Устройство для охлаждения рыбы Советский патент 1990 года по МПК A23B4/06 

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к устройствам для охлаждения и хранения рыбы в морсксй воде на рыбопромысловых и рыбоперерабатывающих судах, а также на береговых предприятиях, и является усовершенствованием изобретения по авт.св. N 1253570.

Цель изобретения - повышение эффективности в работе и улучшение санитарно- гигиенических условий.

На фиг. 1 схематически представлено предлагаемое устройство для охлаждения рыбы, общий вид; на фиг. 2 - то же, сечение; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для охлаждения рыбы содержит емкость 1 для охлаждения рыбы, смонтированный с наружной ее стороны ротационный охладитель 2, сообщенный с емкостью 1 водоподающим и сливным каналами 3 и 4. В каналах 3 и 4 установлены соответственно решетки 5 и 6. Ротационный охладитель 2 снабжен концентрично расположенными рубашками 7 и 8, имеющими кольцевые полости. На боковых сторонах емкости 1 смонтирована система вертикальных плоских труб 9, имеющая в верхней части паровой, а в нижней - жидкостный коллекторы 10 и 11. сообщеннь1е с полостью рубашки 8. Кольцевая полость рубашки 8 и система вертикальных труб 9 образуют замкнутый тепловой контур и наполовину заполнены жидким хладагентом. В сливном канале 4 следует вертикально установить решетчатые воздухоотделители 12. Верхняя часть сливного канала 4 над последними при помощи клапана 13 соедигш- на с вакуумной системой. Для загрузки рыбы в емкость служит люк 14. Для перелива воды. вытесненной рыбой, служат патрубки 15.

Устройство работает следующим образом.

Емкость 1 и охладитель 2 заполняют чистой морской водой. Приводят со вращение ротор. Вследствие возникновения центробежных сил вода из емкости 1 по сливному каналу 4 перетекает в охлади lent, 2 и в водоподающий канал 3. а затем в нижнюю часть емкости 1 (схема циркуляции воды показана стрелками на фиг 2). После того, как циркуляция воды в устройстве устанавливается, в зарубашечное пространство рубашки 7 охладителя 2 подается холодный хладагент, который охлаждает воду в охладителе до температуры от -1°С до -2°С. При понижении температуры воды в емкости 1 до значений от О до -1,5°С в нее через люк 14 загружают рыбу, Лишняя вода, вытесненная рыбой, переливается через патрубки 15 в резервную емкость. Жидкий хладагент, наполовину заполняющий вертикальные трубы 9, под воздействием тепла от воды и рыбы начинает испаряться, охлаждая при этом воду и рыбу в емкости 1. Пары хладагента подни5 маются по трубам 9 и через паровой коллектор 10 поступают в полость рубашки 8 ротационного охладителя 2, где, охлаждаясь, конденсируются, и через жидкостный коллектор 11 хладагент вновь поступает в

0 нижнюю часть вертикальных труб 9 (циркуляция хладагента показана стрелками на фиг, 1). На входе в сливной канал 4 установлена решетка 5 для предотвращения попадания в него рыбы. Для предотвращения

5 залегания рыбы на дне емкости 1 и распределения потока воды на выходе из водопо- дающего канала 3 установлена решетка 6.

Применение системы вертикальных плоских труб, установленных на боковых по0 верхностях емкости и соединенных нижним жидкостным и верхним паровым коллекторами с полостью наружной рубашки ротационного охладителя, наполовину заполненной жидким хладагентом. о(1разование в сливном канале ловушки д.ия воздуха и установка воздухоотделителей повышает эффек гивность работы без увеличения энер- гсчатрат.

0UJ о р м у л а и ; о б р е т е н и я

1 Устройство Д/1Я охлаждения рыбы по авт.св. N 1253570. отличающееся тем, что. с целью повышения эффективности работы, ротационный охладитель снабжен

5 расположенной с наружной стороны его до- тюлиительной рубаикой для заполнения половины ее (и д к и м хладагентом, а на боковых сторонах емкости смонтирована система вертикальных плоских труб, имею0 щая в верхней части паровой, а в нижней -- жидкое ный коллекторы, сообщенные с полос 1ыо лопсл -.;;..льной рубашки с обра зо- ванием замкнутого теплового контура.

2. Устройство по п. 1,отличающее5 с л тем, что, с. целью улучшения санитарно- гигиенических условий, оно снабжено вертикально установленными внутри сливного канала решетчатыми воздухоотделителями и верхняя часть сливного канала над последними соединена с вакуумной системой.

.

1ч. л VV // 1

«ax.

2

15

«ax.

;/ /

3

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к устройствам для охлаждения рыбы в морской воде на рыбоперерабатывающих, рыбодобывающих судах, а также на береговых предприятиях. Целью изобретения является повышение эффективности работы и улучшение санитарно-гигиенических условий. Устройство содержит смонтированную на боковых поверхностях емкости 1 систему вертикальных плоских труб 9, имеющую нижний жидкостной и верхний паровой коллекторы 11 и 10, сообщенные с полостью рубашки 8 ротационного охладителя 2, с образованием замкнутого теплового контура, наполовину заполненного жидким хладагентом. Для предотвращения подсоса воздуха в ротационный охладитель 2 в сливном канале 4 вертикально установлены решетчатые воздухоотделители и верхняя часть его соединена с вакуумной системой. Во время охлаждения рыбы жидкий хладагент, находящийся в трубах 9, начинает испаряться, охлаждая при этом водорыбную смесь. Пары хладагента по паровому коллектору 10 поступают в полость рубашки 8, где, охлаждаясь, конденсируются и по нижнему жидкостному коллектору 11 вновь поступают в систему вертикальных труб 9. За счет непрерывной циркуляции хладагента через систему вертикальных труб 9 значительно сокращается время охлаждения рыбы без увеличения энергозатрат. Предотвращение подсоса воздуха уменьшает пенообразование в емкости и повышает интенсивность охлаждения рыбы. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

n t I t r-n-r

11 I.) ri 1. t

n-ГТ

f

J ч M