Способ получения каротиноидного красителя из растительного сырья Советский патент 1993 года по МПК C09B61/00 

Изобретение относится к способам получения каротиноидных красителей и может быть использовано для получения выделяемых из природного растительного сырья каротиноидных соединений, растворимых в спиртовых и водно-спиртовых растворах и применяемых, например, в качестве желтых пищевых красителей.

Цель изобретения - повышение водора- створимости натуральных каротиноидных красителей.

Это достигается тем, что способ получения каротиноидного красителя из растительного сырья включает его измельчение, экстрагирование органическим растворителем, фильтрование полученного раствора, в котором новым является то, что полученный экстракт каротиноидных соединений в органическом растворителе кипятят некоторое время в присутствии кислорода воздуха, а затем перегонкой отделяют растворитель от красителя.

Способ осуществляется следующим образом.

Растительное каротиноидное сырье измельчают, заливают раствором неполярного органического растворителя и перемешивают до обесцвечивания исходного сырья. Раствор красителя отфильтровывают и кипятят в присутствии кислорода воздуха в течение 1 часа, затем органический растворитель удаляют перегонкой, а модифицированный каротиноидный краситель извлекают растворением в этиловом спирте.

Пример. Каротинсодержащее сырье (например, морковь) измельчают, помещают в колбу с мешалкой добавляют неполярный органический растворитель (например, четыреххлористый углерод или этилацетат) из расчета 1 мл на 1 г сырья.

После перемешивания до обесцвечивания сырья и отстаивания раствор каротино- идов отфильтровывают. Раствор переносят в

Ј

00

о о

ел

со

круглодонную колбу с обратным холодиль- ником и кипятят с подогреванием на водяной бане в течение 1 часа, затем обратный холодильник заменяют на нисходящий и отгоняют растворитель. Краситель извлекают растворением кубового остатка в этаноле.

В таблице приведено сравнение растворимости каротинодов. до-и после проведения реакции термооки,слительной деструкции.

Как видно из представленных данных, модифицированные каротиноиды растворяются в водно-этанольных растворах с содержанием спирта до 10% объемных долей, что позволяет использовать модифицированные каротиноиды для окраски водно-спиртовых растворов.

На основании исследований, проведенных по источникам патентной научно-технической литературы можно сделать вывод, что совокупность существенных признаков является новым и позволяет повысить растворимость каротиноидов в воде и других

полярных растворителях.

Формула изобретения Способ получения каротиноидного красителя из растительного сырья, предусматривающий его измельчение, экстрагирование

органическим растворителем, фильтрование полученного экстракта и отделение красителя перегонкой растворителя, отличающий- с я тем, что, с целью повышения растворимости каротиноидов в воде и полярных растворителях, после фильтрования полученный экстракт кипятят при температуре не выше 80°С в присутствии кислорода воздуха в пределах 1 ч, при этом органический растворитель используют из расчета 1 мл на 1 г растительного сырья.

Использование: в пищевой промышленности, в частности при получении каротиноид- ных красителей, и может быть использовано для получения выделяемых из природного растительного сырья каротиноидных соединений, растворимых в спиртовых и водно-спиртовых растворах. Сущность изобретения: измельченное растительное сырье экстрагируют органическим растворителем, полученный экстракт фильтруют, кипятят при температуре не выше 80°С в пределах 1 ч в присутствии кислорода воздуха. Органический растворитель используют из расчета 1 мл на 1 г растительного сырья. 1 табл.

Влияние предлагаемого способа модификации каротиноидов на их растворимость