Машина для мойки растительных культур Советский патент 1991 года по МПК A23N12/02 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания для мытья зелени, овощей и фр/ктов.

Цель изобретения - расширение технологических возможностей машины и повышение качества мойки.

На фиг.1 представлена машина для мытья растительных культур; на фиг.2 -, сечение А - А на фиг.1, моечный барабан находится в положении для загрузки; на фиг.З- то же, моечный барабан находится в положении для выгрузки вымытой продукции.

Машина содержит корпус 1, узел подачи чистой воды, состоящий из системы трубопроводов 2, соединенной с водопроводом, и соленоидных клапанов 3. В корпусе 1 установлен на полом валу 4 моечный барабан, состоящий из двух цилиндрических поверхностей 5 и 6 с продольными щелевыми отверстиями, установленных с возможностью взаимного перекрытия при повороте одна относительно другой, и привод 7.

Машина содержит также узел сбора воды, включающий ванну 8, фильтр 9 и переливную трубу 10. Узел подачи рециркуляционной воды включает насос 11 с фильтром 12, трубопроводом 13 и обратный клапан 14. Узлы подачи чистой и рециркуляционной вод соединены с полым валом 4.

На наружной поверхности цилиндрической поверхности 5 моечного барабана установлены выступы 15 с размещенными в них очистительными элементами 16 и форсунками 17, при этом форсунки 17 соединены с полым валом 4 и вращаются совместно с моечным барабаном. При совмещении щелевых отверстий цилиндрических поверхностей 5 и 6 образуются загрузочное 18 или разгрузочное 19 окна.

В торцах моечного барабана дополнительно могут быть установлены форсунки 20

Для выгрузки продукции моечная машина снабжена передвижной емкостью 21, установленной под разгрузочным окном 19 над узлом сбора воды. Функциональная емкость 21 может быть выполнена перфорированной.

Машина имеет программу управления (не показана) с тремя режимами обработки продукции,

0

5

0

5

0

5

0

5

0

5

Машина для мойки работает следующим образом,

При совмещении щелевых отверстий цилиндрических поверхностей 5 и 6 образующееся загрузочное окно 18 автоматически устанавливается в верхнем положении. Ванна 8 через узел подачи чистой воды путем открытия соленоидных клапанов 3 через Форсунки 17 заполняется до необходимого уровня При достижении установленного уровня воды соленоидные клапаны 3 авто матически закрываются.

Через загрузочное окно 18 загружают порцию сырья, затем закрывают моечный барабан и корпус 1 машины. На панели управления (не показана) выбирается режим обработки (зелень, овощи очищенные, овощи и фрукты неочищенные).

При нажатии кнопки на панели включается насос 11 и вода по полому валу 4 через форсунки 17 поступает во вращающийся моечный барабан и обмывает струями продукцию, находящуюся в нем Выступы 15 захватывают обрабатываемую продукцию и заставляют ее перемещаться в моечном барабане друг относительно друга. Происходит процесс мытья в результате трения продукта между собой при свободной возможности перемещения в объеме моечного барабана при неполной его загрузке, а также за счет многократного воздействия струй воды. Загрязненная вода через отверстия моечного барабана и фильтр 9 сливается в ванну 8, затем насосом 11 через фильтр 12 подается повторно к форсункам 17, вращающимся совместно с моечным барабаном

После определенного времени, заданного программой, насос 11 отключается, открываются соленоидные клапаны 3, и вода от водопровода по трубопроводам 2 через полый вал 4 и форсунки 17 подается в моечный барабан, при этом обратный клапан 14 препятствует попаданию воды в ванну из трубопровода Происходит ополаскивание продукта чистой водой, а излишняя вода через переливную трубу 10 уходит в канализацию.

После окончания процесса ополаскивания устройство отключается, а моечный барабан автоматически устанавливается в положение разгрузочным окном 19 вниз.

Для выгрузки вымытой порции продукции необходимо установить передвижную

емкость 21, открыть моечный барабан, после чего продукт попадает в емкость.

При мытье зелени программой предусмотрен после окончания процесса мытья и ополаскивания дополнительный процесс удаления поверхностной влаги. Для этого отключается насос 11 и закрываются соленоидные клапаны 3, а моечный барабан продолжает вращаться установленное время, при этом капельная влага через перфорацию моечного барабана сливается в ванну 8.

При мытье сильно загрязненных овощей и фруктов, например огурцов, выращенных в открытом грунте, на внутреннюю поверхность моечного барабана устанавливают съемные эластичные очистительные элементы 16.

Для санитарной обработки машины предусмотрены дополнительные форсунки, установленные в торцах моечного барабана.

Использование предлагаемой моечной машины позволяет повысить качество мытья и расширить технологические возможности за счет мытья различных видов продуктов (зелень, овощи, фрукты и т.д.), улучшить санитарную обработку, сократить расход воды.

Формула изобретения

1. Машина для мойки растительных культур, содержащая корпус с размещен-

А

0

5

0

5

0

ным в нем на валу моечным барабаном с загрузочным и разгрузочным окнами, узлы подачи чистой воды, сбора и подачи рециркуляционной воды, отличающаяся тем. что, с целью расширения технологических возможностей и повышения качества мойки, она снабжена емкостью, смонтированной с возможностью перемещения для установки ее при разгрузке сырья под разгрузочным окном над узлом сбора воды, моечный барабан состоит из двух цилиндрических поверхностей с продольными щелевыми отверстиями, установленных с возможностью их взаимного перекрытия при повороте одна относительно другой, при этом вал моечного барабана выполнен полым и соединен с узлами подачи чистой и рециркуляционной воды, а на внутренних поверхностях моечного барабана размещены выступы с форсунками, соединенными с полым валом.

2.Машина по п.1, отличающася тем, что выступы моечного барабана снабжены очистительными элементами.

3.Машина по п.1,отличающаяся тем, что очистительные элементы выполнены съемными.

4.Машина по пп.1 и 2, отличающаяся тем, что она содержит дополнительные форсунки, установленные в торцах моечного барабана.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания для мытья зелени, овощей и фруктов. Машина позволяет повысить качество мойки, расширить технологические возможности. Кдодапроводу KdofonpuBodi/c s. Ю I 8канализацию I / Машина содержит корпус 1, узел подачи чистой воды, включающий систему трубопроводов 2 и соленоидный клапан 3. На полом валу 4 установлен моечный барабан, выполненный составным из двух цилиндрических поверхностей 5 и 6 с щелевыми отверстиями, установленных с возможностью их поворота одна относительно другой, и привод 7. Машина включает также узел сбора воды, состоящий из ванны 8, фильтра 9 и переливной трубы 10. Узлы подачи чистой и рециркуляционной вод соединены с полым валом 4. На наружной поверхности цилиндрической поверхности 5 моечного барабана установлены выступы 15 с размещенными в них очистительными элементами 16 и форсунками 17, соединенными с полым валом. При совмещении щелевых отверстий цилиндрических поверхностей 5 и 6 образуются загрузочное 18 или разгрузочное 19 окно. 3 з.п.ф-лы, 3 ил. 6 «.19 5 Ё О СО Ю ел 00 00

1511иdb

Фиг. 2

-15

6

Фиг.З