Тестоприготовительная установка Советский патент 1960 года по МПК A21C13/00 A21C1/04 

Известна тестоприготовительная установка, включающая головочный бункер с шиберным затвором, две тестомесильные машины со стационарной дежей и приспособления для подачи муки, воды и солевого раствора.

Описываемая тестоприготовительная установка по сравнению с известной даст возможность приготовления теста без брожения до разделки. В установке применена расположенная под тестовым бункером приемная воронка, сообш,аюш,аяся с внутренней полостью горизонтального шнекового смесителя-дозатора, приводимого в действие от индивидуального электродвигателя, в цепь которого подключено реле времени. Для автоматического регулирования уровня теста в приемной воронке шнекового смесителя-дозатора на внутренней стенке се установлена гофрированная дисковая мембрана, взаимодействуюш,ая посредством подпружиненного штока с контактами переключения магнитных пускателей электродвигателя, который управляет шиберным затвором головочного бункера.

На фиг. 1 изображена схема тестоприготовительной установки; на фиг. 2-с.хема гофрированной дисковой мембраны.

Из тестового бункера / приготовленная густая головка через автоматически открываемый шибер 2 поступает в приемную воронку 3. Шибер 2 приводится в действие от электродвигате,пя 4. Для автоматического регулирования уровня теста в воронке 3 на внутренней стенке последней монтирована гофрированная дисковая мембрана д, которая соединена с подпружиненным штоком б; на последнем установлены две подвижные гайки 7, взаимодействующие с пластиной , которая через контактную пластину .9 замыкает или размыкает электрические контакты 10, включенные при помощи проводов 11 в цепь магнитных пускателей электродвигателя 4. При заполнении приемной воронки 3 тестом по№ 129149

5.

следнсе нажимает на меморану ;, в результате чего перемещается шток с гацками.7,1 при-замыкании электрической цепн срабатывает магнитный нускатель, включающий электродвигатель 4.

ЭлекТ ОАТВ;й 8тель 4 передает движение шиберу 2, который прекращает посту.ени(,. теста в воронку 3. По мере расходования теста (густой головки) снижается давление на мембрану 5, происходит перемещение штока 6 под действием пружины 12, срабатывает магнитный пуска1ель, выключающий электродвигатель, и шибер открывается.

Приемная воронка 3 сообщается с полостью горизонтального шнека-дозатора 13, приводимого в двилсение от индивидуального электродвигателя 14, в цепь которого включено реле 15 времени. При срабатывании реле 15 времени щнек подает густую головку от воронки 3 в дежу тестомесильной машины 16. После определенного числа оборотов шнека реле 15 срабатывает автоматически и выключает электродвигатель М, чем достигается заданная по рецептуре закладка головки в дежу. От автоматических дозировщиков 17 в тестомесильную машину подаются растворы мочки, соли и вода для замеса. Мука подается в тестомесильную машину из автоматического мукомера 18 через промежуточную ел- кость 19 шнеком 20.

После замеса тесто через клапан в днище тестомесильной машины поступает в TccToctiycK 21, затем в тестоделитель 22, из которого куски теста надают на посадочный транспортер 23, а затем направляются в формы расстоечного пруфера 24 печи. Для замеса головки насосом 25 разжиженная головка нерекачивается в тестомесильную машину 26 из смесителя-дозг1ровщика 27.

П р е д м е т и з о б р е т е н и я

1. Тестоп)иготовнтельная установка, предназначенная для приготовления ржаного теста головочным способом, включающая головочный бункер с шиберным затвором, две тестомесильные машины со стационарной дежей и приспособления для подачи муки, воды и солевого раствора, отличающаяся тем, что, с целью приготовления теета без брожения его до разделки, в ней применена расположенная под тестовым бункером приемная воронка, сообщающаяся с внутренней полостью горизонтального шнекового смесителя-дозатора, приводимого в действие от индивидуального электродвигателя, в цепь которого подключено реле времени.

2. Тестоприготовительная установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью автоматического регулирования уровня теста, на внутренней стенке приемной воронки шпекового смесителя-дозатора установлена гофрированная дисковая мембрана, посредством иодпружиненного штока взаимодействующая с контактами переключения магнитных пускателей электродвигателя, управляющего действием щиберного затвора головочного бункера.