Устройство для обвязывания пищевых продуктов перед копчением Советский патент 1987 года по МПК A22C25/10 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для обвязывания .перед копчением таких пищевых продуктов, как рыба, рыбные и мясные колбасы и т. п.

Целью изобретения является увеличение производительности и повышение надежности устройства.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - ширитель; на фиг. 3 - трехзубая вилка; на фиг. 4 - игла с продольным и поперечным сечениями; на фиг. 5 - процесс образования стежков.

Устройство для обвязывания пищевых

продуктов перед копчением состоит из пет- 5 цесс осуществляется автоматически, т. е.

лителя, который образован из установленного в вертикальной плоскости с возможностью вращения зубчатого колеса 1 и закрепленного на его боковой поверхности кольца 2, ширителя, который укреплен на наружной

рыба обвязывается, выходит из роликов 20 и 21 и попадает на выходной лоток 33. Рыба подается одна за другой с минимальным щагом.

Зуб 8 петлителя постоянно поднимается

поверхности кольца 2, приспособления 3 к цилиндрической поверхности 34, расдля подачи продукта, иглы 4 и приводного механизма. Ширитель выполнен в виде трехзубой вилки 5, два зуба 6 и 7 которой обра- щены в одну сторону, а третий зуб 8 -

положенной в месте установки петлителя, с помощью пружины 35, укрепленной на пальце 36 и имеющей упор 37. Цилиндрическая поверхность 34 имеет вырез 38, при подхов прямо противоположную, при этом все 25 де к которому щиритель под действием прузубья расположены в параллельных горизонтальных плоскостях, конец одного зуба (6) из двух выполнен скругленным, а противоположный зуб (8) имеет длину, превышающую длину упомянутых зубьев, и конец его

жины 35 поворачивается относительно оси 39. Обвязка рыбы с цепным однониточ- ным затягивающим щвом происходит следующим образом. При движении иглы 4 из крайнего верхнего положения в нижнее

выполнен скошенным. Приводной механизм 30 (фиг. 4) она опережает непрерывно движу- состоит из электродвигателя 9, клиноремен- шийся по окружности щиритель, который ного варианта 10, редуктора II и двух цепных передач 12 и 13, причем приводной механизм связан с зубчатым колесом 1 посредством шестерни 14, которая снабжена кинематически связанным с ним качающимся коромыслом 15. Игла 4 смонтирована на одном конце коромысла и образована из верхней цилиндрической части 16 с отверстием 17 и нижней желобообразной час35

входит между плоскостью петлителя и иглой 4 и, отжимая острым зубом 7 оттянутую иглой 4 с язычка нить 24, направляет ее в захват между зубьями 6 и 7. Продолжая движение, щиритель перегибает захваченную нитку вокруг язычка 31 или рыбы 32. Игла 4, опускаясь вниз, проходит в непосредственной близости от поверхности схода 40 ширителя, ,входит в петлю 41 нити.

ти 18, конец 19 которой выполнен изогнутым 40 захваченную зубом 7, и, опережая щиритель, по гиперболе. Устройство включает в себя приходит раньше него в крайнее нижнее также механизм транспортирования продукта, который состоит из двух пар вертикальных роликов 20 и 21 и редуктора винтовой передачи с центральным валом 22. Одна пара роликов (20) зафиксирована, а каждый из роликов 21 другой пары укреплен с возможностью перемещения относительно роликов 20 другой пары. Для ручного транспортирования продукта поверхность роликов

45

положение.

