Способ получения сычужного сырья Советский патент 1992 года по МПК C12N9/64 

Изобретение относится к животноводству и может найти применение в сыроваренной и медицинской промышленностях.

Целью изобретения является обеспечение дополнительного производства сычугов.

П-р и м е р. Для опытов было отобрано 600 суягных каракульских овцематок зубной брак с разным сроком суягности.После этого овцематки были разбиты па три группы по 200 голов и каждой.

Первая группа маток была забита на 124-й и 129-й день суягности, вторая группа на 133-й день суягности, а третья группа (по прототипу) оставлена до окота. После убоя у овцематок первой и второй групп извлекали эмбрионы, освобождали от околоплодных образований, снимали с них шкурки - каракульчу, затем проводили нутрсвку. При этом извлекали сычуг, освобождали его от содержимого, надували воздухом и высушивали.

Результаты ис:ледований представлены в таблице.

Результаты, пр веденные в таблице, показывают, что сычуги 124- и 129-дневных эмбрионов су-чгны каракульских овец были

меньших размеров со средней активностью сычужного фермента 270,0 тыс. усл. ед. Сы- чуги 133-дневных эмбрионов были близки по активности и размерам к сычугам новорожденных ягнят из многоплодных пометов. Убой маток на 135-м дне суягности для производства нерационален, так как у эмбриона происходит преобразование смушка из каракульчи в каракуль каракульчу, что снижает ценность кожевенного сырья. Поэтому убой суягных овцематок рациональнее производить на 130-134-м дне суягности. При этом производство получает ценный смушек каракульчу и сычуги с достаточно высокой активностью фермента,

Таким образом, предложенный способ позволяет значительно увеличить дополнительное производство сычужного сырья. Формула изобретения Способ получения сычужного сырья предусматривающий извлечение сложного желудка жвачных животных, отделение от него сычуга и очистку ог содержимого, надувание воздухом и высушивание, отличающийся тем, что извлечение сычуга осуществляют у 130-134-х дневного эмбриона каракульской овцы

(/

С

VJ со

А

Активность сычужного фермента новорожденных ягнят и эмбрионов суягных каракульских овец в зависимости от возраста

при забое

Использование: получение сычужного фермента. Сущность изобретения: сычуги извлекают из желудков 130-134-х дневных эмбрионов каракульских овец, очищают от содержимого, надувают воздухом и сушат. 1 табл..