Устройство для обезвоживания пищевых жидкостей Советский патент 1988 года по МПК F25C1/14 

СО

О

о:) со to

Изобретение относится к холодильному оборудованию пищевой, мясной и молочной промышленности, а именно к устройствам для обезвоживания пищевых жидкостей. Цель изобретения снижение материалоемкости и упроще- ние обслуживания. Устройство содержит охлаждаемый ротор, выполненный в виде тонкостенного диска (Д) 2, распо- ложеннс11го в корпусе (К) 1, причем последний имеет выступ 20 с полостью 21 для размещения периферийной части диска 2. В горизонтальных стенках выступа 20 со стороны полости 21 выполнены кольцевые концентрические канавки для предотвращения попадания хладоносителя в пространство над исходной жидкостью. Жидкость протекает в К 1 через поддон 5 и конденсируется на нижней поверхности Д 2 в виде кристаллов снега. Процесс мас- сообмена интенсифицируется электрическим полем за счет подключения разноименных электроконтактов 13 и 14 к электропроводной жидкости и валу 3. 4 ил. с S (Л

Vv4XV NSX N NNW

Изобретение относится к холодильному оборудованию пищевой, мясной и молочной промышленности, а именно к устройствам для обезвоживания пище- g Бых жидкостей.

Цель изобретения - уменьшение ма- териалоемкос7И и упрощение обслуживания устройства.

. На фиг. 1 показано устройство, ю фронтальная проекция, разрез; на фиг. 2 - то же, горизонтальная проекция; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг.1; на фиг. 4 - узел I на фиг. 1.

Устройство для обезвоживания пище- 15 ка 2. Процесс массообмена интенсифицентрифуги (не показано). Вал 3 имеет сальник 11 для уплотнения днища 12, предназначенного для предотвращения подсасывания теплового возду- ха снизу к диску 2.

Диск 2 выполнен из тонколистового токопроводящего материала толщиной 0,1-0,5 мм для уменьшения термического сопротивления. За счет охлаждения диска 2 до минусовых температур испаряющаяся вода из жидкости в поддоне 5 конденсируется в виде кристаллов снега на нижней поверхности дисвых жидкостей содержит корпус 1,охлаждаемый ротор, выполненный в виде т тнкостенного диска 2, закрепленный на Biuiy 3, патрубок 4 для подвода ис Х11дно11 жидкости, поддон 5 для исходной жидкости, патрубок 6 отвода концентрированной жидкости, расположенные над диском 2 патрубки 7 и 8 соответственно для отвода и подвода газообразного хладоносителя, испаритель 9 холодильной машины и вентилятор 10 сальник 11, днище 12, электроконтакты 13 и 14, нож 15, сборник 16 дл снега, нагреватель 17 и патрубок 18 отвода талой воды. Сборником 16 для снега служит часть поддона 5 в виде сектора, отгороженного от исходной Ж11;1кости перегородками 19. Корпус 1 для предотвращения попадания хладоносителя в пространство над исходной жидкостью имеет выступ 20 с полостью

21для размещения периферийной части диска 2, а в горизонтальных стенках

22выступа 20 со стороны полости 21 вь полнены кольцевые концентрические канавки 23.

Устройство работает следующим обратом.

Насосом (не показан) по патрубку 4 и по;1дон 3 подается подлежащая концентрированию пищевая жидкость. Последняя с г1- 1юсовой температурой протекает в поддоне S к патрубку 6, за ремя двюкения часть влаги из нее удаляется. Удаление влаги производится следующим образом.

В корпусе 1 осуществляется циркуляция газсюбразного хладоносителя, охлаждаемого с помощью испарителя 9 холодильной ма1лир1ы (не показана) и П13ре1 0} яется вентилятором Ю, при этом хллдоноситель охлаждает сверху омываеммй им диск 2, приводимый во вращение валом 3 от электродвигателя

центрифуги (не показано). Вал 3 имеет сальник 11 для уплотнения днища 12, предназначенного для предотвращения подсасывания теплового возду- ха снизу к диску 2.

Диск 2 выполнен из тонколистового токопроводящего материала толщиной 0,1-0,5 мм для уменьшения термического сопротивления. За счет охлаждения диска 2 до минусовых температур испаряющаяся вода из жидкости в поддоне 5 конденсируется в виде кристаллов снега на нижней поверхности дисцируется электрическим полем за счет подключения разноименных электрокок- тактов 13 и 14 к электропроводной жидкости и валу 3.

Образующийся на нижней поверхности диска 2 снег снимается ножом 15. Нож имеет изогнутую по спирали Архимеда форму для облегчения срезания и транспортировки снега с нижней поверхности диска 2. Снег попадает в сборник 16, тает от действия нагревателя 17 и отводится в виде талой воды через патрубок 18 в канализацию.

Для снижения гидравлических потерь

при циркуляции хладоносителя, охлаждающе о сверху диск 2, его подвод осуществляется в корпус 1 через патрубок 8, а отвод через патрубок 7 - тангенциально к корпусу 1.

Использование в устройстве ротора в виде тонкостенного диска, а также наличие на корпусе выступа с полостью для размещения периферийной части диска с лабиринтным уплотнением

позволяет существенно снизить материалоемкость и упростить обслуживание.

Формула изобретения

Устройство для обезвоживания пищевых жидкостей, включающее корпус с патрубками для подвода исходной жидкости и отвода обезвоженной, охлаждаемый ротор, приспособление для срезания льда, отличающее- с я тем, что, с целью уменьшения материалоемкости и упрощения обслуживания, ротор выполнен в виде тонкостенного диска, а корпус имеет выс-

туп с полостью для размещения периферийной части диска, в 1 оризонталь- ных стенках -которого со стороны полости выполнены кольцевые концентри 13703924

ческие канавки, причем над диском в подвода и отвода газообразного хла- корпусе расположены патрубки для доносителя.

фуг 2 А-А

22 2520 / I /