Установка для воскования тушек птицы при подаче их конвейером Советский патент 1962 года по МПК A22C21/04 

Известны установки для восковання тушек птицы, которые состоят из ванны для воскования, расходного бака для воскомассы, конвейера и механизма погружения тушек. Отличительная особенность описываемой установки заключается в том, что в ванне размешен змеевик, а расходный бак, снабженный воздушной трубкой с навинчиваюш,имся патрубкам, выполнен герметичным. Расходный бак, воздушная трубка и сливной патрубок, заключенные в рубашки, соединяясь со змеевиком ванны, образуют замкнутую циркуляционную систему. Установка такой конструкции обеспечивает поддержание заданной температуры воскомассы, а также автоматическое регулирование ее уровня.

На чертеже изображена принципиальная схема установки.

Ванна / на опорах 2 установлена вдоль пути конвейера. На дне ванны монтируется змеевик 3. Рубашка 4 распределительного бака 5, одновременно являющаяся расширительным баком для воды, монтируется на кронштейнах 6 к боковой сгенке ванны. Рубашка 4 соединена посредством вентиля 7 с водопроводом и в точке максимального уровня воды - с трубой 5, сбрасывающей избыток воды. Нижняя точка расгфеделительного бака 5 соединена сливным патрубком 9 с ванной /. Водяная труба, служащая рубашкой для сливного патрубка 9, соединена одним концом со змеевиком 3, а другим - с расширительным баком 4. На конце патрубка 9 укреплен кран 10. Воздушная трубка 11, предназначенная для автоматического регулирования уровня воскомассы в ванне, своим свободным открытым концом расположена в верхней полости распределительного бака 5. Второй конец воздушной трубки заканчивается навинчивающимся патрубком 12 и доводится до заданного уровня воскомассы в ванне. Воздушная трубка помещена в водяной трубе, соединенной одним концом с верхней частью рубаш№ 143990- 2 ки 4 (ниже, максимального уровня воды в ней на 160-200 мм, вторым концом - с отводящим трубопроводом 13, идущим к центробежному насосу -М. -Трубопровод от центробежного насоса через вентиль 15 подводится к раррструйному водоподогревателю 16, смонтированному на конце змеевика 3. Пар к водоподогревателю 16 подводится через вентиль 17.

Перед воскованием тущек птицы необходимо провести подготовительную работу. Открывается вентиль 7, вода заполняет всю систему. Появление.воды из сбросной трубы в означает конец заполнения системы водой. Вентиль 7 перекрывается. Начинается разогрев воды до нужной температуры. Открывается вентиль 15, включается электродвигатель 18 центробежного насоса 14. Вода от насоса 14 подается в пароструйный водоподогреватель 16 и разогревается вдуваемым в нее паром. Далее, вода, пройдя змеевик 3, через водяную трубу поступает в рубашку 4, поиутио омывая патрубок 9. Из рубашки 4 вода, омывая воздушную трубку 11 по трубопроводу 13 отсасывается насосом 14. Образующийся избыток горячей воды за счет конденсации пара сливается через сбросную трубу 8. Как только разогреется вода производится заполнение ванны 1 и распределительного бака 5 воскомассой. К,ран 19 для слива воскомассы должен быть закрыт. Открывается кран 20 и воскомасса поступает из бака для регенерации по трубопроводу 21 в распределительный бак 5, а затем в ванну 1. Как только уровень воскомассы закроет отверстие патрубка 12, воздушной трубкой 11, немедленно закрывается кран 10 и продолжается заполнение распределительного бака 5 воскомассой. (Количество воскомассы в распределительном баке устанавливается по времени или известными уровнемерами). После заполнения бака 5 кран 20 перекрывается и открывается кран 10. Воскомасса продолжает поступать в ванну до тех пор, пока в незаполненном объеме запасного бака не образуется вакуума, т. е. давление внутри бака будет ниже давления снаружи (атмосферного). Создавшееся избыточное давление будет удерживать в распределительном баке воскомассу, температура которой будет все время поддерживаться в необходимых пределах омывающей горячей водой. Температура воскомассы регулируется подачей пара через вентиль 17 и скоростью циркуляции воды, а контролируется - термометром 22, установленным на борту ванны. Регулировка постоянного уровня воскомассы в ванне производится автоматически: как только уровень воскомассы опустится ниже конца патрубка 12 воздушной трубки У/, в последнюю поступает порция воздуха, который снизит вакуум в распределительном баке, и воскомасса начнет поступать в ванну до тех пор, пока уровень воскомассы в ванне не закроет отверстие патрубка 12. В распределительном баке снова создается вакуум и поступление воскомассы в ванну прек;ращается. По окончании работы вода и воскомасса не спускаются, а только выключается электромотор насоса и закрывается .вентиль 17. Для вторичного пуска запускается электродвигатель, подается пар и производится только разогрев воды и, следовательио, воскомассы. Слив всей воды из установки осуществляется через вентиль 23 при открытом вентиле 15. Слив воскомассы производится через кран 19.

По заключению Управления мясной и молочной промышленности совнархоза Краснодарского экономического района предлагаемая установка позволяет снизить затраты металла, потери тепла и полностью механизировать процесс воскования птицы при ее обработке на конвейере.