на ножевую цапфу, вставной конец ножевой цапфы адаптирован к форме опорной проточки.

В одном из вариантов осуществления форма поперечного сечения ножевой цапфы в осевом направлении, т. е. в направлении подачи, неизменна. Однако, поперечное сечение несущего участка ножевой цапфы, а также соединительного участка с подающим шнеком на вставном конце ножевой цапфы может представлять собой любое полигональное поперечное сечение, например, так называемый двугранник с двумя расположенными параллельно друг другу передаточными поверхностями для вращающего момента.

Форма поперечного сечения несущего участка и соединительного участка на вставном конце ножевой цапфы могут быть одинаковыми или различными.

В одном из вариантов осуществления вставной конец ножевой цапфы и несущий участок ножевой цапфы имеют одинаковую форму поперечного сечения. Однако, вставной конец имеет больший периметр, чем несущий участок, на котором установлены ножи. Вставной конец выдается за несущий участок в радиальном направлении. Благодаря большему поперечному сечению у вставного конца в переходной области между вставным концом и несущим участком по периметру образована упорная поверхность. Эта упорная поверхность служит упором для крепежного кольца. Это крепежное кольцо имеет соответственно большое отверстие, так что, с одной стороны, оно может смещаться от заднего конца несущего участка до упорной поверхности. Это отверстие крепежного кольца столь велико, что не создается препятствия вращению ножевой цапфы. С другой стороны, это отверстие столь мало, что крепежное кольцо не помещается на вставной конец ножевой цапфы.

В одном другом варианте осуществления несущий участок ножевой цапфы и вставной конец ножевой цапфы имеют различную форму поперечного сечения. В одном другом варианте осуществления несущий участок ножевой цапфы и вставной конец ножевой цапфы имеют одинаковые формы поперечного сечения, однако в радиально сдвинутом расположении, так что вставной конец выдается за несущий участок, если не по периметру, то все же по меньшей мере в нескольких местах, соответственно, участках периметра, и в переходной области между вставным концом и несущим участком по периметру получаются одна или более упорных поверхностей для отдельного крепежного кольца.

При монтаже ножевая цапфа вставляется вставным концом в опорную проточку подающего шнека. Надвинутое на ножевую цапфу и прилегающее к упорной поверхности ножевой цапфы крепежное кольцо соединяется затем с подающим шнеком. Это соединение представляет собой разъемное соединение, при этом крепежное кольцо и подающий шнек имеют подходящие друг к другу соединительные средства. Предпочитается соединение с силовым и/или с геометрическим замыканием, например, винтовое соединение.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления крепежное кольцо имеет наружную резьбу на своей окружной поверхности, а подающий шнек подходящую внутреннюю резьбу. Для этого на выходном конце перед опорной проточкой в подающем шнеке предусмотрено цилиндрическое гнездо, имеющее соответствующую внутреннюю резьбу. В этом варианте осуществления крепежное кольцо тоже надвигается на несущий участок до упорной поверхности, и вставной конец ножевой цапфы вставляется в опорную проточку. Так как отверстие крепежного кольца меньше диаметра вставного конца, ножевая цапфа удерживается в осевом направлении в своем положении винтовым соединением между крепежным кольцом и подающим шнеком. Монтаж ножевой цапфы на подающем шнеке возможен простым образом. Передача вращающего момента между подающим шнеком и ножевой цапфой гарантируется взаимно согласованными поперечными сечениями вставного конца и опорной проточки.

Предпочтительным образом такую ножевую цапфу легче отсоединить от подающего шнека, чем известные ножевые цапфы. При демонтаже ножевой цапфы предотвращаются, в частности, повреждения ножевой цапфы, так как силы для разъединения винтового соединения действуют исключительно на крепежное кольцо. Для облегчения разъединения винтового соединения в одном предпочтительном варианте осуществления на крепежном кольце имеются пазы, которые при разъединении винтового соединения предоставляют возможности ввода для подходящих инструментов.

В одном другом варианте осуществления крепежное кольцо имеет на своей окружной поверхности окружное ребро, которое взаимодействует с кольцевым пазом в цилиндрическом гнезде на выходном конце перед опорной проточкой в подающем шнеке. Применимы и другие соединения с силовым и/или с геометрическим замыканием для соединения крепежного кольца, такие как, например, соединения крючками. Применимы также байонетные замки, которые известны из крепления объектива к камере, а именно, когда на крепежном кольце предусматриваются носики, а в цилиндрическом гнезде соответствующие вырезы.

Дополнительно при соединении между ножевой цапфой и подающим шнеком может предусматриваться уплотнение посредством уплотнительных колец для предотвращения проникновения измельчаемого продукта в область винтового соединения и опорной проточки.

