Турбулентный чан Советский патент 1992 года по МПК C12C13/00 

Изобретение относится к. оборудованию, предназначенному для предприятий пивоваренной промышленности и может быть использовано в других производствах,.. где. необходимо отделять из различных жидкостей взвешенные частицы.

Известное оборудование, предназначенное для отделения от сусла белкового вещества (отстойные чаны, отстойные.тарелки и т.п.). . . ,

Например, известен отстойный чан, со- стоящий из цилиндричебкого корпуса со слегка наклоненным плоским днищем. Чан закрыт крышкой, снабжен вытяжной трубой и смотровым люком, установленным на крышке в виде дверцы. В этом чане сусло подается сверху. Для охлаждения сусла предусмотрен змеевик, через который подается : хблодная вода. Охлажденное сусло отводится из чана посредством шарнирной трубы, верхний открытый конец которой поддерживается у поверхности поплавком. В трубу стягивается только верхний слой сусла, содержащий наименьшее количество взвешенных частиц белкового осадка.

Недостатками чана являются значительные затраты времени на отстаивание белкового осадка; отсутствие качественного отделения белкового вещества, достаточной стерильности сусла при его охлаждении в .чане, что обуславливает необходимость барбатера подачи стерильного воздуха для аэрации.

Для более быстрого отделения грубых взвесий и тонких частиц дробины широкое распространение получил турбулентный чан WhlrLpooL, состоящий из цилиндрического корпуса, крышки, снабженной вытяжной трубой и люком для обслуживания. Для освобождения чана от белкового осадка в нижней части чана предусмотрен дополнительный люк, а для стягивания с поверхною

чО

сти осветленного сусла - шарнирная труба с поплавком.

Принцип быстрого отделения взвесий состоит в том, что горячее сусло подается насосом в цилиндрическую часть чана тангенциально и с относительно большей скоростью, под действием чего и приводится во вращательное движение. При этом нерастворимые частицы сусла осаждаются в виде конуса посредине чана.

Недостатками турбулентного чана являются значительные затраты электроэнергии для обеспечения вращательного движения большой массы сусла; относительно большая высота чана в соотношении к диаметру. Как подтверждение экспериментально, это

LJ

соотношение должно быть 0,6-2,0,

поэтому для обеспечения периодической очистки от белкового осадка в нижней части чана должен устанавливаться дополнительный люк, что усложняет конструкцию и требует в зоне люка герметизацию чана.

Целью изобретения является повышение удобства обслуживания и снижение энергозатрат.

Положительный эффект заключается в том, что при меньших затратах энергии для турбулентного раскручивания сусла эффективное отделение белкового вещества от сусла, кроме того, создаются удобства в эксплуатации чана, так как в сравнении с про- тотипом люк для визуального осмотра и обслуживания при чистке чана и управления затвором находится сверху и на близком расстоянии от днища.

Сущность изобретения заключается в том, что внутри цилиндрического корпуса чана коаксиально ему на днище установлена дополнительная емкость, выполненная в виде усеченного конуса. Большое основание этого конуса обращено вверх, а в нижней части его у днища цилиндрического корпуса выполнено отверстие, перекрывав мое шибером, установленным с возможностью -перемещения по направляющим и связанным посредством тяги и зубчато-реечной передачи с рукояткой управления, ус- тановленной у верхней кромки дополнительной емкости напротив люка. Патрубок подачи сусла подсоединен тангенциально к боковой поверхности дополнительной емкости. Отношение высоты чана к его диаметру составляет 0,3-0,4.

На фиг.1 показан вертикальный разрез чана; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - в увеличенном виде узел t на фиг.1; на фиг.4-узел II на фиг.1.

Турбулентный чан состоит из цилиндрического корпуса 1 (фигЛ), выполненного в

и соотношениях высоты к диаметру - 0,30,4 и дополнительной емкости 2. Чан герметично закрыт крышкой 9, на верхней части

которой предусмотрена вытяжная труба 10 с заслонкой 11 и два люка 12 (показан один люк). Дополнительная емкость 2 выполнена в виде усеченного конуса, большое основание которого обращено вверх, и уетановле0 на внутри цилиндрического корпуса коаксиально ему на днище. В нижней части дополнительной емкости 2 у днища цилиндрического корпуса выполнено отверстие 3, перекрываемое шибером 4, который пред5 назначен для разделения этих двух объемов в процессе заполнения чана суслом и возможности соединения этих объемов по принципу сообщающихся сосудов, когда эти объемы полностью заполнены суслом.

0 Для подачи сусла служит трубопровод 5 (фиг.2), подсоединенный тангенциально к боковой поверхности дополнительной емкости. Для большей скорости истечения струи конец трубопровода 5 выполнен в ви5 де насадки, форма которой близка к профилю сжатой струи.

