Машина для мойки овощей и фруктов Советский патент 1985 года по МПК A23N12/02 

111 Изобретение относится к пищевой промьшшенности и может быть использовано в устройствах для мойки овощей и фруктов на консервных, овоще:сушильных и других плодоовощеперерайатывающих предприятиях. Целью изобретения является снижение металлоемкости и упрощение конструкции, обеспечение дозированной загрузки и повышение качества мойки. На фиг.1 схематически показана моечная машина для овощей и фруктов, поперечный разрез; на фиг.2 - то же. осевой разрез; на фиг.З - разрез А-А на фиг.1 (узел дозирования загрузки продукта в отсек). . Машина содержит корпус, выполненный из двух коаксиальных цилиндров большого 1 и меньшего 2 диаметров, . кольцевой крышки 3,крьш1ки 4 меньшего цилиндра 2 и крышки 5. Внутри корпуса на валу 6 установлен диск 7, к которому прикреплены лопасти 8 с возможностью вращения вокруг горизонтальной оси от.привода 9, установленного в полости, образованной цилинд.ром 2 и крышкой 4. В верхней части большего цилиндра 1 расположено загрузочное окно с бункером 10, смещенное .по ходу проведения обработки овощей- и фруктов относительно разгрузочного окна с лотком 11, расположенного в верхней части меньшего цилиндра 2. Смещение загрузочного окна относительно разгрузочного необходимо для предотвращения прямого попадания загружаемого продукта в разгрузочное окно. На большем цилиндре 1 со стороны загрузочного окна с лотком 10 на высоте уровня воды, заливаемой в корпус, расположен переливной патрубок .12 для слива загрязненной водь с пла примесями. В самой нижней точ ке корпуса снаружи расположен сбор;ник 13 для грязной ВОДЫ, которая откачивается насосом 14. От насоса 14 вода через фильтр 15 «поступает в коллектор 16 с соплами 17 обеспечивающими интенсивноеперемешивание воды с обрабатываемым продуктом в каждом отсеке. В верхней части корпуса со стороны противоположной загрузочному окну, вьш1е уровня воды расположено окно с установленным в нем душирующим устройством 18, ополаскивающим вынесенньй из ванны про.дукт свежей, водой.. 22 Против загрузочного окна на поверхности меньшего цилиндра 2 укреплены пластины 19, расстояние между которыми меньше минимального размера плодов, подпежащих мойке. Внутренняя кромка каждой лопасти 8 имеет прорези для прохода пластин. Машина работает следующим образом. Перед началом работы машины полость корпуса заполняют водой до заданного уровня (до уровня сливного патрубка 12), затем подают чистую питьевую воду на душирующее устройство 18 включают насос 14, подающий воду на коллектор 16 с соплами 17, и привод 9 вращения ротора. , Через загрузочный бункер 10 проДУкт поступает в отсеки, образован«ые лопастями 8, диском 7 и кольцевой крышкой 3. При этом нижнюю часть отсека продуктом не загружают, так как в ней расположены пластины 19. . При дальнейшем перемещении отсек освобождается от пластин 19, занимающих часть объема отсека. Таким образом, отсеки частично загружают продуктом. Доза определяется высотой пластин 19. При необходимости высоту пластин 19 можно изменять. Затем отсеки с продуктом опускаются в воду, какую-то часть пути продукты отмачиваются, затем попадают под струй воды, вытекающей под давлением из сопел 17 и нагнетаемой насосом 14 через фильтр 15 коллектор 16. Турбулизация воды .в отсеках способствует интенсивному перемешиванию продукта, находящегося в отсеке, при зтом кроме кинетического воздействия струей происходит интенсивное трение плодов друг о и стенки отсека, Интенсивность «процесса усиливается тем, что происходит он в ограниченном, сравнительно небольшом объеме, где каждый плод многократно подвергается воздействию струи воды и трению, а неполная загрузка отсека продуктом обеспечивает необходимую свободу перемещения продукта в объеме отсека. Для более мягкой мойки вместо воды можно использовать нагретый воздух или пар. Затем отсеки с обмытым продуктом перемещаются из водяной ванны и попадают в зону действия душирующего устройства 18, где продукты ополаскиваются чистой питьевой водой. За время прохождения зоны душирования отсеки меняют свое положение, благодаря чему продукт перекатывается в отсеке, что способ ствует лучшему ополаскиванию. Вода стекает в ванну, пополняя ее. Избыток ВОДЬ удаляется в канализацию че рез сливной патрубок 12, унося поступившие с продуктом ппавающие примеси. Таким образом, образуется поток воды от душирующего устройства, т.е. со стороны чистого продукта, через всю ванну к сливу, т.е. к мес ту, поступления грязного продукта. Этот встречньй поток довольно значи телен, учитывая, что пс5 принятым нормам на 1 кг продукта расходуется 1 кг воды. Земля, песок, т.е. тяжелые частицы, которые не могут быть унесены потоком, оседают на дно и через сетку попадают в сборник 13, 2 4 откуда с водой отсасываются насосом 14. После фильтрации в фильтре 15 вода подается на коллектор 16. Благодаря относительно небольшому объему ванны и большому поступлению чистой воды обеспечивается частая сменяемость воды. Осветлению воды способствует также фильтрация по замкнутому контуру: ванна-насос-фильтрколлектор-сопло-ванна-насос и т.д. Причем производительность насоса соизмерима с количеством воды, подаваемой в ванну через душирующее устройство. Привод диска 7 с лопастями 8 осуществляется от электродвигателя и редуктора либо от цилиндра через храповой механизм или обгонную муфту. Машина для мойки овощей и фруктов надежна в работе ипроста в обслуживании.

1. МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ, содержащая корпус, состоящий из двух коаксиально установленных цилиндров, крьшки, закреплен ные на торцах кордуса, лопасти, рас положенные между двумя, цилиндрами, загрузочное и разгрузочное окна, коллекторы с соплами для мойки и ополаскивания сырья, душирующее уст ройство, привод и вал, отлича ,щ.а я с я тем,что, с целью снижения ме таллоемкости и упрощения конструкци обеспечения дозированной загрузки и повышения качества мойки, одна из крьшек имеет кольцевую форму, а ее большой и меньший диаметры равны диаметрам коаксиальных цилиндров, внутри меньшего цилиндра жестко укреплена вторая крышка с образованием полости для размещения привода и разгрузочного окна, при этом машина снабжена установленным со стороны свободного торца вращающимся диском с радиально расположенным по его периферии лопастями, на поверхности меньшего цилиндра в месте расположения загрузочного окна укреплены пластины, а внутренние кромки лопастей имеют прорези для прохода пластин, причем разгрузочное окно расположено в верхней части меньшего цилиндра, а загрузочное окно смещено относительно последнего по ходу проведения обработки овощей и фруктов. 2. Машина поп.1, отличающаяся тем, что сопла размещены в нижней части корпуса, а душирующее устройство - в верхней.

5, 7

4

лшшгш

ллллл

фиг. 2