Новая мясорубка имеет известным образом приводимый в движение подающий шнек и установленную без возможности вращения на подающем шнеке ножевую цапфу, которая предпочтительным образом посредством крепежного кольца может легко соединяться с подающим шнеком. Это соединение может равным образом легко разъединяться, при этом при разъединении соединения удается избежать повреждений ножевой цапфы. Помимо этого, предпочтительным образом при этом соединении ножевой цапфы с подающим шнеком возможен обратный ход шнека.

Ниже изобретение поясняется подробнее на основе примера осуществления с помощью чертежа.

Для лучшей обзорности на фиг.1 показаны только те части мясорубки, к которым относится новое изобретение. Показаны на виде в перспективе подающий шнек 10, ножевая цапфа 20 и применяемое для соединения ножевой цапфы 20 с подающим шнеком 10 крепежное кольцо 30. Дополнительно в этом примере осуществления предусмотрены два уплотнительных кольца 40, 41. На чертеже фиг.1 показано направление подачи измельчаемого продукта в мясорубке.

Ножевая цапфа 20, если смотреть в направлении FR подачи, имеет передний вставной конец 21, переходную область 26 и несущий участок 23, на котором могут без возможности вращения располагаться ножи. Подающий шнек 10 имеет опорную проточку 11 для вставного конца 21 ножевой цапфы 20. Поперечное сечение этой опорной проточки 11 адаптировано к поперечному сечению служащего соединительным участком вставного конца 21. В этом примере речь идет о двугранной форме с двумя прямыми боковыми поверхностями, которые расположены параллельно друг другу как на вставном конце 21 ножевой цапфы 20, так и в опорной проточке 11 подающего шнека 10. Эти прямые боковые поверхности служат для передачи вращающего момента и соединены друг с другом каждая изогнутой наружу боковой поверхностью. Также несущий участок 23 имеет в этом примере форму двугранника. Взаимно согласованные поперечные сечения вставного конца 21 и опорного гнезда 11, а также несущего участка 23 и выемки в ноже обеспечивают, что при вращении подающего шнека 10 вместе с ним вращается ножевая цапфа 20, а также нож. Нож здесь не показан. При таком вращении ножевая цапфа 20 аксиально удерживается в своем положении посредством крепежного кольца 30.

Перед монтажом ножевой цапфы 20 крепежное кольцо 30 насаживается на ножевую цапфу 20 с заднего в направлении FR подачи конца ножевой цапфы 20. Крепежное кольцо 30 двигается через несущий участок 23 ножевой цапфы 20 до переходной области 26, где оно своей передней стороной приходит в соприкосновение с упорной поверхностью 22, так как отверстие 31 крепежного кольца 30 меньше поперечного сечения вставного конца 21 ножевой цапфы 20. Переходная область 26 между вставным концом 21 и несущим участком 23 ножевой цапфы 20 имеет круглое поперечное сечение. Диаметр переходной области 26 адаптирован к диаметру отверстия 31 крепежного кольца 30, так что не создается препятствия для вращения ножевой цапфы 20.

Для монтажа ножевая цапфа 20 своим вставным концом 21 вдвигается в опорную проточку 11, и опирающееся на переходную область 26 крепежное кольцо 30 соединяется с подающим шнеком 10. Для этого подающий шнек 10 имеет перед опорной проточкой 11 цилиндрическое гнездо с внутренней резьбой 13. Эта внутренняя резьба 13 взаимодействует с наружной резьбой 32 на окружной поверхности крепежного кольца 30. Винтовое соединение между крепежным кольцом 30 и подающим шнеком 10 создает одновременно соединение между ножевой цапфой 20 и подающим шнеком 10. При смонтированной ножевой цапфе 20 она несет на несущем участке 23 ножи мясорубки и посредством соединения без возможности вращения с этими ножами обеспечивает их совместное движение при вращении подающего шнека 10.

При этом варианте осуществления внутренняя область подающего шнека может уплотняться уплотнительными кольцами 40, 41. Внутренняя область подающего шнека 10 уплотнена относительно камеры измельчения мясорубки и тем самым от проникновения измельчаемого продукта. Уплотнительное кольцо 40 помещается предпочтительно в кольцевой паз внутри крепежного кольца 30.

После вставки ножевой цапфы 20 и ввертывания крепежного кольца 30 в цилиндрическое гнездо подающего шнека 10 ножевая цапфа 20 прочно аксиально (в осевом направлении) удерживается на подающем шнеке 10 и соединена с ним без возможности вращения. Разъединение этого винтового соединения возможно без повреждения ножевой цапфы 20, так как при разъединении крепежного кольца 30 на ножевую цапфу 20 не действует вращающий момент. Для создания винтового соединения, а в частности, также для разъединения винтового соединения, на указывающей в направлении подачи боковой поверхности крепежного кольца 30 выбраны дополнительно пазы 33. В эти пазы 33 может вставляться соответствующий вспомогательный инструмент для создания вращения для разъединения винтового соединения.

