Устройство для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы Советский патент 1988 года по МПК A23L3/00 A61L2/00 

4::

4: 00 СО

;о

СН

fOue.1

Изобретение относится к устройствам для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы и может найти применение в пи1цевой, химической и фармацевтической промьшшенностях.

Целью изобретения является интенсификация процесса нагрева пастооб- разной массы.

На фиг. 1-4 - изображено предложенное устройство, разрез; на фиг.5- сечение А-А на фиг. 3.

Устройство содержит три отсека: отсек 1 для пастообразной массы, отсек 2 для пара и инфузионный отсек 3. Отсеки 1 и 2 для массы и пара установлены над инфузионным отсеком 3 и отделены от него перегородкой 4, кото- рая имеет одно или несколько пропускных отверстий 5. Отсек 1 для массы установлен на перегородке 4 посредством подвижной опорной панели 6 с отверстием для периодического сообще- ния с инфузионным отсеком 3, при этом пропускное отверстие 5 одновременно является элементом каплеобразования, его длина выбирается так, чтобы скорость выходящей из отверстия капли была меньше скорости процесса осаждения, а диаметр отверстия 5 выбирается в зависимости от вязкости нагреваемой массы. Дпина пропускного отверстия 5 совпадает с толщиной L пе- регородки 4. Отсек 2 для пара (фиг.1) смонтирован на подвижной опорной панели 6 отсека 1 для массы, в которой выполнено дополнительно отверстие 7 для сообщения отсека 2 для пара с инфузионным отсеком. Панель 6 может двигаться над перегородкой 4 взад и вперед.

Отсек 1 для массы (фиг. 2) распо- ложен концентрично отсеку 2 для пара диаметр инфузиойного отсека 3 совпадает с диаметром отсека 2 для пара. Отсек 1 для массы расположен на панели 6, которая может перемещаться или вращаться.

Отсеки 1 и 2 для массы и пара (фиг. 3) установлены коаксиально а инфузионный отсек 3 расположен с эксцентриситетом относительно их про- дольной оси. Осевые линии 8, 9 отсека 1 для массы и инфузионного отсека 3 несоосны, а отодвинуты одна от другой на расстояние Е. Пропускное отверстие 5 в перегородке 4 расположено на осевой линии 9 инфузионного отсека 3. Отсек 1 для массы, расположенный на панели 6, поворачивается вокруг осевой линии 8. Конструкция этого отсека показана в сечении А-А на фиг. 4.

Отсек 1 для массы (фиг. 5) расположен в отсеке 2 для пара, инфузионный отсек 3 концентрично расположен под ними. Перегородка 4 имеет несколько пропускных отверстий 5 и при вращении отсека 1 для массы на панели 6 эти отверстия могут открываться или закрьгеаться.

Диаметр D пропускного отверстия 5 зависит от вязкости нагреваемой пастообразной массы и от размера частиц, если обработке подвергается такой продукт, как томатная масса или фруктовая пульпа.

Длина инфузионного отсека 3 зависит от конечной технологической температуры, исходной температуры нагреваемой массы, давления топлива, диа- м етра D пропускного отверстия 5,. характеристики- нагреваемой массы.

Устройство работает следующим образом.

Нагреваемая пастообразная масса подается в отсек 1 для массы, топливо подается в отсек 2 для пара. Топливо, в основном пар или газ, под давлением. Если отсеки 1 и 2 для массы и пара вместе передвигаются благодаря движению вперед и взад опорной панели 6, то масса проходит через пропускное отверстие 5 в инфузионный отсек 3.

В случае, если в отсеке 1 для массы и в инфузионном отсеке 3 имеется перепад давления, то в зависимости от характеристики материала, диаметра D и длины пропускного отверстия 5 масса в необходимом количестве попадает в инфузионный отсек 3, где выходящие из пропускного отверстия 5 капли массы под воздействием гравитации стекают. Скорость, с которой капли массы стекают в отсек 1 для массы под воздействием гравитации, является скоростью усадки. Диаметр пропускно17о отверстия 5 определяется исходя из того факта, что капля массы должна выходить из отверстия с меньшей скоростью, чем скорость усадки с тем, чтобы длина инфузионного отсека 3 не бьша слишком большой. Когда благодаря

передвижению опорной панели 6 отсеки 1 и 2 посменно проходят пропускное отверстие 5, то топливо или пастооб- разньй материал посменно протекают через пропускное отверстие 5. Благодаря выбору определенной фазы топливо нагревает рабочую поверхность пропускного отверстия 5 в перегородке 4 и так заполняет инфузионный отсек 3, что, с одной стороны, пропускное отверстие 5 осуществляет предварительный нагрев проходящей массы, а, с другой стороны, в инфузионном отсеке стоит оптимальная для теплопроводности температура. Нагреваемая масса получает тепло : через рабочую поверхность пропускного отверстия 5 перегородки 4, вследствие этого она нагревается до определенной температуры и предварительно нагретая таким образом капля массы идет параллельно с маленькой скоростью в иифузион- ный отсек 3, к его осевой линии, где во время ее гравитационного падения осуществляется непосредственный нагрев,

В следующей фазе отсек 2 для пара соединяется с инфузионным отсеком 3 посредством пропускного отверстия 5, топливо проходит через пропускное отверстие 5 и отдает тепло на рабочую поверхность пропускного отверстия 5 перегородки 4, и процесс повторяется.

