Установка для обработки трубчатой говяжьей кости Советский патент 1987 года по МПК A22C17/00 

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промьпнленности. а именно к устройствам д.чя извлечения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости.

Цель изобретения - новьпнение выхода и качества извлекаемого мозга за счет но- лучения сырого костног о моз1 а в виде целого куска, увеличение производительности и снижение энер1Ч)затрат.

Наличие в предложеньюй у-становке емкости для гидротермической обработки кости, транспортеров, установленных над емкостью и под ней в совокупности с предложенным выполнением узла извлечения костного мозга, позволяет получить настообраз- ную консистенцию мозга за счет равномерного нагрева кости и ослабить сцепление мозга с трубкой, а при падении трубки с мозгом в узле изв.течения костного мозга за счет действия сил инерции нолучить костный мозг в виде це.тою куска без костных включений и пустую костную трубку без повреждений ее внутренней полости. Это повышает выход годною и качество извлекаемого костногч) мозга, снижает энергозатраты на последующую выварку кости, снособствует снижению доли ручного труда и тем сам1з1м iioBijiniaeT производительность обработки.

При одновременной обработке различных по длине костей на паралле.тьных секциях дополнительно новьинается производительность и вьгход ОДНОГО, поскольку обеспечивается одновременное и более точное обрезание эпифизов для костей различной длины.

На фиг. 1 изображена установка для обработки трубчатой овижьей кости, продольный разрез; на фиг. 2 - вид А и разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 3 -- узел обрезки эиифизов.

Установка содержит емкость I для г ид- ротермической обработки, которая расположена между узлами загрузки и обрезки эпифизов, и в которой расположены электронагреватели 2 и направляющие пластинки 3 для кости, расположенные выше дна емкости 1 и образующие на выходе из емкости 1 приемник 4 кости и цепной транспортер 5 д;1я загрузки, продвижения через емкость и подачи кости к узлу обрезки эпифизов, расположенный над емкостью 1. Работа пенного транспортера 5 синхронизирована с работой узла обрезки энифизов, состоящего из ротора 6, дисковых пил 7, желобов 8 д.тя отвода энифизов и воронки 9 для укладки костной трубки па транспортер И) термостатпрования. Транспортер 10 расно- ложен под емкостью 1 между узлами обрезки энифизов и извлечения костного мозга. Узел извлечения костного мозга состоит из загрузочно) Боронки 11, ориентирующих кпастин 12, вертика.тьно расположенной трубы 13, извлекаюпан втулки 14, опор 15

0

5

0

5

0

5

0

5

0

5

и желоба 16 отвода костной трубки. Привод установки включает электродвигатель 17, соединенный с редуктором 18. Все узлы установки смонтированы на несущем каркасе 19. Установка имеет емкость 20 для сбора костного мозга, емкость 21 для сбора пустой трубки и емкость 22 для сбора опиленных эпифизов. Транс 1ортер 5 имеет выступы 23. Ротор 6 содержит захваты 24, поверхность которых выполнена зубчатой для предотвращения движения кости в процессе обрезания энифизов.

Установка может иметь несколько параллельно расположенных секций, нанример две секции 25 и 26, которые отличаются только шириной отдельных узлов, что юз- воляет обрабатывать одновременно трубчатые кости, резко отличающиеся по длине.

Установка для обработки трубчатой говяжьей кости работает следующим образом.

Перед началом эксплуатации в емкость 1 заливают воду до необходимого уровня и включают электронагреватели 2. После нагрева воды до 90-95°С установка готова к работе (в процессе работы температура воды поддерживается в заданном диапазоне). Далее включают электродвигатель 17, кот())ый приводит в движение транспортеры 5 и 10, ротор 6 с захватами 24 и дисковые пилы 7. Трубчатая говяжья кость после обвалки укладывается сверху на транспортер 5 между В1)1сгупа.ми 23 в зоне загрузки (плечевая и цевочная кость - в более широкую секцию, берцовая и бедренная - в бо- .чее узкую). Двигаясь на транспортере 5, кости попадают в емкость 1 и укладываются на направляющие 3, полностью погружаясь в воду. Под действием выступов 23 движущегося транспортера 5, кости по направ- ЛЯЮП1ИМ 3 перемещаются по емкости 1 в течение 3,5 мин. Находясь в воде при 90-95 С кости нагреваются, при этом из-за плохой теплопроводности кости костный мозг не прогревается до необходимой температуры 25 30°С.

