Способ получения полуфабриката из эндокринного, ферментного и специального сырья животных для производства биологически активных препаратов Советский патент 1993 года по МПК A23B4/00 A23L1/31 

Ё

Использование: производство органопрепаратов. Сущность изобретения сводится к следующему: в качестве сырья используют железы и органы северного оленя и морского зверя, которые после очистки от посторонних тканей предварительно охлаждают до температуры минус 3-5°С; измельчают до состояния фарша, добавляют охлажденный до 0-1°С изотонический раствор и проводят микроиз1 ельчение ткани в течение 3-20 мин, затем полученный гомо- генат подвергают грубой фильтрации и производят сушку фильтрата. 1 табл.

I Изобретение относится к переработке эндокринного, ферментного и специального сырья животных для производства биологически активных препаратов и может быть использовано в пищевой, медицинской и биотехнической отраслях промышленности.

Сырьем для производства биологиыески активных препаратов (БАМ) служит эндок- ринно-ферментное и специальное сырье (ЭФС), получаемое при разделке свинины, гзвядины и баранины. Это головной мозг, Г1ПОФИЗ, поджелудочная железа, надпочечники, семенники, щитовидная железа, пе- чзнь, легкие, сердце и т. д.

j Целью изобретения является расширение сырьевой базы и повышение качества биологически активных препаратов. При зром в качестве сырьевой базы используют

ЭФС северного оленя и морского зверя, сбор которого до настоящего времени не производится.

Сущность способа состоит в том, что собранное и очищенное сырье северного оленя или морского зверя подвергают накоплению в замороженном или парном виде, после чего замороженное сырье размораживают до температуры минус 3- 5°С, а парное сырье - охлаждают до той же температуры и направляют его на измельчение до состояния фарша. К фаршу прибавляют холодный (0-1°С) изотонический раствор, содержащий хлористый натрий, калий и лимонную кислоту, и проводят дополнительное микроизмельчение сырья до гомогенного состояния. После измельчения смесь фильтруют через 2-3 слоя марли, т.е. подвергают грубой фильтрации для отделения соединительнотканных оболочек. При

00

СлЗ

ГЧ

ы

со

iCO

ученный фильтра затем лиофильно высушивают,

Способ иллюстрируется нижеприведенными примерами.

П р и м е р 1. 1,0 кг ЭФС северного оленя, например щитовидной железы, охлаждают до температуры минус 3°С, измельчают сырье до состояния фарша, к фаршу добавляют 1 л холодного, имеющего температуру 0°С изотонического раствора, и при помощи микроразмельчителя ткани в течение 3 мин при температуре не выше 0°С проводят дополнительное измельчение сырья. Полученную смесь фильтруют через

2слоя марли, а затем фильтрат подвергают лиофильному высушиванию, Полученный полуфабрикат представляет собой порошок темно-вишневого цвета, в котором содержится 4,5 % влаги и 18,9 нг/гтрийодтирони- на. Коэффициент водопоглощения полуфабриката составляет 3,2.

При мер2.1,0 кг ЭФС морского зверя, например щитовидной железы, размораживают до температуры минус 5°С, измельчают сырье до состояния фарша, к фаршу добавляют 1 л холодного, имеющего температуру 1°С изотонического раствора и при помощи микроизмельчителя ткзни в течение 20 мин при температуре не выше 5°С проводит дополнительно измельчение сырья, Полученную смесь фильтруют через

3слоя марли, а затем фильтрат подвергают лиофильному зысушиванию. Полученный полуфабрикат представляет собой порошок темно-вишневого цвета., в котором содержится 9,5 % влаги и 25,6 нг/гтрийодтирониСравнительная характеристика полуфабрикатов, полученных по известным и предлагаемому способам

f

М° Наименование j Наименование IИзвестные способы Предлагаемый

, использо- определяемого г способ

Iванного для показателя замора- |лиофилъ

Пример{Пример

на. Коэффициент водопоглощения полуфабриката составляет 4,8.

Для подтверждения полученного результата приводится таблица, показывающая изменение содержания в полуфабрикатах, полученных по известным и предлагаемому способам, сухого остатка, коэффициента водопоглощения и активного начала.

Таким образом, полученный заявленным способом полуфабрикат сохраняет биологическую активность в течение длительного времени (1,5-2,0 года), легко обводняется и поддается дальнейшей обработке для получения из него высокоочищенных биопрепаратов, таких как пепсин, холестерин,гиалуронидаза,катепсин,тиреоидин и т.д.

Форму л а изобретения

Способ получения полуфабриката из эндокринного, ферментного и специального сырья животных для производства биологически активных препаратов, предусматрив ающий очистку сырья от посторонних тканей и линофильную сушку, отличающийся тем, что в качестве сырья используют железы и органы северного оленя и морского зверя, которые после очистки от

постороннихтканей предварительно охлаждают до температуры - 3-5°С, измельчают до фаршеобразного состояния, добавляют охлажденный до 0-1 °С изотонический раствор и проводят микроизмельчение в течение 3-20 мин, а затем полученный гомогенат подвергают грубой фильтрации.

продолжение таблицы)

18377848

, продолжение таблиц

15

16

Семенники по- Сухой остаток,

ловозрелых %lb- 087-93 9Ь У1

самцов Гиалуронидаза,,.

Ед/г 5,8-7,228-33 31 52

Коэффициент водопоглощения -«i,3-Ј,o J,o o,o

.Сердце Сухой остаток, % gi

БелокД 15-1660-66 68 60

ДактатдегидрогеназаУЕд/г 0,2-0,30,7-0,9 1,8 3,Ь

Коэффициент

водопоглощения - 1,3-1,5 2,8 3,5

17, Слизистая Сухой остаток,

оболочка же- %8-9 87-93 96 ...91

лудкаГ° Белок 6°-75 б° 80 Пепсин,Ед/г 56-58 320-450 610 840

Коэффициент

водопоглощения - 2,4-2,7 5,3 6,8

..8. Спинной Сухой остаток,

мозг % 21-22 87-93 96 91

Холестерин,мг/г

28-34 120-110 130 220

Коэффициент водопоглощения - 1,9-1,5 2,4 3,2

железа % 25-28 87-93 96 91

Трийодтиронин,

нг/г 3,6-3,912,4-15,7 18,9 25,6

Коэффициент

водопоглощения - 2,3-2,1 3,2 4,8

| Производственно-издательский комбинат Патент, г. Ужгород. ул.Гагарина, 101