Устройство для замораживания пасто-фаршеобразных пищевых продуктов Советский патент 1991 года по МПК A23C3/05 F25D3/10 

Фиг. 2

ВадВ

P

Изобретение относится к холодильной обработке пищевых продуктов, а именно к оборудованию для криогенного замораживания пасто-фаршеобразных пищевых продуктов, например творога. Целью изобретения является повышение сохранности продукта и интенсификация захолаживания. На горловину 2 емкости устанавливают крышку 3, в направляющие втулки 6 вставляют штанги 5, одетые в чехлы 20, выполненные из герметичного материала, и поступательно перемещают вниз, погружая в пищевой продукт. Соединяют соседние штанги 5 гибкими трубопроводами. По наливным трубкам 13, закрепленным в штангах 5 и сообщенным с полостью последних посредством нижнего открытого конца, жидкий криоатент поступает в полость штанги 5-, контактируя с которой он испаряется, захолаживая штангу и контактирующий с ней продукт. По окончании замораживания пищевого продукта из емкости вынимают штангу 5, а затем снимают крышку 3. Выполнение штанг 5 в виде усеченного конуса и размещение их в чехлах 20, которые остаются вмерзшими в продукт, облегчает изъятие штанг 5 из пищевого продукта. 3 з.п. ф-лы, 4 ил. -5 &

W18

i-1 Л

Йя.4

/6