Приспособление для резки пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК A47J43/04 

w

fe

Использование: в быту для резки пищевых продуктов. Сущность изобретения: приспособление содержит основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на съемных пластинах ряды зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, при этом каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости. 3 з. п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к области быта, а именно к приспособлениям для резки пищевых продуктов.

Известно приспособление для резки пищевых продуктов, содержащее основание, горизонтально-режущий нож и вертикально-режущую головку. Последняя представляет собой пластмассовый держатель с консольно закрепленными в нем отдельными режущими зубьями. Недостатком такой шинковки является значительная трудоемкость изготовления, связанная с установкой каждого зуба по отдельности в соответствующее гнездо.

Известно приспособление для резки пищевых продуктов, содержащее основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на перфорированной съемной пластине по крайней мере два ряда зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда. Однако режущие кромки зубьев остаются незаточенными итребуются значительные механические усилия в процессе шинкования продуктов. Это, в свою очередь, приводит к тому, что мягкие продукты, например отварные овощи, заминаются и надрываются тупыми режущими кромками ножей, и качество резки получается низким.

Целью изобретения является повышение удобства пользования путем облегчения затягивания зубьев, а также повышение надежности за счет обеспечения жесткости приспособления.

Поставленная цель достигается тем, что в приспособлении для резки пищевых продуктов, содержащем основание с ручкой, смонтированный на основании нож для гоVJ

СО

ю ю ю

4

рмзонтальной резки и размещенные на съемной пластине по крайней мере два ряда зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, приспособление снабжено по меньшей мере одной дополнительной съемной пластиной, каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости. Нож для горизонтальной резки и/или каждая пластина могут быть снабжены изготовленными из пластмассы установленными под ними элементами. Нож для горизонтальной резки и каждая пластина могут быть смонтированы на основании посредством разъемного соединения, разъемное соединение может представлять собой поворотный кулачок с ручкой.

На фиг. 1 показано приспособление, вид сверху; на фиг. 2 сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - пластина с зубьями до их заточки; на фиг. 5 - горизонтальное сечение зубьев вблизи их основания после заточки; на фиг. 6 - пластина с элементом из пластмассы, разрез В-В; нафиг.Т-основаниесэлементами из пластмассы;на фиг. 8 - разрез Г-Г на фиг. 7; на фиг. 9 - разъемное соединение для установки ножей.

Приспособление содержит основание 1 с ручкой 2, смонтированный на основании нож 3 для горизонтальной резки и размещенные на перфорированных съемных пластинах 4, 5 ряд зубьев 6, расположенные под углом к пластине со смещением одного ряда относительно зубьев другого ряда, при этом каждый ряд зубьев расположен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к пластине.

Основание выполнено из древесины твердых пород (дуб, бук, граб и т.п.) и состоит из четырех деталей - плит 7 и 8, а также боковин 9 и 10, Детали 7-10 скреплены вместе посредством клея и(или) шурупов 11, как показано на фиг. 3. Причем верхняя плоскость плиты 8, как видно из фиг. 2, расположена выше, чем плиты 7, Плиты 7 и 8 установлены с зазором, а передняя кромка плиты 8 имеет скос. Нож 3 и пластины 4 имеют скошенную форму, и их передние режущие кромки расположены под углом к оси основания. Ручка 2 имеет отверстие 12 для крепления приспособления на стене. Нож 3 для горизонтальной резки и/или каждая пластина 4, 5 могут быть снабжены изготовленными из пластмассы установленными под ними элементами 13. В пластинах выполнены трапецеидальные перфорации (просечки), а образованные таким образом лепестки 14 отогнуты внизу у основания и заформованы в пластмассовый элемент 13. Для установки таких режущих головок в основание 1 последнее имеет пазы 15-17, форма которых соответствует форме элементов 13. Нож 3 для горизонтальной резки и каждая пластина могут быть смонтированы на основании 1 посредством разъемного соединения, содержащего кула0 чок 18, поворачивающегося вокруг оси 19 и имеющего ручку 20.

Устройство функционирует следующим образом.

Приспособление удерживают за ручку 12 в нужном положении, например гормзон5 тальном. Подлежащий шинкованию продукт, например плод моркови, прижимают к плите 7 и перемещают вдоль оси. Когда плод перемещается вдоль пластин 4 и 5, режущие кромки ножей 6 производят вертикальные разрезы на глубину пласта, после чего нож

0 3 срезает пласт. В результате плод оказывается разрезанным в двух плоскостях на соломку, которая передней кромкой ножа 2 и скосом плиты 8 направляется вниз и через зазор между плитами 7 и 8 свободно падает

5 в подставленную снизу емкость (не показана). Размеры соломки в поперечнике определяются шагом между зубьями 6 и высотой режущей кромки ножа 3 над плоскостью пластин 4, 5. После срезания одного пласта

0 плод возвращают в исходное положение и повторяют операцию. Так действуют до тех пор, пока весь плод не будет нашинкован. Косое расположение ножа 3, размещение зубьев 6 в два ряда и заточка их режущих

5 кромок способствует уменьшению усилий резания, а это, в свою очередь, обеспечивает высокое качество шинкования благодаря тому, что шинкуемый продукт не деформируется и не разрывается.

0 В данном приспособлении каждая из пластин, составляющих полосу, оснащена только одним рядом режущих зубьев, расположенных на краю пластины. При таком выполнении обеспечивается свободный

5 доступ заточного инструмента к режущим кромкам зубьев и их заточка. Резания заточенными зубьями существенно снижает режущие усилия, благодаря чему предотвращается заминание, деформация

0 и разрыв обрабатываемых пищевых продуктов и обеспечивается высокое качество шинкования.

Формула изобретения

5 продуктов, содержащее основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на перфорированной съемной пластине по

крайней мере два ряда зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, отличающееся тем, что, с целью повышения удобства пользования путем обеспечения облегчения затачивания зубьев, приспособление снабжено по меньшей мере одной дополнительной съемной пластиной, каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости.

12

Щиг1

0

дежности за счет обеспечения жесткости приспособления, нож для горизонтальной резки и/или каждая пластина снабжены изготовленными из пластмассы установленными под ними элементами.

8 ЈиЈ

фиг.З

14

Угол заточки

Фиг. 5

S

Б

Щи г. 4

з- &

т

/j

фиг. 6

/

Редактор О.Спесивых

1фиг 9

Составитель Р.Станина

Техред М.МоргенталКорректор Т.Палий

Г-Г

1

-15

-16 П

Фиг.8

/О