При подходе к краю емкости 1 кость выталкивается выступом 23 цепного транспортера 5 и скатывается на проволочные приемники 4, откуда она захватывается захватами 24 ротора 6 и подается вращающимся ротором 6 к дисковым пилам 7. При перемещении кости в захватах 24 одновременно от- пи;1иваются эпифизы, которые но желобам

8для отвода эпифизов удаляются в емкость 22 для сбора эпифизов. Расстояние между иилами 7 в пезначительном диапазоне автоматически регу.тируется с помощью пружинного механизма в зависимости от длины трубчатой кости.

Кость после отпиливания эпифизов под действием собственного веса через воронку

9для укладки костной трубки падает на трапснортер И). При движении на транспортере 10 под емкостью 1 для гидротермической обработки в зоне с повышенной температурой 25-30°С воздуха обеспечивается термостатирование костной трубки с мозгом, температура выравнивается по всему объему и достигает 25-30°С. Этим дости- гается полезное иснользование тепла емкости 1, а костпый мозг приобретает пастообразную консистенцию, необходимую для его полного извлечения. Продолжительность термостатирования 7,5 мин.

После выхода из-под емкости 1 транспортер 10 подает костную трубку на неподвижно закрепленные ориентирующие пластины 12, которые поворачивают трубку и устанавливают ее вдоль направления движения транспортера 10. Далее кость падает в загрузочную воронку 11, которая направляет ее в трубу 13, нде кость свободно падает с высоты 2,9-3,0 м, развивая в конце падения скорость, достаточную для извлечения костного мозга при ударе трубки с мозгом об извлекающую втулку 14. При ударе костной трубки о втулку 14 мозг по инерции продолжает движение и через отверстие во втулке 14 падает в емкость 20 для сбора костного мозга. Пустая костная трубка, отскакивает от втулки 14, через вырез в нижней части трубы 13 покидает полость трубы 13 и но желобу 16 отвода костной трубки попадает в емкость 21 для сбора трубки.

Работа каждой из секций идентична.

Выход сырого костного мозга на предложенной установке в сравнении с известной увеличивается вследствие полного извлечения костного мозга. Качество мозга повышается за счет получения его в виде целых кусков. Получаемая костная трубка имеет более высокий выход за счет более точной обрезки эпифизов и более высокое качество вследствие исключения повреждений внутренней полости трубки при извлечении мозга.

0

5

5

0

.Механизация процесса обработки и одновременная обработка костей на параллельных секциях позволяют повысить производительность процесса, а полное извлечение костного мозга обеспечивает снижение энергозатрат и времени на последующую технологическую обработку кости.

Испытания предложенной установки для обработки трубчатой говяжьей кости показали, что вы.ход костного мозга повысился в сравнении с известной на 25%, повысилось качество костного мозга за счет получения его в виде целых кусков, увеличился выход костной трубки, возросла производительность и снизились энергозатраты.

Формула изобретения

1.Установка для обработки трубчато) говяжьей кости, включающая узлы заг руз- ки, обрезки эпифизов и извлечения костного мозга, отличающаяся тем, что, с цельна повышения выхода и качества извлекаемого мозга, нроизводительности и снижения энергозатрат, она снабжена емкостью для i идро- термической обработки кости, установленным над нею транспортером для за рузки трубчатой кости, продвижения ее через ем кость и подачи к узлу обрезки эпифизов, и транспортером, расположенным под емкостью для гидротермической обработки между узлами обрезки эпифизов и извлечения костного мозга, причем узел извлечеппя костного мозга состоит из последовате,1ьно расположенных загрузочной воронки, вертикально установленной трубы и изв,текаю- щей втулки, причем емкость для гидротермической обработки кости расположена между узлами загрузки и обрезки эгп1физ()в.

2,Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и выхода, она состоит из секций для обработки различных тиноразмерон KocTeii.

И.зобретение относится к мясоперерабатывающей промып1леннос-ти, а именно к устройствам для извлечения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости. 1Дель изобретения - повышение выхода и качества извлекаемого мозга, производительности и снижение энергозатрат. Установка содержит емкость 1 для гидротермической обработки кости, в которой нроис- .ходит предварительный подогрев К1)сти, узел обрезки эпифизов, транспортер Ю, при движении на котором температура кости выравнивается по всему объему. Извлечение костного мозга происходит при ударе костной трубки о втулку 14. 1 з.н. ф-лы, 3 ил. « a с GO CO 1 O) CO Ю Фиг

ФигЗ