Ширитель, зафиксированный зубом 8, попадает в вырез 38 цилиндрической поверхности 34 и под действием пружины 35 поворачивается вокруг оси 39 до момента касания зуба 8 поверхности обрезиненного ролика 42. Петля сбрасывается с зуба 7 ширителя и попадает на иглу 4, которая опускается вниз, а щиритель под воздействие.м ровыполнена рифленой. Пары роликов 20 и 21 50 лика 42 возвращается в исходное положение

поднимаются пружиной 23 и приводятся во вращение от приводного механизма посредством цепной передачи 12 и центрального вала 23. Устройство содержит также элементы проводки нити 24, а именно гнездо 25 со штырем 26 для бобины 27 ниток, отбойник 28 и регулятор 29 натяжения. Для предотвращения ослабления нити 24 в момент

и фиксируется от поворота зубом 8. Игла 4 приходит в крайнее положение раньще ширителя, который, догоняя иглу 4, входит между нею и плоскостью пeтv итeля и захватывает зубом 7 нить 24, оттянутую иглой. Про- цесс повторяется. При ходе, иглы 4 вверх происходит сход петли, надетой на нее, протягивание нити через эту петлю и за

схода с ширителя установлена пружина 30. Для непрерывного образования стежка во время отсутствия продукта служит язычок 31.

Устройство работает следующим образом.

Конец нити 24 вытягивается из иглы 4, один раз обматывается вокруг язычка 31 и придерживается рукой. Включается приводной механизм. После образования на язычке 31 трех-пяти петель конец нитки отпускается, на приспособление 3 подается продукт, например рыба 32, которая продвигается головой или хвостом вперед. После захвата рыбы роликами 20 и 21 процесс осуществляется автоматически, т. е.

рыба обвязывается, выходит из роликов 20 и 21 и попадает на выходной лоток 33. Рыба подается одна за другой с минимальным щагом.

Зуб 8 петлителя постоянно поднимается

к цилиндрической поверхности 34, расположенной в месте установки петлителя, с помощью пружины 35, укрепленной на пальце 36 и имеющей упор 37. Цилиндрическая поверхность 34 имеет вырез 38, при подходе к которому щиритель под действием пружины 35 поворачивается относительно оси 39. Обвязка рыбы с цепным однониточ- ным затягивающим щвом происходит следующим образом. При движении иглы 4 из крайнего верхнего положения в нижнее

(фиг. 4) она опережает непрерывно движу- шийся по окружности щиритель, который

(фиг. 4) она опережает непрерывно движу- шийся по окружности щиритель, который

входит между плоскостью петлителя и иглой 4 и, отжимая острым зубом 7 оттянутую иглой 4 с язычка нить 24, направляет ее в захват между зубьями 6 и 7. Продолжая движение, щиритель перегибает захваченную нитку вокруг язычка 31 или рыбы 32. Игла 4, опускаясь вниз, проходит в непосредственной близости от поверхности схода 40 ширителя, ,входит в петлю 41 нити.

захваченную зубом 7, и, опережая щиритель, приходит раньше него в крайнее нижнее

положение.

Ширитель, зафиксированный зубом 8, попадает в вырез 38 цилиндрической поверхности 34 и под действием пружины 35 поворачивается вокруг оси 39 до момента касания зуба 8 поверхности обрезиненного ролика 42. Петля сбрасывается с зуба 7 ширителя и попадает на иглу 4, которая опускается вниз, а щиритель под воздействие.м рои фиксируется от поворота зубом 8. Игла 4 приходит в крайнее положение раньще ширителя, который, догоняя иглу 4, входит между нею и плоскостью пeтv итeля и захватывает зубом 7 нить 24, оттянутую иглой. Про- цесс повторяется. При ходе, иглы 4 вверх происходит сход петли, надетой на нее, протягивание нити через эту петлю и затягивание петли на рыбе. Выполнение пет- лителя в виде враш.аюш,егося в одну сторону кольца, укрепление на его боковой поверхности ширителя, выполненного в виде разнозубой вилки, а также оригинальная конструкция иглы, находящейся в кинематической взаимосвязи с вышеуказанными элементами и совершающей вместе с ними синхронные перемещения, позволяют осуществить обвязку рыбы однониточным цепкотором рыба обвязывается трехниточным щвом, предотвратить распускание которого помогают металлические скобки, устанавливаемые между тущками. Таким образом, предлагаемая конструкция приводит к упрощению устройства в целом.

