Способ подготовки хмеля к хранению Советский патент 1993 года по МПК A01F25/00 C12C3/04 

Изобретение относится к использованию органического соединения для обработки растений хмеля в процессе его хранения.

Целью изобретения является сохранение качества хмеля при хранении.

Сущность способа. Собранные шишки хмеля обрабатывают 00,1%-ным водным раствором п-1,4-ментадиена.

п-1,4-Ментадиен получают восстановлением n-цимола литием и изопропиловым спиртом в присутствии эквимолярных количеств этилендиамина при температуре 80- 85°С.

Обработка собранных шишек осуществляется 0,01-0,15-ным водным раствором препарата. Концентрация ниже 0,01 % недостаточна для достижения цели. Увеличение концентрации выше 0,015% не имеет смысла, т.к. на сохранность хмеля она не влияет.

Пример. Шишки хмеля при 13%-ной влажности обрабатывали 0,01-0,02%-ными водными растворами п-1,4-ментадиена из расчета 50 г действующего вещества на 1 кг

сухой массы шишек. В контрольном варианте шишки обрабатывались водой,

В таблице приведены качественные показатели хмеля в зависимости от условий хранения.

Данные таблицы показывают, что в результате обработки раствором п-1.4-мента- диена шишек хмеля и при хранении их в нерегулируемых условиях (относительной влажности и темперэтуры воздуха) сохранность альфа-кислот составляет 91%ина8% выше, чем а контроле. По прототипу за более короткий срок (11 недель) сохранность альфа-кислот на 8% ниже (83%).

В результате обработки шишек хмеля п-1,4-ментадиеном при варке пипа из 100 кг хмеля можно получить дополнительно 2127 дал Жигулевского пива.

Формула изобретения

Способ подготовки хмеля к хранению, предусматривающий обработку его химическим препаратом, отличающийся тем.

00

го

00

VI ы ел

что, с целью сохранения качества при хранении, в качестве химического препарата

используют 0,01-0,05-ный водный раствор п-1,4-мета диена.

Использование: обработка растений хмеля в процессе его хранения. Сущность способа: шишки хмеля 13%-ной влажности обрабатывают 0,012-0,Г/15%-ным водным раствором п-1,4 метадиена из расчета 50 г препарата на 1 кг. 1 табл.

Через 11 недель.