Агрегат для производства кондитерских изделий формы апельсинно-лимонных долен Советский патент 1957 года по МПК A23L1/06 A23G7/00 

Агрегат для производствя кондитерских изделий формы апельсиииолимонных долек, включающий поточно устаиов.-генные устройства для приготовления двухслойной корки и разрезания ее иа иолосы, устройство для формования батонов н траисиортеры для выстойки и иодачи готовых батонов к резальной машиие, известен.

Применение предлагаемого агрегата дает возможность мехаиизировать весь процесс изготов.теиня батонов с корочкой.

Это достигается тем, что устройство ддя формования батонов выполнено в виде примыкающего к ycTpofiству для приготО1 ления двухс.юйной корки и разрезания ее на ленты цепHoio транспортера, несу1иего на себе формы с продольными полуцилнндрическимн желобками, в которые укладываются корочные .генты. Над транспортером расположена за.чивочпая головка для заливки желейной массой желобков с уложенными коромными .чентамн.

В агрегате ирнменен обиип привод для сиихроиизации движения всех транспортеров.

Ма ф|п 1 изображен схе% атический вид агрегата; на фиг. 2-часть цепного транспортера; на фиг. 3 - форма с продольнымн пол)нилиндpичecки пI жe,loбкa пI.

Устройство для приготовления двухслойиой корки вынолнено в 15пде ленточного транснортера /, над которым последовательно расположены гнелевые разлпвочные головки 2 п 3 и разравннва1они1е ножн 4 н о, а ji конце транспортера дисковые пожи 6 для разрезания двухсло1 п1ой корки на ленты.

Устройство для формор.ания батонов непосредственно примыкает к устройству для изготовления двухс.юйной коркн и содержит цеиной транспортер 7, отдельные звенья S которого представляют собой формы с продольнымн нолуци.миидрическими желобками 9, в которые укладываются иарезанные ленты двухс.юйной корки.

Над транспортером, 7 распо.чожена разливочная головка JO для заливки жс.юГпюй массы в желобки 9 на уложенные 13 них .ченты двухслойных корок д.1Я фор. батона.

С цепного транспортера 7 батоны поступают на т)анспортер // для обсьн1ки сахаром.

Вслед за транспортером // установлено песко.чько последовательно соедньгепных трапснортеров 12 д.тя выстонкн и подачи батонов к резательной (на 1ертеже не показана).

Все транспортеры агрегата движутся cin-ixpotnio от5рбн1его пршзода (на чертеже не гюКЬзан).

AffipoBbni. саха)ны снроп из шелеBoii разлнвочнон 1оло(зкн 2 поступает на .ченточпый транспортер / рабочая пове1)хность которого смазана IHIBCIIтированпым сахарным сиропом.

Fla первый слой корки из разливочной го.ювкн 3 поступает сбитый агаровый сахарный снроп с белком и образует гпорую корку. Во время движения , толиип-ia, корок разравнивается иожами 4 и .).

Далее двухс.чойиая сорка дисковыми ножами 6 разрезается на лситы, которые riocT}TiaioT li 11О.лупи.1гп1дрическне желобки У цепного транспортера 7.

В желобки 9 на леиту двухс. корки из разл1пючпой головки /О-заливается агаровая сахарная масса для об)азо1за1Н1я батона.

Прн дальнейшем дг.ижепии транспортера 7 на протяжении 10-;1 м -Происходит процесс желироваиня батонов, а транснортере // батоны обсыпаются сахаром.

С транснортера // ле1ггы батонов поступают па выстоеч1гые трапспортеры 12, длина которых составляег око.ю 65 ,1/. Перед резальной .машиной нрн НО.МОН1П наг1ра13ЛЯ1О1них (на чертеже не показаны) .чегггы батонов сдвигаются по ninpime транснортеров.

Пред м е т и з о б р е т е и н я

1. Агрегат для производства кондптерскпх издели) формы аиельсниио-лнмопных до.тск, 1;клк;чаюн11п1 поточно установленные -стройства для нриготовлеиня двухслойной корки н резания ее иа полосы, устройство для (юрмования батонов и транспортеры д.1я BbiCTofiKn и подачи I TOBBIX батонов к резальной .машине, от.чич а юии и с я тем, что, с цeлькJ .механ11зац1П1 г;сего процесса изготовления батонов с корочкой, устройство для фор.моваиия батонов выполнено I виде прнмыкаклцего к устройст у д,1я нр Потов.:|С1п:я , корKir н разре: ;;ния ее па. .чепты цегпюго транспортера, нееун1его на себе формы с продольны.мн лолуцилг ндрнчески.мн же.юбка.мн, в которые ук.ладьизак)тся корочиые леиты, и расположенной над транспортером заливной ГОЛ013КИ д.тя зали1,кн желобков с уло/кеиными корочиыми лентами ж еле и н о и : i а с с о и.

2. В агрегате но н. ) нримсненле общего иривода, с целью синхроимзацни двнження всех транспо1ггеров.