Способ кипячения молока Советский патент 1991 года по МПК A47J27/56 

Изобретение относится к Сыт/ и общественному питанию а именно к способам кипячения молока

Целью изобретения является предотвращение перекипания молока

Способ осуществляют следующим образом,

Пример Для кипячения 1 л молока берут металлическую емкость, диаметр которой составляет 300 мм а высота 60 мм

В емкость заливают гитр молока и ставят на нагреватель - горелку бытовой газовой плиты с максимальным диаметром факела пламени до 120 мм,это соответствует включению горелки на полную мощность 1 кВт (что составляет 4/9 площади дна емкости).

По прошествии определенного ореме ни, необходимого для прогрева молока, оно закипает. При этом независимо оттого, было оно снято с горелки или нет, пег егекание через край емкости образовавшейся при кипении пены не происходит то есть молоко не убегает

Кипячение осуществляют в открытой емкости без крышки.

Для кипячения двух литров молока берут емкость высотой 70 мм, а для кипячения трех литров - емкость высотой 80 мм, диаметр емкпсги остается тем же.

Лучше всего использовать емкость, изготовленную из алюминия

Таким оОразом, благодаря использованию емкости для кипячения молока высотой не менее 80 мм и диаметром 300 мм, а также осуществлению нагрева на площади, не превышающей 4/9 площади дна емкости, предотвращается молока.

Формула изобретения

Спсс.об кипячения молока, включающий помещение молока в емкость и нагрев последней снизу, отличающийся тем, что, с целью предотвращения убегания молока, в емкость помещают 1-3 л молока, при этом используют емкость диаметром 300 мм, высотой не менее 80 мм, а нагрев осуществляют в центральной части емкости на площади, не превышающей 4/9 площади дна емкости, нагревателем мощностью 1 кВт.

Ё

О 00

VI

го

СП

Изобретение относится к быту и общественному питанию, а именно к способам кипячения молока Целью изобретения является предотвращение перекипания молока Способ кипячения молока заключается в том, что нагревание 1-3 л молока осуществляют в емкости диаметр которой составляет 300 мм, высота не менее 80 мм, при этом нагрев ведут в центральной части емкости HJ площади, не превышающей 4/9 ппощади дна емкости, нагревателем мощностью 1 кВт