Установка для получения молочного жира Советский патент 1993 года по МПК C11B1/10 

Изобретение относится к пищевой npoV мышленности, и предназначено для производства молочного жира.

На чертеже изображен продольный разрез завода по производству молочного жира. . : - :... ч .. . -. -.- .

Входной патрубок 1 обогревателя слу жит для поступления молока. Насос 2 закачивает молоко, с диэтиловым эфиром. Смеситель 3 смешивает молоко с диэтиловым эфиром. Подогреватель 4 нагревает, молочно-эфирную смесь до 32-32,8°С. Выходной патрубок 5 обогревателя служит для поступления смеси в струйную форсунку 6. Струйная форсунка 6 увеличивает площадь испарения эфира. Испаритель 7 представляет собой вертикальный корпус внутри которого полностью удаляется эфир из молока. Патрубок 8 служит для отвода молока. Патрубок 9 служит для отвода эфира. Компрессор 10 создает понижение давления в испарителе, повышает испарение эфира и возвращает эфир в смеситель. Входной патрубок 11 соединён с сепаратором 12, отделяющим молочный жир от обезжиренного молока. Патрубок 13 служит для отвода молочного жира, а патрубок 14 - для отвода обезжиренного молока.

Установка для получения молочного жира содержит входной патрубок подогревателя 1, через насос 2 и смеситель 3, соединен с подогревателем 4 с выходящим патрубком, подогревателем 5, соединенного со струйнойфорсуикрй б, расположенного внутри, а испарителя 7с патрубком для отвода молока 8, а патрубок для отвода паров эфира 9 с компрессором 10,-Патрубок для отвода молока входным патрубком сепаратора 4 соединен с. сепаратором 12, из которого выходит патрубок для молочного жира 13 и патрубок для обезжиренного молока 14.

Установка работает следующим образом. . .:.-...:

По входному патрубку 1 насосом 2 молоко закачивается в смеситель 3, где .смешивается с диэтиловым эфиром с рас

ю о о о ю

творенным жира сливок и молочных шариков. В подогревателе 4 смесь нагревается до 32-32,1°С и по выходному патрубку подогревателя 5 поступает в струйную форсунку б увеличивающая площадь испарения эфира в испарителе, в котором происходит полное отделение эфира из молока, поступающего по Ггатрубку отвода молока 8. По патрубку для паров эфира 9 при. помощи компрессора 10 эфир возвращается в смеситель. Из патрубка отвода молока и входного патрубка сепаратора 11 молоко поступает в сепаратор 12, отделяющий молочный жир от обезжиренного молока. Молочный жир выходит по патрубку молочного жира 13, а обезжиренное молоко по патрубку для обезжиренного молока К Завод по производству молочного жира предназначен для получения молочного жира.-.: --..; /.: ...

Установка для получения молочногожи- ра увеличивает выход жира выше 82,3% с увеличением содержания витаминов А и Е.

0

Обезжиренное молоко может быть использовано для получения кумыса, выпечки хлеба или для получения казеина.

Форму л а изо бретен и я Установка для получения молочного жира, включающая расположенные в технологической последовательности насос, подогреватель и сепаратор, от л и ч а ю щ а- я с я тем, что, с целью повышения выхода и качества жира, она снабжена смесителем, испарителем и системой циркуляции эфира с компрессором, смеситель соединен с входным патрубком подогревателя, а испа- 5 ритель представляет собой вертикальный корпус с размещенной в нем струйной форсункой и патрубками отвода молока и паров эфира, при этом струйная форсунка соединена с выходным патрубком подогревателя, патрубок отводаi молока -с входным патрубком сепаратора, а патрубок отвода паров эфира - с входным патрубком смесителя через систему циркуляции эфира.,.

5 . : : -... : : . л.: -; :-.-:

0

Использование: получение молочного жира с повышенным содержанием витаминов А и Е путем обработки молока диэтиловым эфиром. Сущность изобретения: установка состоит из установленных в технологической последовательности насоса, смесителя молока с.эфиром, подогревателя, испарителя (И) сепаратора. В И имеется струйная форсунка, через которую подается смесь молока с эфиром. Пары эфира отводятся из И через систему циркуляции с компрессором обратно в смеситель. 1 ил.