Способ определения летучих компонентов напитков, полученных брожением Советский патент 1983 года по МПК G01N33/14 

. Г . - Изобретение относится к бродильной промышленности и может найти применение в винодельческой промышленности. Известен способ определения летучих компонентов напитков, предусмат ривающий концентрацию летучих компонентов в пробе газовой экстра.кцией и газохроматографический анализ Cl 3 Наиболее близким к изобретению является способ определения летучих компонентов напитков, полученных брожением, предусматривающий концентрирование летучих компонентов путем про пуска исследуемого образца через хлористый натрий, продувки его газом-носителем, сорбции летучих компонентов полимерным пористым термостойк 1М сорбентом, десорбции их термообработкой и выдуванием де(:орбирующих компонентов и гахохроматографйческий анализ концентрированных летучих компонентов С 2. Недостатком известного способа является то, что определение летучих компонентов не дает точного результата, поскольку газ-носитель содержит в себе примеси, а используемый сорбент обладает высокой сорбционной емкостью по воде и этанолу и низкой емкостью по веществам аромата напитка. Целью изобретения является повышение точности анализа. Эта цель достигается тем, что согласно способу определения летучих компонентов напитков, полученных брожением, предусматривающему концентрирование летучих компонентов путем пропуска исследуемого образца через хлористый натрий, продувки его газом-носителем, сорбции летучих компонентов полимерным пористым термостойким сорбентом;, десорбции их термообработкой и выдуванием десорбирующих компонентов и.газохроматографичес кий анализ концентрированных летучих компонентов,в качестве газа-носителя г1ри продувке исследуемого образ ца используют диоксид углерода, выделившийся из исследуемого напитка в процессе его перемешиваАия, а из полимерных пористых термостойких сор бентов выбирают 2,+-дифенилфениленоксид или сополимер пиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эфира. Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. Исследуемую пробу напитка, полученного брожением, при пропускаю через хлористый натрий, продувают через него газ-носитель, при этом в качестве -газа-носителя используют диоксид углерода самого напитка, выделившийся при его перемешивании. Летучие компоненты напитка сорбируют полимерным пористым термостойким сор . бен том 2,4-дифенилфениленоксидом или сополимером пиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эфира. Затем десорбируют их термообработкойИ выдуванием, а именно нагревом до при протоке газа-носителя-, охлаждением жидким азотом для перемора живания, после чего проводят нагрев до и введение концентрированных летучих компонентов в капиллярную колЬнку и проведение газохромато графического анализа. Пример 1. в колбу с притерто пробкой и отводной трубкой помещают 30г. хлористого натрия и вливают 0,5л пива, термостатированного при . К Ьтводной трубке встык под соединена трубка длиною 150 и диамет ром k мм, заполненная полимерным сор бентом на основе 2,4-дифенилфениленоксида. На второй конец этой трубки надет резиновый шланг, введенный в заполненный водой перевернутый мерный цилиндр, горлышко которого погружено в эксикатор с водой. При перемешивании пива магнитной мешалкой начинается энергичное выделение угле кислого газа, проходящего через сорбент и вытесняющего воду из мерного цилиндра. По количеству вытесненной воды определяют объем пропущенного газа. После пропускания 300 см углекислого газа ловушку отсоединяют от установки и выключают в газовую линию хроматомасс-спектрометра. Ловуш ку нагревают до 270 С при потоке газа-носителя через нее 2 см /мин. 4 После ловушки размеща1ется капиллярная петля, охлаждаемая жидким азотом, в которой происходит перемораживание анализируемых компонентов. Период перемораживания длится 15 мин. Затем петлю нагревают до 200 С и проба вводится в стеклянную капиллярную колонку длиною 15 м с неподвижной фазой Е-30. По всем компонентам получены массспектры и проведен качественный анализ. .Пример 2. Условия не отличаются от приведенных в примере 1, но ловушка заполняется сополимером пиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эфира. Полученные результаты не отличаются от результатов согласно примера 1. Предлагаемый способ позволяет повысить точность анализа, поскольку в качестве газа-носителя используют газ самого напитка, не содержащий примесей, а используемый сорбент обладает высокой емкостью по аромату на питков. Формула изобретения Способ определения летучих компонентов напитков, полученных брожением, предусматривающий концентрирование летучих компонентов путем пропуска исследуемого образца через хлористый натрий, продувки его газомносителем, сорбции летучих компонентов полимерным пористым термостойким сорбентом, десорбции их термообработкой и выдуванием десорбирующих компонентов и гахохроматографический анализ концентрированных летучих компонентов, отличающийся тем, что, с целью повышения точности анализа, в качестве газа-носителя при продувке исследуемого образца используют диоксид углерода, выделившийся из исследуемого напитка в процессе его перемешивания, а из полимерных пористых термостойких сорбентов выбирают 2,4-дифенилфениленоксид. или сополимер пиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эфира. . Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Bertrand А. UtiIisat ion de la chromotographle en phase gazense pour le dosage des cousfituants 5 volaties des vins. Compt. ren ol. Acad. agric. France, 1968, Ц, № liaB-lIZi. 2, Березкин Г. и др. Газовая , матография в нефтехимии. М., Наука, 1976, с. SS-1it1.