Способ подачи рассола в инъекционные иглы автомата для посола мясопродуктов Советский патент 1993 года по МПК A23B4/28 

Изобретение относится к пищевому ма- шиностроению и может быть использовано в шприцевальных посолочных автоматах мясоперерабатывающей промышленности. Целью изобретения является снижение .энергопотребления путем оптимизации работы насоса.

На чертеже представлена принципиальная схема подачи рассола посолочного автомата.

Устройство содержит бак 1, заполненный рассолом, в который погружен фильтр 2, соединенный всасывающим трубопроводом 3 с регулируемым насосом 4. Нагнетательный трубопровод 5 насоса 4 соединен с .гидроаккумулятором давления 6. Выход аккумулятора 6 соединен магистралью 7 через регулируемый дроссель 8 с баком 1 и через запорный клапан 9 с кассетой инъекционных игл 10. В магистрали 7 установлен манометр 11. ..

Способ реализуется следующим образом.

. Включают насос 4 и закачивают рассол в гидроаккумулятор 6. При этом рассол поступает из бака 1 через фильтр 2 по трубопровода 3 к насосу 4 и далее по трубопроводу 5 в гидроаккумулятор 6. В результате сжатия воздушной подушки в гидроаккумуляторе 6 увеличивается количество рассола.и повышается давление. По заданному содержанию рассола в мясе, принятому режиму шприцевания и конструктивным характеристикам автомата рассчитывают требуемые давление инъекции и подачу насоса. Включают привод кассеты игл 10 и устанавливают при помощи регулировочных элементов насоса 4 и регулируемого дросселя 9 рассчитанные параметры системы подачи рассола. Давление контролируют по манометру 11. При этом клапан 9 периодически открывается при помощи механического толкателя автомата в тот момент, когда иглы внедряются

XOS3

.

Использование: в пищевом машиностроении, а точнее в шприцевальных посо- лочных автоматах мясоперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: способ подачи рассола в инъекционные иглы автомата для посола мясопродуктов предусматривает фильтрование рассола, закачивание его с помощью насоса в гидроаккумулятор, периодический подвод рассола из гидроаккумулятора в инъекционные иглы и периодическую подкачку рассола в гидроаккумулятор, При этом предварительно определяют давление инъекции и расход рассола по определенным формулам, а при закачивании рассола на выходе насоса устэ- . навливают полученные параметры. 1 ил.