Конфорка электроплиты Советский патент 1986 года по МПК F24C7/00 F24C7/04 

Изобретение относится к электротермическому обрудованию и предназначено для использования преимущественно в электроплитах на предприятиях общественного питания.

Цель изобретения - повышение КПД конфорки, а также качества тепловой обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева дна теплоприемника и расширения пределов регулирования нагрева.

На чертеже изображена конфорка электроплиты, общий вид.

Конфорка содержит нагревательную камеру 1 с каналом 2 для циркуляции нагретого воздуха, нагреватель 3, опору 4 для теплоприемника 5, вентилятор 6 с электродвигателем 7, поворотную заслонку 8 с ручкой 9 управления, поддон 10 для сбора проливной жидкости со сливным отверстием 11. Конфорка закреплена на основании 12 с помощью стоек 13. Боковая стенка 14 нагревательной камеры 1 теплоизолирована. Опора 4 выполнена перфорированной в виде обращенного основанием вверх усеченного конуса, установленного в нагревательной камере 1 с зазором относительно боковой стенки 14. Нагреватель 3, преимущественно трубчатый электронагреватель (ТЭН), изогнутый в форме спирали, размещен в нижней части опоры 4.

Конфорка работает следующим образом.

Теплоприемник 5 с обрабатываемым продуктом ставят на опору 4 и ручкой 9 устанавливают заслонку 8 в положение, при котором проходное сечение канала 2 максимально. Затем включают нагреватель 3 и вентилятор 6. При этом в нагревательной камере 1 образуется циркуляция воздушного потока: нагретый воздух подается к дну

теплоприемника 5, а отработанный воздух через перфорацию в стенках опоры 4 вновь поступает к нагревателю 3. Кроме принудительной конвекции нагрев теплоприемника 5 осуществляется дополнительно тепловым излучением с верхней стороны нагревателя 3. Регулирование нагрева может осуществляться путем изменения мощности нагревателя 3, а также изменением проходного сечения канала 2. В последнем случае перемещением заслонки 8 уменьшают проходное сечение канала 2. Благодаря этому сокращается объем циркулирующего воздуха и уменьшается конвективная составляющая теплоотдачи. Пролитая жидкость стекает в поддон 10. Выключение конфорки производится путем выключения нагревателя 3 и вентилятора 6.

чюрмула изобретения

1. Конфорка электроплиты, содержащая нагреватель, вентилятор, открытую сверху нагревательную камеру с каналом для циркуляции нагретого воздуха и опору для теплоприемника, отличающаяся тем, что, с целью повыщения КПД и качества тепловой

обработки продуктов, опора для теплоприемника выполнена перфорированной в форме обращенного основанием вверх усеченного конуса, установленного внутри нагревательной камеры с зазором относительно ее боковой стенки, а нагреватель размещен в нижней части опоры.

2. Конфорка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью расширения пределов регулирования нагрева, она снабжена установленной в канале для циркуляции нагретого воздуха заслонкой.

Изобретение обеспечивает повышение КПД конфорок электроплит и повышение качества тепловой обработки продуктов. Конфорка содержит нагревательную камеру 1 с каналом 2 для циркуляции нагретого воздуха, нагреватель 3, опору 4 для теплоприемника 5, вентилятор 6, а также заслонку 8. Опора 4 выполнена перфорированной в форме усеченного конуса, обращенного основанием вверх и установленного в нагревательной камере 1 с зазором относительно ее боковой стенки 14. При этом нагреватель 3 размеш,ен в нижней части опоры 4. В процессе работы конфорки нагрев теплоприемника происходит за счет принудительной конвекции, ррганизованной в объеме нагревательной камеры 1, а также за счет теплового излучения нагревателя 3. Предусмотрено регулирование нагрева путем изменения проходного сечения канала 2.1 з.п. ф-лы. 1 ил. О) 1чЭ О5 СХ) 00 со