Шибер 4 установлен с возможностью перемещения по направляющим 6 (фиг,4) и связан посредством тяги и зубчато-реечной

0 передачи 7 (фиг.З) с рукояткой 8 управления, установленной у верхней кромки дополнительной емкости напротив люка.

Чан имеет плоское наклонное днище 13 и два выпускных клапана 14 и 15. Для уда5 ления белкового отстоя предназначен выпускной клапан 14, а клапан 15 предназначен для удаления моющей воды при обработке чана перед очередным заполнением-чана суслом.

0 Для стягивания сусла служит шарнирная труба 16, свободный конец которой снабжен поплавком 17.

Заслонка 11 под действием груза 18 всегда находится в закрытом положений и

5 исключает попадание инфекции через вытяжную трубу 10 вовнутрь чана. Трос 19 и рукоятка 20 предназначена для управления заслонкой 11, а для фиксации заслонки в открытом положении служит эксцентрик 21

0 с рукояткой 22.

Для отвода конденсата, который может образовываться при охлаждении сусла, в нижней части вытяжной трубы 10 предусмотрена кольцевая канавка 25 с отводящим

5 трубопроводом 26.

Чан жестко крепится на подставке,- которая состоит из разгрузочной рамы 23 и приваренных к ней четырех стоек 24.

Работа турбулентного чана осуществляется следующим образом,

Горячее сусло тангенциально и с большой скоростью по трубопроводу 5 с насадкой подается во внутренний объем усеченного конуса 2, за счет этого сусло приводится во вращательное движение. Не- растворимые белковые части сусла в результате вращения осаждаются в виде конуса в центре днища усеченного конуса 2. После заполнения суслом усеченного конуса 2 верхний слой сусла, содержащий наи- меньшее количество взвешенных частиц белкового вещества, начинает стекать .через край конуса и заполнять пространство между конусом и наружным цилиндром 1.

После полного заполнения обоих обье- мов чана при открытом люке 12 поворотом рукоятки 8 открывается шибер 4 и эти два объема соединяются как сообщающиеся сосуды. Далее суслу дают отстояться и стягивание отстоявшегося сусла производится через шарнирную трубу 16. Так как верхний открытый конец трубы 16 поддерживается у поверхности сусла поплавком 17, то в трубу 16 стекает только верхний слой сусла, содержащий минимальное количество взве- шенных частиц белкового осадка.

г. Осветленное сусло из отстойного чана поступает затем в теплообменник для охлаждения до температуры сбраживания.

Так как внутренний объем 2 имеет фор- му усечённого конуса, то это позволяет рас- . положить люк 12 непосредственно против образующей поверхности конуса. Такое исполнение обеспечивает хорошее визуальное просматривание днища 13 при профилактическом обслуживании чана.

Ф о. рмула изобрети ия Турбулентный чан, содержащий цилиндрический корпус, снабженный крышкой с люком и вытяжной трубой, к боковой поверхности корпуса подведены патрубки для подачи сусла и выпускной патрубок, конец которого, размещенный в полости корпуса, шарнирно соединен с трубой, снабженной поплавком, установленным на ее свободном конце, отличающийся тем, что, с целью повышения удобства в обслуживании и снижения энергозатрат, внутри цилиндрического корпуса коаксиально ему на днище установлена дополнительная емкость, выполненная в виде усеченного конуса, боль- щее основание которого обращено вверх, в нижней части дополнительной емкости у днища цилиндрического корпуса выполнено отверстие, перекрываемое шибером, установленным с возможностью возвратно- поступательного перемещения по направляющим, у верхней кромки дополнительной емкости напротив люка смонтирована рукоятка управления, связанная посредством зубчато-реечной передачи и тяги с шибером, при этом патрубок подачи сусла подсоединен к боковой поверхности дополнительной емкости тангенциально, а отношение высоты чана к его диаметру составляет 0,3-0,4.

Изобретение относится к оборудованию, предназначенному для предприятий пивоваренной промышленности. Целью изобретения является снижение энергозат рат и удобство обслуживания. Турбулентный чан состоит из цилиндрического корпуса, высота которого по отношению к диаметру составляет 0,3-0,4. Чан имеет дополнительную емкость, выполненную в виде усеченного конуса, к боковой поверхности которого тангенциально подведен трубопровод С наконечником для подачи сусла. Усеченный конус, большее основание которого обращено вверх, установлен внутри цилиндрического корпуса ко- аксиально ему на днище и имеет отверстие в своей нижней части, перекрываемое шибером. У верхней кромки дополнительной емкости напротив люка установлена рукоятка управления, связанная с шибером. 4 ил.

I

Физ.1

Bua3

II