Разъемное соединение между крепежным кольцом 30 и подающим шнеком 10 представляет собой в этом примере осуществления винтовое соединение. В других примерах осуществления изобретения предусмотрены другие известные соединения с силовым и/или с геометрическим замыканием.

СПИСОК ССЫЛОЧНЫХ ПОЗИЦИЙ

10 Подающий шнек

11 Опорная проточка

12 Поверхность прилегания

13 Внутренняя резьба

20 Ножевая цапфа

21 Вставной конец

22 Упорная поверхность

23 Несущий участок

24 Кодировочный элемент

25 Осевая проточка

30 Крепежное кольцо

31 Отверстие

32 Наружная резьба

33 Паз

35 Край

FR Направление подачи

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано в мясорубке. Мясорубка имеет режущие элементы и установленный с возможностью вращения в корпусе подающий шнек (10), который соединен с ножевой цапфой (20). Ножевая цапфа (20) имеет возможность легкого соединения и разъединения. Использование изобретения позволит повысить качество работы мясорубки. 8 з.п. ф-лы, 1 ил.

1. Мясорубка, имеющая приводимый в движение подающий шнек (10), установленную без возможности вращения на подающий шнек (10) ножевую цапфу (20) и по меньшей мере один режущий набор,

- причем этот режущий набор включает в себя по меньшей мере одну стационарно опертую на корпус мясорубки ножевую решетку и один установленный без возможности вращения на несущий участок (23) ножевой цапфы (20) нож;

- причем ножевая цапфа (20) одним концом разъемно удерживается на подающем шнеке (10);

отличающаяся тем,

- что ножевая цапфа (20) вставлена в опорную проточку (11) подающего шнека (10), причем поперечное сечение опорной проточки (11) адаптировано к поперечному сечению вставного конца (21) ножевой цапфы (20);

- что вставной конец (21) ножевой цапфы (20) выдается за несущий участок (23) ножевой цапфы (20) в радиальном направлении, и что в переходной области (26) между вставным

концом (21) и несущим участком (23) по периметру имеется упорная поверхность (22);

- что посредством крепежного кольца (30), которое, с одной стороны, надвинуто на несущий участок (23) ножевой цапфы (20) до упорной поверхности (22), а, с другой стороны, выполнено с возможностью соединения с подающим шнеком (10), получается

разъемное соединение ножевой цапфы (20) с подающим шнеком (10), причем крепежное кольцо (30) имеет наружную резьбу (32) на своей окружной поверхности (26), а подающий шнек (10) имеет подходящую внутреннюю резьбу (13) для винтового соединения, причем на выходном конце перед опорной проточкой (11) имеется цилиндрическое гнездо с соответствующей внутренней резьбой (13).

2. Мясорубка по п.1, отличающаяся тем, что диаметр отверстия (31) в крепежном кольце (30) адаптирован к диаметру переходной области (26) ножевой цапфы (20), а именно, между вставным концом (21) и несущим участком (23), и этот диаметр отверстия (31) в крепежном кольце (30) меньше диаметра вставного конца (21) ножевой цапфы (20).

3. Мясорубка по п.1 или 2, отличающаяся тем, что имеются уплотнительные кольца (40, 41) в соединительной области между крепежным кольцом (30) и подающим шнеком (10).

4. Мясорубка по п.3, отличающаяся тем, что переднее в направлении подачи уплотнительное кольцо (41) расположено на одном конце винтового соединения, а заднее в направлении подачи уплотнительное кольцо (40) – на другом конце винтового соединения.

5. Мясорубка по п.3 или 4, отличающаяся тем, что переднее уплотнительное кольцо (41) прилегает к упорной поверхности (12), которая ограничивает спереди цилиндрическое гнездо с внутренней резьбой (11).

6. Мясорубка по одному из пп.1-5, отличающаяся тем, что крепежное кольцо (30) имеет средства манипулирования, например, в виде пазов (33) или насечек.

7. Мясорубка по одному из пп.1-6, отличающаяся тем, что несущий участок (23) ножевой цапфы (20) имеет сравнимую форму поперечного сечения с соединительным участком на вставном конце (21) ножевой цапфы (20), предпочтительно форму двугранника.

8. Мясорубка по одному из пп.1-6, отличающаяся тем, что несущий участок (23) ножевой цапфы (20) имеет иную форму поперечного сечения, чем соединительный участок на вставном конце (21) ножевой цапфы (20).

9. Мясорубка по одному из пп.1-8, отличающаяся тем, что вставной конец (21) ножевой цапфы (20) выдается за несущий участок (23) ножевой цапфы (20) в радиальном направлении по всему периметру или на отдельных участках периметра, и что в переходной области (26) между вставным концом (21) и несущим участком (23) имеются одна или более упорных поверхностей (22).