Экстрактор для виноградных выжимок Советский патент 1990 года по МПК C12G1/02 B01D11/02 

315

Изобретение относится к устройствам, предназначенным для непрерывного противоточного экстрагирования плодово-ягодного сырья с попутным отделением семян, в частности вино- градных выжимок, и может быть использовано в винодельческой и консервной промышленности.

Цель изобретения - снижение потер ценных компонентов и эффективное отделение семян.

На фиг, 1 представлен экстрактор, общий вид; на фиг. 2 - взаимное расположение скребков и выгрузного ок- на; на фиг, 3 - разрез А-А на фиг. 1 на фиг. 4 - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез В-В на фиг. 20

Экстрактор состоит из корпуса 1, разделенного перегородками 2 на сек- ции 3-9, из которых секции 3,5 и 7 являются промывочными, а секции 4, 6 и 8 - отжимными. В перегородках 2 выполнены переточные отверстия 10. Приводной вал 11 с зубчатым колесом 12 установлен в опорах 13 и 140 В промывочных секциях 3,5 и 7 размещены прикрепленные к приводному валу 11 перфорированные лопасти 15 и ковши 16.

В конце корпуса размерен прикрепленный к приводному валу 11 с помощью крестовин 17 барабан 18, образованный замкнутой перфорированной обечайкой 19 и торцовыми Стенками 20 и 21. Внутри барабана расположены по винтовой линии лопасти 22, примыкающие к торцовой стенке 20 и обечайке 19, и ковши 23, образованные обечайкой 19, торцовой стенкой 21 и примыкающей к ним пластиной 24, отклоненной от радиального расположения на 10-20°.

Обечайка 19, лопасти 22 и пластины 24 выполнены из перфорированного материала с размером отверстий 4- 8 мм.

Для удобства сборки барабан может состоять из четырех сварных секторов 25 с лопастями 22 и пластинами 24, соединенных для жесткости перемычками 26. К наружной поверхности барабана 18 с помощью уголков 2/ прикреплен водопроницаемый скребок 28, представляющий собой щетку, и с заходом за нее на 10-20 мм с помощью уголка 29 прикреплен водоотталкивающий скребок 30, выполненный из резиновой

5

0 5

0

5

0

пластины и расположенный под углом 5-15° к оси барабана 18. ,

Высота скребков 28 и 30 выбрана такой, чтобы выполнялось соотношение а b с, где а - расстояние между барабаном и внутренней поверхностью 31 корпуса в нижней части корпуса, расположенной ниже переточных отверстий 10; с - то же расстояние, но в верхней части корпуса; b - высота щетки. Это условие обеспечивает минимальный износ скребков В корпусе 1 выполнено выгрузное окно 32 для семян.

Щетка должна быть расположена в зоне Д, ограниченной плоскостями, перпендикулярными оси барабана и проходящими через крайние точки выгрузного окна 32.

На промывочной секции 3 установлена воронка 33 для загрузки сырья, а к барабану подведен трубопровод 34 в виде коллектора 35 с форсунками 36, направленными к поверхности обечайки 19.

В отжимных секциях 4, 6 и 8 расположены перфорированные цилиндры 37 с эластичными диафрагмами 38, в которых размещены подпрессовывающие шнеки 39, жестко связанные с приводным валом 11. На цилиндрах 37 установлены обтюраторы 40, входящие в зацепление со шнеками 39.

Экстрактор оснащен также желобом 41 для отгрузки отработанных выжимок, трубопроводом 42 для отбора концентрированного диффузионного сока и паровой рубашкой 43 для поддержания теплового режима0

Экстрактор работает следующим образом.

Через трубопровод 34 и переточные отверстия Ю секции экстрактора заполняют экстрагентом - водой с температурой 60-70 С. С помощью приводного вала 11 и зубчатого колеса 12 приводят во вращение лопасти 15, ковши 16, шнеки 39 с обтюраторами 40, барабан 18 с лопастями 22 и ковшами 23. В сторону 33 подают виноградную выжимку, в секции 3 она смешивается с экстрагентом, поступившим сюда через переточные отверстия 10, перемешивается лопастями 15 и транспортируется ими к ковшам 16, затем извлекается ковшами 16 из жидкости и перегружается в отжимную секцию 4.

Здесь сырье спрессовывают в прост ранстве между шнеком 39 и тормозящей диафрагмой 38, при этом через отверстия цилиндра 37 частично удаляется жидкая фаза. Обтюратор 40 прижимает сырье к виткам шнека 39, препятствуя его проскальзыванию. Отжатые выжимки перегружают в промывочную секцию 5. При дальнейшем последовательном перемещении выжимок из одной секции в другую происходит их четырехкратное промывание с промежуточным отжимом, в результате чего экстрагент, движущийся противоточно сырью через переточные отверстия 10, обогащается ценными компонентами„ Отбор концентрированного диффузионного сока - экстракта - производят через трубопровод 42 0

Из отжимной секции 8 выжимки загружаются в барабан 180 При воздействии на выжимки лопастей 22 происходит их перемешивание и перемещение к ковшам 23, которые производят выгрузку отработанных выжимок в желоб 41. Одновременно производится отделение семян от частиц сырья, размеры которых превышают размеры отверстий перфорации лопастей и ковшей.

