Устройство для охлаждения рыбы Советский патент 1989 года по МПК A23B4/06 

1

Изобретение относится к рыбной промьшленности, в частйюсти к устройствам для охлаждения и хранения рыбы в морской воде на рыбоперерабатывающих и рыбодобывато1их судах, а также на береговых предприятиях.

Целью изобретения является снижение энергозатрат и улучшение санитарно-гигиенических условий.

Для очистки охлаждающей воды от растворимых загрязнений применен регенеративный теплообменник непрерывного действия, позволяющий в процессе охлаждения заменять часть загрязненной воды на чистую и тем самым поддерживать содержание растворимых белковых веществ, которые служат питательной средой для развития бактерий и микроорганизмов, на минимальном уровне, что улучшает санитарно-гигиенические условия охлаждения, уменьшает пенообразование а следовательно, способствует интенсификации теплообмена между рыбой и охлажденной водой, позволяет испол1 зовать отработанную воду для охлаждения следующей партии рыбы, уменьшает энергозатраты и время охлаждения больших уловов, обеспечивает интенсивную технологию и непрерывный принцип работы устройства.

На фиг. 1 изображено устройство для охлаждения рыбы, общий вид; на

фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3 - разрез Б-В на фиг, 1; на фиг. 4 - разрез ВгВ на фиг, 1, Устройство для охлаждения рыбы содержит емкость 1 для охлаждения рыбы, смонтированный с наружной ее стороны ротационный охладитель 2, сообщенный с емкостью 1 водоподаю- щим 3 и сливным 4 каналами. В кана- лах 3 и 4 установлены соответственно решетки 5 и 6, Устройство содержит камеру 7 дпя сбора загрязнений, Дно емкости выполнено в виде горизонтальной решетки 8, под которой расположена камера 7 дпя сбора загрязнений, сообщенная с боковыми водоводами 9 с горизонтальными барботерами 10, В верхней части водоводы 9 заканчиваются сетчатыми фильтрами 11 , над которыми расположены транспортеры 12 с механическими очистителями 13, Под сетчатыми фильтрами 11 расположены барботеры 14 и горизонтальные желоба 15. Решетка 6 вьшол- нена полой, снабжена в верхней части соплами 16 и подсоединена к воздушным коллекторам 17,

Под наклонной боковой стенкой ем- кости 1 установлен регенеративный теплообменник 18, снабженный горизонтальными перегородками, образу- юп;ими последовательно соединенные протоки 19, в которых расположены

змеевики 20. В верхней части тепло- обменник сообщен при помощи соединительных патрубков 21 с горизонтальными желобами и емкостью 1, а в нижней части - при помопда патрубка 22 - со сливной магистралью. Патрубок 23 охлажденной чистой воды со- обв;ен .с патрубком 24 сливного канала 4 трубопроводом (не показан). Подача чистой воды в теплообменник 18 осуществляется судовьм насосом забортной воды через патрубок 25.

Дпя подачи воздуха з барботеры 10 служат патрубки 26, а для периодической подачи воздуха в барботеры 14 и решетку 16 - патрубки 27.

Для перелива воды, вытесненной рыбой при ее загрузке через люк 28, служат переливные патрубки 29.

Устройство работает следующим образом.

Емкость 1 и охладитель 2 заполняют чистой морской водой. Приводят

10

скапливаются под решеткой 6 на дне емкости 1, откуда они попадают в камеру 7 для сбора загрязнений. При подаче воздуха в барботеры 10 1водовоз- смесь поднимается вверх по водоводам 9, увлекая за собой нерастворимые загрязнения из камеры 7. В верхней части водоводов 9 вода вместе с загрязнениями попадает на сетчатый фильтр 11, который задерживает твердые частицы, а вода стекает вниз на желоб 15 и далее попадает либо в емкость 1, либо через патрубок 21 с в регенеративный теплообменник 18. Оставшиеся на сетчатом фильтре твердые части1№1 очищаются механическими очистителями 13, присоединенными к транспортеру 12, и выводятся из емкости 1. Для более качественной очистки сетчатых фильтров 11 предусмотрена их периодическая продувка воздухом, подаваемым в барботеры 14, Замена части воды, загрязненной

20

ют чистой морской водой, иуиьидп. растворимыми белковьп.и соединениями, во вращение ротор. Вследствие возник-25 . образом.

новения центробежной силы вода из емкости 1 по сливному каналу 4 перетекает в охладитель 2 и в водоподаю- щий канал 3, а затем в нижнюю часть емкости.

Схема циркуляции воды показана стрелками на фиг. 1.

После того, как циркуляция воды в устройстве установится в зарубашеч- ное пространство охладителя 2, подается холодный хладагент, который охлаждает воду до (-)-(-2) С.

При понижении температуры воды в емкости 1 от О до в нее через люк 28 загружают рыбу. Лишняя вода, вытесняемая рыбой, переливается в резервную емкость через переливные

патрубки 29.

