Аппарат для сгущения молока Советский патент 1992 года по МПК A23C1/00 

Изобретение относится к молочной промышленности. В частности к консервированию молока и сливок Используется аппарат для приготовления сгущеного молока и сливок с сахаром и без сахара в домашних условиях.

Известны аппараты для получения сгущеного молока с сахаром в промышленности, которые основаны на применении вакуумного выпаривания воды из молока с одновременным подогревом или охлаждением. Недостатком этих устройств является большое энергопотребление, наличие вакуумной станции с механическими насосами, большие массогабаритные размеры.

Известен прибор для сгущения молока, являющийся прототипом Прибор состоит из выпарной ванны со стеклянным колпаком, ручного воздушного насоса и внутреннего холодильника Подогрев молока и конденсация паров осуществляются в самом приборе с использованием горячей и холодной воды соответственно

Недостатками этого устройства являются наличие ручного воздушного насоса, сложность изготовления выпарной ванны со стеклянным колпаком, наличие внутреннего конденсора - холодильника, увеличивающего размеры устройства.

Целью изобретения является получение сгущеного молока в домашних условиях без больших энергозатрат и сложного оборудования.

Это достигается тем, что в качестве создающего вакуум устройства используется водоструйный насос, работающий от домашней водопроводной сети. Выпарной ванной является герметичная подогреваемая емкость, например кастрюля типа скороварка. Конденсация паров происходит в специальном конденсоре, охлаждаемом водой, идущей из водоструйного насоса.

На фиг.1а, б изображен водоструйный насос; на фиг 2 - конденсор, на фиг 3 - аппарат

На чертежах и в тексте приняты следующие обозначения

vj ч|

X J

О 00

1 - корпус; 2 - штуцер; 3 - дюза; 4 - оливка; 5 - обечайка; 6 - фланец; 7 - крышка; 8-труба; 9- резиновая трубка; 10-вход холодной воды из крана; 11 - насос; 12 - конденсор.

Предлагаемое устройство состоит из водоструйного насоса 11 (фиг.З), в свою очередь состоящего из корпуса 1; штуцера 2; дюзы 3 и оливки 4 (фиг.1). Вход водоструйного насоса 10 (фиг.З) соединяется с краном холодной воды. Выход водоструйного насоса, расположенного соосно над конденсором, охлаждает его (фиг.З). Конденсор состоит из обечайки 5, фланца 6 и крышки 7 (фиг.2). Смесь молока с сахаром находится в скороварке. Скороварка, внутренний объем конденсора и всасывающий патрубок водоструйного насоса 4 (фиг.1) соединены резиновыми трубками 9 (фиг.З).

Конденсор представляет собой емкость с конической крышкой. Холодная вода, вытекающая из водоструйного насоса, распределяется по его поверхности через отверстия в патрубке, установленном на верхней части обечайки. Внутри конденсо- ра, достающего почти до дна, расположена всасывающая трубка водоструйного насоса, удаляющая конденсат. За счет сгущения паров в конденсоре в скороварке создается дополнительное разрежение.

Аппарат работает следующим образом.

В кастрюлю-скороварку заливается смесь молока с сахаром не менее одного литра в соотношении 2,5:1. т.е. наТсзждый литр молока по 400 грамм сахара. Скороварка подогревается до слабого кипения смеси. Водоструйный насос 11 (фиг.З) создает разрежение в скороварке и конденсоре паров 12 (фиг.З). Пары воды из молочной смеси поступают по соединительным трубкам в конденсор. За счет холодной воды, вытекающей из водоструйного насоса, в охлаждаемом конденсоре конденсируется пар, и по мере накопления вода из конденсора отсасывается насосом и удаляется. Процесс проводят до удаления из смеси такого количества воды, которое равно по весу добавляемому сахару, После охлаждения продукт готов к употреблению.

Использование изобретения позволяет в домашних условиях получать сгущеное молоко с сахаром и без сахара, а также кофе со сгущеным молоком.

Формула изобретения Аппарат для сгущения молока, содержащий емкость для продукта, насос для отсасывания паров и приспособление для их конденсации, отличающийся тем, что, с целью улучшения условий обслуживания, приспособление для конденсации паров выполнено в виде цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата, а насос для отсасывания паров выполнен в виде водяного эжектора соосно установленного выходным патрубком над конической верхней поверхностью емкости, при этом всасывающий патрубок эжектора сообщен с патрубком для отвода паров и конденсата.

Фиг1

Использование: приготовление сгущенного молока в домашних условиях. Сущность изобретения: аппарат для сгущения молока содержит емкость для продукта, цилиндрическую емкость с конической верхней поверхностью, патрубком для подачи паров и патрубком для отвода паров и конденсата. Над конической верхней поверхностью емкости соосно установлен своим выходным патрубком водяной эжектор. Всасывающий патрубок эжектора сообщен с патрубком для отвода паров и конденсата цилиндрической емкости с конической верхней поверхностью, а ее патрубок для подачи паров сообщен с емкостью для продукта. 3 ил.