Семена, прошедшие через эти отверстия, отстают от остальной массы сырья , оседают под действием своего веса и, пройдя через отверстия в обечайке 19, собираются в пространстве между барабгном 18 и внутренней поверхностью корпуса 31. Скребок 30 перемещает семена по внутренней поверхности корпуса 31 к щетке, которая извлекает их из жидкости и выгружает из экстрактора через выгрузное окно 32.При каадом обороте барабана lis окна 32 выгружается партия семян, отделившихся за один оборот приводного вала.

Экстрагент, подаваемый под давлением через трубопровод 34, разбрызгивается форсунками 36 по поверхности обечайки 19, очищая отверстия от застрявших в них частиц сырья.

С помощью паровой рубашки 43 поддерживают постоянную температуру процесса (60-70°).

При отсутствии водоотталкивающего скребка водопроницаемый скребок должен быть выполнен на всю длину перфорированной обечайки барабана, при этом соответственно должна быть увеличена длина выгрузного окна,..

0

5

0

5

0

5

0

5

0

5

Это приводит к дополнительным потерям тепла, усложнению конструкции корпуса и увеличению размеров приемного устройства для семян. Поэтому применены водоотталкивающие скребки, транспортирующие семена к месту выгрузки. Их может быть установлено два - с двух сторон от водопроницаемого скребка. Варьируя их длину, можно выбирать удобное месторасположение выгрузного окна.

Полученный в результате использования предлагаемого технического ре- шения экстракт служит источником для получения пектина, красителей и ароматических веществ, применяемых в пищевой промышленности. Из семян винограда получают косточковое масло для нужд косметической и фармацевтической промышленности. Кроме того, изобретение позволяет увеличить на 4% содержание ценных компонентов в диффузионном соке, а.также повысить процент отделенных семян до 20%.

Формула изобретения 1. Экстрактор для виноградных выжимок, содержащий горизонтально расположенный корпус с установленным в нем приводным валом, разделенный вертикальными перегородками на промывочные секции, расположенные в них и закрепленные на приводном валу перфорированные лопасти и ковши, отжимные секции, встроенные между промывочными, воронку для загрузки выжимок, трубопровод с коллектором для подачи экстрагента, узел для отделения и вывода семян, желоб для выгрузки выжимок и трубопровод для отбора экстракта, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь ценных компонентов и эффективного отделения семян, узел для отделения и вывода семян размещён на выходе из корпуса и состоит из закрепленного на приводном валу барабана, образованного перфорированной обечайкой и двумя торцовыми стенками, с размещенными внутри него перфорированными пластинами, одни из которых изогнуты по винто- - вой линии с образованием винтовых лопастей, другие отклонены на угол 10-20° от радиального направления с образованием ковшей, а на наружной поверхности обечайки барабана установлены водопроницаемый скребок в

виде щетки и водоотталкивающий скребок в виде одной или двух упругих пластин, при этом на коллекторе подачи экстрагента установлены форсунки, направленные на наружную поверхность обечайки, а размеры перфорации одинаковы для обечайки, ковшей и лопастей.

2. Экстрактор по п. .1, отличающийся тем, что пластины водоотталкивающего скребка установлены на обечайке барабана под углом 5-15° к его оси с возможностью контакта с внутренней поверхностью корпуса и состыкованы с водопроницаемым скребком с захЬдом за него, и

28

18

Изобретение относится к устройствам, предназначенным для непрерывного противоточного экстрагирования плодовоягодного сырья с попутным отделением семян, в частности виноградных выжимок, и может быть использовано в винодельческой и консервной промышленности. Целью изобретения является снижение потерь ценных компонентов и эффективное отделение семян. Экстрактор работает следующим образом. Через воронку 33 для загрузки подают виноградную выжимку, а через коллектор 35 - экстрагент - воду с температурой 60 - 70°С. В промывочных секциях 3, 5 и 7 сырье смешивают с экстрагентом с помощью лопастей 15, затем извлекают ковшами 16 из жидкости и перегружают в отжимные секции 4, 6 и 8, где его спрессовывают в пространстве между шнеком 39 и диафрагмой 38, при этом жидкая фаза частично удаляется через отверстия цилиндра. Из отжимной секции 8 выжимки загружают в барабан 18, где происходит их перемешивание перфорированными винтовыми лопастями 22 и перемещение к ковшам 23, которые производят выгрузку отработанных выжимок в желоб 41. Одновременно с этим производят отделение семян от частиц сырья. Семена, прошедшие через отверстия обечайки 19 барабана 18, скребок перемещает по внутренней поверхности корпуса к щетке, которая выгружает их из экстрактора через окно. Отбор экстракта производят через трубопровод 42. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.

Фиг.З

28 13 22

б-Б

ФигЛ

31

2д

Фиг. 5