Лпя интенсификации процесса теплообмена в емкость 1 через решетку 6 периодически подается воздух, который перемешивает водорыбную смесь. После охлаждения рыбы от -1 до -1,5 С рыба выгружается из емкости 1 при помощи эрлифта, для чего в нижнюю ее часть через решетку 6 подается воз- дл/х, а вода, оставшаяся в емкости 1 после выгрузки рыбы, используется для охлаждения следующей порции рыбы.

Очистка воды от нерастворимых загрязнений осупествляется следующим

образом.

Во время охлаждения рыбы чешуя и другие нер.с.творимые загрязнения.

30

35

40

45

осуществляется следующим образом.

Загрязненная вода из верхней части емкости 1 через патрубок 21 сливается в регенеративный теплообменник 18, проходит по протокам 19, где охлаждает змеевики 20, в которых протекает чистая вода, и через патрубок 22 выводится в сливнук магистраль. При помощи судового насоса через змеевики 20 прокачивается чистая вода, где она охлаждается отработанной водой и затем через патрубок 24 подается в сливной канал 4.

Таким образом, при использовании регенеративного теплообменника непре рывного действия, боковых водоводов с барботерами, механической очистки сетчатых фильтров, значительно повышается эффективность работы устройства и улучшаются санитарно-гигиени ческие условия процесса охлаждения.

Формула

зобретени

1. Устройство для охлаждения рыб - содержащее емкость с наклонной боковой стенкой, смонтированный с наружной ее стороны и сооб1ченный с ем костью в верхней части сливным, а в нижней части водоподающим каналами 55 ротационньй охладитель, установленные в каналах решетки и камеру для сбора загрязнений, отличающееся тем, что, с целью снт1жеА54345

10

скапливаются под решеткой 6 на дне емкости 1, откуда они попадают в камеру 7 для сбора загрязнений. При подаче воздуха в барботеры 10 1водовоз- смесь поднимается вверх по водоводам 9, увлекая за собой нерастворимые загрязнения из камеры 7. В верхней части водоводов 9 вода вместе с загрязнениями попадает на сетчатый фильтр 11, который задерживает твердые частицы, а вода стекает вниз на желоб 15 и далее попадает либо в емкость 1, либо через патрубок 21 с в регенеративный теплообменник 18. Оставшиеся на сетчатом фильтре твердые части1№1 очищаются механическими очистителями 13, присоединенными к транспортеру 12, и выводятся из емкости 1. Для более качественной очистки сетчатых фильтров 11 предусмотрена их периодическая продувка воздухом, подаваемым в барботеры 14, Замена части воды, загрязненной

20

растворимыми белковьп.и соединениями, к-25 . образом.

растворимыми белковьп.и соединениями, 5 . образом.

0

5

40

45

осуществляется следующим образом.

Загрязненная вода из верхней части емкости 1 через патрубок 21 сливается в регенеративный теплообменник 18, проходит по протокам 19, где охлаждает змеевики 20, в которых протекает чистая вода, и через патрубок 22 выводится в сливнук магистраль. При помощи судового насоса через змеевики 20 прокачивается чистая вода, где она охлаждается отработанной водой и затем через патрубок 24 подается в сливной канал 4.

Таким образом, при использовании регенеративного теплообменника непрерывного действия, боковых водоводов с барботерами, механической очистки сетчатых фильтров, значительно повышается эффективность работы устройства и улучшаются санитарно-гигиенические условия процесса охлаждения.

Формула

зобретени

1. Устройство для охлаждения рыбы - содержащее емкость с наклонной боковой стенкой, смонтированный с наружной ее стороны и сооб1ченный с емкостью в верхней части сливным, а в нижней части водоподающим каналами 55 ротационньй охладитель, установленные в каналах решетки и камеру для сбора загрязнений, отличающееся тем, что, с целью снт1же51

ния энергозатрат и улучшения сани- тарно гигиенических условий дно емкости вьаюлнено в виде гориаонталь™ ной решетки, а для сбора загрязнений установлена под ним и имеет боковые водоводыэ снабженные горизонтальными барбо- ;терами и расположенными в верх- |ней их части сетчатыми фильтрами и транспортерами с очистителями, при этом решетка в водоподающем канале выполнена полой и снабжена сопламиs

.

направленными вверх и соединенными с воздушными коллекторами, вдоль наклонной боковой стенки емкости с наружной ее стороны смонтирован ре- генеративный теплообменник, сообщенный в верхней части с емкостью, а в нижней части - со сливным трубопроводом. 2, Устройство по п. 1, отличающееся тем, что барботеры установлены под сетчатыми фильтрами.

10

W п .29

/2

W 29

Изобретение относится к рыбной промьпаяенности и предназначено для охлаждения рыбы. Делью изобретения является снижение энергозатрат и улучшение санитарно-гигиенических условий процесса охлаждения. Устройство содержит емкость 1 для охлаждения рыбы, смонтированный с наружной ее стороны ротационный охладитель 2, сообщенный с емкостью 1 водопо

Б - Б

Фиг.З

5-В

фиг. Ц