Способ оценки качества термообработанного фуражного зерна Советский патент 1990 года по МПК A23K1/00 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к контролю качества термообработанного фураж- ного зерна злаковых культур с содержанием крахмала 60-80%, предназначенного на корм животным и птице.

Цель изобретения - снижение трудовых и материальных затрат.

Пример Из просеянного через сито с диаметром отверстий 1 мм образца зерна берут навеску 2 г и перено- сят ее в мерный цилиндр на 50 мл. К содержимому цилиндра приливают 10 мл дистиллированной воды при 15-40°С и хорошо перемешивают стеклянной палочкой. Полученную суспензию доводят

дистиллированной водой до отметки 20 мл. Содержимое цилиндра еще раз перемешивают и оставляют в покое при комнатной температуре на 20-30 мин. По истечении указанного времени отмечают границу раздела коллоидного осадка и надосадочной жидкости.

Конечный результат рассчитывают по

формуле

н,% ---юо,

где V - объем коллоидного осадка, мл; V, - объем коллоидного раствора,

мл.

При полном набухании в цилиндре н образуется двух фаз: в этом случае коллоидный осадок занимает полностью объем в 20 мл, а набухание составляет 100%.

При определении набухаемости необходимо учитывать следующие факторы:

вода, используемая для анализа, должна быть при 15-40 С;

температура воды выше 40°С может привести к самопроизвольному разрушению крахмала и увеличению коллоид- iного осадка;

в хорошо обработанном образце зерна набухаемость коллоидного осадка должна превышать контрольный в 2- 2,5 раза.

Экспериментальными исследованиями установлено, что показатель набухаемости термообработанного зерна тесно коррелируют с показателями, характеризующими его состав и качество: дек стринизацией, растворимостью крахмала, конечной влажностью. При проведении опытов образцы ячменя с исходной влажностью 10,4-24,5% были подвергнуты термообработке ИК-излучение с применением кварцевых галогенных ламп марки КГИ-220-1000 при экспозиции от 0 до 100 с.

Статическая обработка полученных данных позволила установить тесную корреляцию между экспозицией (Э) ИК-нагрева и набухаемостью образцов (Н4- Н4 ) , содержанием в них декстри- низированного крахмала (Д), растворимого крахмала (Р) и влажности (W), которая соответственно составила 0,96; 0,96; 0,94; 0,95; 0,96; 0,94; 0,98.

Установлена также высокая корреляция между набухаемостью образцов и содержанием декстринов, растворимостью крахмала и влажностью соответственно 0,96; 0,97; 0,95 с доверительной вероятностью 0,95 во всех перечисленных случаях (см. таблицу).

Определение перевариваемое™ сухого вещества in vitro с химусом крупного рогатого скота (КРС) и поросят

0

5

0

5

0

5

0

5

0

35-дневного возраста показало, что без обработки она составляет соответственно 77,4 и 49,3%. В обработанных образцах зерна при увеличении набухаемости в 2-2,5 раза перевари- ваемость увеличилась до 79,8% с химусом КРС и до 65,3% с химусом поро- сят.

Использование предложенного способа на практике позволило оперативно установить режим обработки зерна ячменя и наработать партии для опыт- ного кормления поросят.

Полученные результаты показывают, что определение набухаемости образца, подвергнуто термообработке, позволяет контролировать качество готового продукта и режимы по предложенному способу, так как на анализ затрачивается в 10 раз меньше времени и по своей простоте предложенный способ выполним при любых условиях производства.

Формула изобретения

Способ оценки качества термообработанного фуражного зерна, содержащий отбор измельченной пробы, смешивание ее с дистиллированной водой и определение содержания крахмала, о т- личающийся тем, что, с целью снижения трудовых и материальных затрат, смешивание измельченной пробы с дистиллированной водой ведут при 15-40°С при соотношении компонентов соответственно 1:9-10, после смешивания проводят отстаивание в течение 20-30 мин, а определение крахмала осуществляют по Формуле

Н ---100, 1

где Н - количество разрушенного крахмала , %;

V - объем коллоидного осадка, мл; V,, - объем коллоидного раствора,

мл.

Свойства образца

Экспозиция ИК-излученнл

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к контролю качества термообработанного фуражного зерна злаковых культур с содержанием крахмала 60-80%, предназначенного на корм животным и птице. Цель изобретения - снижение трудовых и материальных затрат. К навеске из просеянного измельченного зерна вводят дистиллированную воду. Перемешивают компоненты при 15-40°С в соотношении 1:(9-10). После перемешивания проводят отстаивание смеси в течение 20-30 мин. Определение крахмала осуществляют по формуле: H = V/V₁^.100, где H - количество разрушенного крахмала, %

V- объем коллоидного осадка, мл

V₁ - объем коллоидного раствора, мл. В результате на определение качества термообработанного зерна затрачивается времени меньше, чем в известном способе. 1 табл.

О Г 20 Т 30 1 АО | 50 J 60 J 70 Т воП 90 Т 0

Набухаеность образца, /С

при W- 10,4%(Н)

w-u.oza)

,2Z(Ha) W-22,5Z(H4) Декстринизация крахмала, 7,, при W - 10,А% Содержание растворимого крахмала, мг, при W-10.4X Влажность образца, 7.

Примечан

3330

33333440

30

30

35 33 30 39

40

33

40 40 40 48

45

50

53 60 60 60

63

64

63 64 62

16,6 16,6 16,6 20,0 33,3 37,0 37,0 58,0 58,9

12,2 16,4 32,7 26,7 32,1 33,9 45,5 50,4 62,7 10,А 10,4 9,2 8,9 7,9 7,4 6,8 6,3 4,6

и е. Коэффициент корреляции между ИК-нагревом (Э) и набухаемостью образца (Н.,) равен: , - 0,96; r,-Ht- 0,96, г,.„,- 0,94; г,.Н4- 0,95; г,х 0,96; г,.н - 0,94; r,.w - 0,98; р„ .Ј- - 0,96; гИгр - 0;9 { rH(:w- 0,95.,)

40

33

40 40 40 48

45

50

53 60 60 60

63

64

63 64 62