Формула изобретения Устройство для обвязывания пищевых

ным затягивающимся щвом. При этом нить, Ю продуктов перед копчением, содержащее ведомая захватом-щирителем, огибает туш- приспособление для подачи продукта, игку

рыбы, подаваемую непосредственно в отверстие кольца-петлителя по минимальной траектории. Для свободного перемещелу, петлитель, щиритель и приводной механизм, отличающееся тем, что, с целью увеличения производительности и повышения

ния ширителя мимо иглы, когда последняя . надежности, петлитель образован из устанаходится в нижнем положении, нижняя часть иглы имеет желобообразную форму и изогнута по гиперболе. Поэтому длина нити, выдаваемой для петлеобразования, минимальна, за счет чего сокращается время.

новленного в вертикальной плоскости с возможностью вращения зубчатого колеса и закрепленного на его боковой поверхности кольца, щиритель укреплен на наружной поверхности кольца и выполнен в виде трехнеобходимое на получение одного шва, и 20 зубой вилки, два зуба которой обращены в увеличивается число оборотов устройства, одну сторону, а третий - в прямо противо- т. е. повышается производительность. Пода- положную, при этом все зубья расположены

в параллельных горизонтальных плоскостях, конец одного зуба из двух выполнен скругча нити и петлеобразование осуществляется при непрерывном вращении кольцевого петлителя в одном направлении. Движение нити ,5 ленным, а противоположный зуб имеет дли- в одном направлении помогает устранить обрывы, присушне знакопеременным ходам нити, и таким образом повышает надеж- . ность в работе.

ну, превышаюшую длину упомянутых зубьев, и конец его выполнен скошенным, приводной механизм связан с зубчатым колесом посредством шестерни, которая снабжена кинематически связанным с ним качаю- Так как обрезанные концы однониточно- ЗО щимся коромыслом, игла смонтирована на

го цепного шва при затяжке образуют нераспускающийся узел, отпадает необходимость в установке механизма нанесения металлических скобок, который необходим в устройстве, взятом в качестве прототипа, в

котором рыба обвязывается трехниточным щвом, предотвратить распускание которого помогают металлические скобки, устанавливаемые между тущками. Таким образом, предлагаемая конструкция приводит к упрощению устройства в целом.

Формула изобретения Устройство для обвязывания пищевых

лу, петлитель, щиритель и приводной механизм, отличающееся тем, что, с целью увеличения производительности и повышения

новленного в вертикальной плоскости с возможностью вращения зубчатого колеса и закрепленного на его боковой поверхности кольца, щиритель укреплен на наружной поверхности кольца и выполнен в виде треходном конце коромысла и образована из верхней цилиндрической части с отверстием и нижней желобообразной части, при этом конец желобообразной части выполнен изогнутым по гиперболе.

л-л

tfuf4Ч/

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для обвязывания пиплевых продуктов перед копчением. Целью изобретения является увеличение производительпости и повьипеиис надежности устройства. Устройство состоит из зубчатого колеса 1 с расположенными на его боковой поверхности кольпа ппфпте/т, петлителя, приспособлепия 3 для подачи продукта, ИГЛЫ 4 и приводного механизма. Ширитель выполпс в виде трехзубой вилки 5, два зуба которой обраи1епы в одну сторону, а третий - в прямо противоположную. При этом приводной механизм связан с зубчатым колесом I посредством шестерни 14, которая снабжена кппематпчески связанным с ним качаюни мся коромыслом 15. Игла 4 смонтирована на одном копне коро- .мысла и образована из верхней цилиндрической части с отверстием и нижней - же- лобообразной части, конец которой выиол- нен изогнутым по гиперболе. 5 ил. (С 1Л J 5 2if 3 го х о о GO J:::