Аппарат для варки пищи паром Советский патент 1957 года по МПК A47J27/16 A47J36/16 A47J37/04 

Предметом изобретения является аппарат д.чя варки пищи паром, выполненный в виде шкафа с дверцами, в п(),:1оети которого размещены бачок е водой и дурхиь.тдги для пиихи, располагаемые под . бачком в несколько ярусов, с применением электронагревате;1я воды в бачке.

Предлагаемый аппарат, по сравнению с известными подобными аппаратами, позволяет создать больп ие. удобства д.тя обслуживания дур.хщлагов. Это достигается тем, что njKac|j в части его над бачком выполпен в виде шахты для подъемпо-опускпон от ножной недали ре1иетки, выносящей дурхщлаги вверх через проем для откидной крышки Н1кафа. Решетка монтирована консо.чыю па нлечах двух переставных вдо,1ь от педали штанг.

С целью пснользования аппарата д.тя жарки ку.тинарных изделий, предлагается его видоизменение,зак.т()ЧЛК)|цееся и том, что на переставных от ножной педали штангах поворотно укреп.тена вторая решетка, нредотвращакпцая всплываняе в бачке изделий, подвергаемых

обжарке в мас.те в ногружеппом состоянни.

На фиг. 1 изображеп общин вид аппарата; на фиг. 2 - разрез но АА на фиг. 1; па фиг. 3 - разрез по ББ на фиг 2; на фиг. 4 - разрез по БВ на фиг. 2; на фиг. 5 - вид дурхщ.магов; на фиг. б - видоизмененный аппарат.

.Лппарат выгю.тен в виде шкафа / е О1КПДНОЙ крышкоГг 2 и дверцами .. Внутри щкафа помещен бачок 4 с водой, нагреваемой :: лектронагревателем 5, а над бачком в неско.тько ярусов расположены дурхшлагп 6. Под дурхшлагами 6 монтирована подъемно-опускная решетка 7, консольно закренленная на вертикальных штангах 8. управляемых от ножной педали 9. Решетка предназначена .ч.тя выноса дурхшлагов 6 откидную крышку шкафа, вдоль двух краев которого раеноложены откидной сто.пик 10 и разгрузочный лоток //.

.-Хинарат работает так.

В бачок 4 наливается вода и нагревается с номоо1ью у.тектронагревате.тя 5. Затем от ножпой неда.)и9

через откидную крышку 2 поднимается вверх решетка 7. На решетку станавли1и11отся .илаги 6 с приготовленной д.пя варки продукцией. Решетка с дурхшлагами опускается вниз, крышка шкафа / закрывается и ниш,а остается в аппарате до готовности. По мере готовности ПИШ.И решетка поднимается вверх и дурхшлаги разгружаются на разгрузочный лоток // или подъемный CTO.IHK 10.

Видоизмененный аппарат (см. фиг. 6) может быть исно.чьзован д.тя иаркп П)НП11 паром и д,1Я жарки ку.тинарных изделий. С этой целью, па переставных от ножной неда.ли 9 штангах 8 поворотно укреплена вторая решетка 12, нредотврашающая всплыванис в бачке изделий, нодвергаемых обжарке в масле в погруженном состоянии.

Аппарат снабжен раздвижным колпаком 13 с патрубком 14 для вывода газов и отстойником (на чертеже не ноказан), расположенным под бачком для мас.та и предназначенным для собирания масла, стекаюшего вниз вдоль шахты шкафа.

Те ку;1ннарные изделия, которые при жарке не всплывают на поверхность жиров, можно жарить нри наличии одной решетки 7. В этом случае подготовленные полуфабрикаты укладываются на решетку или в дурхшлаги, решетка опускается в жиры и продукция остается в масле до готовности. Готовые изделия поднимают на решетке вверх, жиру дают стечь, после чего готовые изделия разгружают.

Пред м е т изобретения

1. Аннарат д.ля варки нищи паром, выполненный в виде шкафа с дверцами, в полостн которого размеш,ен бачок с водой и дурхшлаги для пищи, располагаемые над бачком в неско тько ярусов, с применением э.тектронагревателя воды в бачке, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с це.пло удобства обс.чуживания дурхшлагов, шкаф в части его над бачком вынолнен в виде шахты для подъемно-опускной от ножной педати решетки, выносящей дурхш.таги вверх Через проем для откидной крышки шкафа.

2. Форма выполнения аппарата по п. 1, отличающаяся тем, что решетка монтирована консольно на нлечах двух переставных вдоль шкафа от недали штанг.

3.Видонзменепие аппарата но пи. 1 и 2, о т .Г и ч а ю щ е е с я тем, что, с це.чью использования его для жарки кулинарных изделий, на переставных от ножной недали штангах поворотно укреплена вторая решетка, предотвращающая вснлываниев -бачке изделий, подвергаемых обжарке в масле в ногруженном состоянии.

4.Применение в анпарате но п. 3 отстойника под бачком для масла, стекающего вниз вдоль щахты щкафа.

Фиг. 1

1

Разрез по В В

Фиг. 4

/J