Способ определения компонентов состава и свойств молока Советский патент 1990 года по МПК G01N27/02 

Изобретение относится к способам диэлькометрического и кондуктометри- ческого анализа жидких сред и может быть использовано при анализе каче- . ства молока, а также для определешш состава и свойств других молочных пдюдуктов и заменителей молока.

Целью изобретения является повыше-- ние точности MnoroKONmoiieHTHcjro анализа при определении жирности, белковости, содержания солей, лактозы и кислотности молока.

На чертеже приведена блок-схема устройства, реализующего способ определения компонентов состава и свойств молока.

Способ реализуется в следующей по- следойательности операций. Для реализации совместных измерений используется система линейных уравнений.

полученных для непосредственно измеряемых величин диэлектрической про- .ницаемости g и удельной электропроводности 1 пробы исследуемого молока. Л/1Я получения определенной системы уравнений вида

Коэффициенты F и ( определяют математические модели, задающие функции связи между определяемыми параметрами и 5 и между определяемыми параметрами и у:

Изобретение относится к способам диэлькометрического и кондуктометрического анализа жидких сред и может быть использовано при анализе качества молока, а также при определении состава и свойств других молочных продуктов и заменителей молока. Целью изобретения является повышение точности многокомпонентного анализа при определении жирности, белковости, содержания солей, лактозы и кислотности молока. Для ее реализации при фиксированной температуре производят измерение диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности на шести различных частотах при варьировании образцовых проб молока по составу и кислотности не менее чем в шести градациях по каждому компоненту, строят две математические модели, задающие функции связи между определяемыми параметрами и диэлектрической проницаемостью и между определяемыми параметрами и удельной электропроводностью, а при измерении определяют состав исследуемой пробы молока и его кислотность путем попарного сравнения результатов измерений, полученных при использовании каждой модели. 1 ил.

У («б) ,) + fij(x) + у(х.) + кислотность молока х + ) + fi(x5-) + fuCx)v,-i

Устройство реализ мьй способ, содержит чей частоты, генерат

где

e

X

X,

X 5

W

f - функциональные зависимости,

содержание жира в молоке,

- содержание белка в мо- .локе,

-содержание лактозы в молоке,

-содержание минеральных солей в молоке,

-кислотность молока,

- -емпература, частота, на которой производится измерение

при фиксированной температуре производят измерение и у на шести различных частотах образцовых проб молока при варьировании их состава и кислотности не менее чем в шести градациях. По результатам этой операции, которая представляет собой, многомерную градуировку, строят математические модели вИда

X, F,,e(w,) + F,e(cx)2) + ... + - г,бе(й)

х„ (W,) +

F22g(Wi) +

(2

(3)

кислотность молока х v,-i

50

5

5

Устройство реализующее предлагае- мьй способ, содержит задатчик 1 рабочей частоты, генератор 2 синусоидальQ ных колебаний, первичный преобразователь 3 с нагревателем 4, измерители 5, 6 диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности, переключатель 7, запоминающее устройство

5 (ЗУ) 8, устройство 9 ввода данных, вычислительное устройство 10, цифровой индикатор 11 состава и. качества молока.

Для определения компонентов состава и кислотности молока в первичный преобразователь 3 с нагревателем 4 заливаются исследуемая проба, происходит ее подогрев до заданной фиксированной температуры, которая в течение опытов поддерживается постоянной системой стабилизации температуры нагревателя 4.

Посредством задатчика 1 и генератора 2 переменной частоты устанавливается первое рабочее значение частоты и проводится замер диэлектрической проницаемости 6. Результаты замера поступают в запоминающее устройство 8. После этого с помощью переключателя 7 вместо измерителя 5 к первичному преобразователю подключается измеритель 6, и на той же частоте измеряется электрическая проводимость I.

Аналогичным образом производят за0 меры диэлектрической проницаемости и удельной проводимости молока еще на пяти частотах при той же постоянной температуре.

В ЗУ 8 введены параметры матема5 тических моделей х - F Гя.Ч , х-f

г- 7 .1 - J

где 1 - номер измерения. При реализации заложенного алгоритма данные о составе и кислотности отображаются на индикаторе 11.

0

Формула изобретения

Способ определения компонентов состава и свойств молока, заключаю- щийся в том, что измеряют диэлектрическую проницаемость и удельную электропроводность пробы исследуемо- го молока и определяют свойства и компонент) состава по результатам, измерений, отличающийся тем, что, с целью повышения точности определения жирности, белковости, содержания сопей, лактозы и кислотности, предварительно при фиксированной температуре производят измерение диэлектрической проницаемости

и удельной электропроводности на шести различных частотах при варьировании образцовых проб молока по составу и кислотности не менее чем в шести градациях по каждому компоненту, строят две математические модели, , задающие функции связи между определяемыми параметрами и диэлектрической проницаемостью и между определяемыми параметрами и удельной электропроводностью, а состав исследуемой пробы молока и его кислотность определяют путем конкретного сравнения результатов измерения исследуемой пробы, папученньк при использовании каждой модели.