Способ получения пищевой добавки из растительного сырья Советский патент 1993 года по МПК A23L1/06 A23L1/10 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению низ- кокалорийных пищевых добавок, содержащих активные вещества, способные связывать радионуклеиды и ионы тяжелых металлов. Изобретение позволяет ускорить процесс гидролиза растительного сырья, сохранив и повысив активность веществ, входящих в его состав, связывающих ионы тяжелых металлов и радионуклеидов.

Цель изобретения/- ускорение процесса гидролиза и достижение его полноты, сохранение в составе продукта и повышение активности веществ, способных связывать и выводить из организма радионуклеиды и ионы тяжелых металлов.

П р и м е р 1. К 150 г воздушно-сухого свекольного жома приливают 1,5 л смеси 1:10 раствора 1 М КОН и насыщенной известковой воды (рН 13). После 30-минутного перемешивания гфи комнатной температуре раствор отделяют декантацией, а массу дважды промывают водопроводной водой (15 мин по 1,5 л).

К промытой массе приливают 1,5 л 0,1 М HCI и перемешивают в течение 30 мин. После декантации массу дважды промывают деионизированной водой (1,5 л по 15 мин).

К сырой .массе в кислой форме приливают 1,5 л 0,5 М раствора MgCla и перемешивают в течение 3-х часов. После декантации массу дважды промывают водопроводной водой (15 мин по 1,5 л), отжимают и сушат.

Полученный препарат представляет собой пектин-целлюлозный комплекс, обогащенный магнием.

При мер 2. К 150 г воздушно-сухих яблочных выжимок приливают 1,5 л приливают смеси 1:5 раствора 0,1 М NaOH и насыщенной известковой воды (рН 14). После 30-минутного перемешивания и декантации массу дважды промывают водопроводной водой (15 мин по 1,5 л).

Кпромытой массе приливают 1,5 л 0,1 М HCI и перемешивают в течение 30 мин. После декантации массу дважды промывают деионизированной водой (1,5 л по 15 мин).

К сырой массе в кислой форме приливают 1,5 л 0,2 М раствора MnCte и перемеши(Л

С

х|

чэ о

ю

(Л

к

ы

вают в течение 2-х часов. После декантациистижения большей полноты гидролиза и по . массу дважды промывают водопроводнойвышения активности получаемого препараводой (15 мин по 1,5 л), отжимают и сушат.та, гидролиз растительного сырья проводят

Полученный препарат представляет со-насыщенной известковой водой, содержабой пектин-целлрозный комплекс, обога- 5щей щелочь с рН 13-14, после гидролиза

щенный марганцем.осуществляют промывку в три стадии, на

первой стадии водой, на второй - 0,1 М

Ф ормул а изобретениясоляной кислотой, а на третьей - деионизиСпособ получения пищевой добавки изрованной водой, после чего выдерживают

растительного сырья, включающий гидро- -Юсырье в растворе минеральной соли, а затем

лиз растительного сырья и промывку водой,осуществляют дополнительную промывку

о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с цельюводой до удаления избытка Минеральной соускореййя технологического процесса, до-ли и сушат полученный препарат.

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству низкокалорийных пищевых добавок профилактического и лечебного назначения, способствующих выведению из организма токсических веществ, в том числе радионуклеидов и ионов тяжелых металлов., Сущность изобретения: на растительное сырье перед гидролизом воздействуют насыщенной известковой водой, содержащей щелочи с рН 12-14, промывку сырья осуществляют в три стадии, гидролиз проводят путем выдерживания сырья в 0,1 М кислоте, затем проводят выдерживание сырья в растворе минеральной соли, а концентрирова- ние проводят путем сушки.