Через каждую половину фазы масса из отсека 1 для массы через пропускное отверстие 5 попадает в инфузионный отсек 3, при этом масса через рабочую поверхность отверстия 5 перегородки 4 получает тепло. Этим теплом масса нагревается до определенной температуры и предварительно нагретая таким образом капля массы идет параллельно с маленькой скоростью к осевой линии инфузионного отсека в отсек, где осуществляется непосредственный нагрев. Во второй половине фазы отсек 2 для пара соединяется с инфузионным отсеком 3 и в момент прохождения топлива через пропускное отверстие 5 оно отдает тепло перегородке 4 через рабочую поверхность.

Таким образом, с помощью предложенного устройства можно исключить местный перегрев внутри нагреваемой массы.

10

15

20

25

30

35

40

45

50

скорость для капли массы и комп ту скорости определенного направ ния. Благодаря тому, что перего ка 4 периодически воспринимает т а затем отдает его, осуществляе целесообразный предварительный н массы. Вследствие этого участки фузионной теплопроводности или р устройства могут быть в значите степени уменьшены, что не повлия отрицательно на обрабатываемую м

Ф ормула изобрете

1.Устройство для нагрева пас образной массы посредством пове ностного нагрева или нагрева с п щью инфузионной системы, содержа отсеки для массы, пара и инфузио отличающееся тем, чт

с целью интенсификации нагрева п стообразной массы, отсеки для ма и пара установлены над инфузионн отсеком и отделены от него пере родкой, имекнцей по крайней мере пропускное отверстие для соедине инфузионного отсека с одним из р ложенных над ним отсеков, а отсе массы установлен на перегородке средством подвижной опорной пан с отверстием для периодического общения с инфузионньм отсеком, п этом пропускное отверстие одновр но является элементом каплеобраз ния, его длина выбирается так, ч скорость выходящей из отверстия бьта меньше скорости процесса ос дения, а диаметр отверстия выбир в зависимости от вязкости нагрев массы.

2.Устройство по п. 1, отл чающееся тем, что отсек пара смонтирован на подвижной оп панели отсека для массы, в котор выполнено дополнительное отверст для сообщения отсека для пара с фузионным отсеком.

3.Устройство по п. 1, отл чающееся тем, что отсе массы и пара установлены коаксиа

4.Устройство по п. 3, отл чающееся тем, что инфузи отсек расположен с эксцентрисите

создать оптимальные размеры и относительно их продольной оси.

0

5

0

5

0

5

0

5

0

скорость для капли массы и компонен- - ту скорости определенного направления. Благодаря тому, что перегородка 4 периодически воспринимает тепло„ а затем отдает его, осуществляется целесообразный предварительный нагрев массы. Вследствие этого участки ин- фузионной теплопроводности или размеры устройства могут быть в значительной степени уменьшены, что не повлияет отрицательно на обрабатываемую массу.

Ф ормула изобретения

1.Устройство для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы, содержащее отсеки для массы, пара и инфузионный, отличающееся тем, что,

с целью интенсификации нагрева пастообразной массы, отсеки для массы и пара установлены над инфузионным отсеком и отделены от него перегородкой, имекнцей по крайней мере одно пропускное отверстие для соединения инфузионного отсека с одним из расположенных над ним отсеков, а отсек для массы установлен на перегородке посредством подвижной опорной панели с отверстием для периодического сообщения с инфузионньм отсеком, при этом пропускное отверстие одновременно является элементом каплеобразова- ния, его длина выбирается так, чтобы скорость выходящей из отверстия капли бьта меньше скорости процесса осаждения, а диаметр отверстия выбирают в зависимости от вязкости нагреваемой массы.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что отсек для пара смонтирован на подвижной опорной панели отсека для массы, в которой выполнено дополнительное отверстие для сообщения отсека для пара с инфузионным отсеком.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что отсеки для массы и пара установлены коаксиально.

4.Устройство по п. 3, отличающееся тем, что инфузионный отсек расположен с эксцентриситетом

относительно их продольной оси.

Фиг. 2

Изобретение относится к устройству для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузйонной системы. Цель изобретения - интенсификация процесса нагрева. Устройство состоит из отсеков для массы 1, для пара 2, расположенных над диффузионным отсеком 3 и отделенных от него перегородкой 4 с отверстием 5, а отсек для массы 1 установлен на перегородке 4 посредством подвижной панели 6 с отверстием для периодического сообщения с инфузионным отсеком 3. Отсек для пара 2 может быть смонтирован на подвижной панели 6, в которой выполняется дополнительное отверстие 7, отсеки для массы 1 и пара 2 могут быть установлены коаксиально, а инфузионный отсек 3 может быть расположен с эксцентриситетом относительно продольной оси. 3 з.п, ф-лы, 5 ил. (У) с

Фие.