СПОСОБ СМЕШИВАНИЯ ШАМПАНИЗИРОВАННОГО ВИНА С ЭКСПЕДИЦИОННЫМ ЛИКЕРОМ Советский патент 1967 года по МПК C12G1/06 

При непрерывном способе производства шалшанского в лотоК шампанизированного вина перед его фильтрацией и выдержкой в резервуарах при температуре вводят экспедиционный ликер.

Осуществление процесса растворения ликера в шампанизированном вине связано с некоторыми трудностями, так как ликер обладает высокой вязкостью и по сравнению с вином, большим удельным весом, а шампанизированное вино имеет низкую температуру (около -5°С).

Производить интенсивное механическое перемешивание ликера с вином нельзя, ибо может произойти дешампанизация вина.

При смешивании ликера с шампанизированным вином известными способами путем непрерывного введения ликера в ламинарный поток шампанизированного вина через распределительные сетки или дозируюш,ие сопла-смесители не происходит достаточно полного смешивания компонентов и при выдерл ке шампанского наблюдается повышенное содержание сахара в донной части приемного резервуара.

гают ультразвуковой обработке, в результате чего снижается его вязкость, а затем этот ликер смешивают с частью шампанизированного вина и полученную смесь подвергают звуковой обработке, пропуская, например, через низкочастотный гидродинамический преобразователь.

Обработанную таким образом смесь, дросселируя, вводят в общий поток шампанизированного вина.

Предлагаемый способ поясняется схемой установки, изображенной на чертеже, и заключается в следующем.

Подлежащий введению в шамианнзированное вино экспедиционный ликер пропускают через резервуар 1 с ультразвуковым излучателем 2. Из резервуара 1 обработанный ликер поступает в тройник 3, где он смешивается с частью шампанизированного вина, поступающего из общего трубопровода 4 по патрубку 5.

Смесь ликера с вином подается насосом 6 в низкочастотный гидродинамический преобразователь 7, из которого она поступает в резервуар 8, где образуется однородная газонасыщеаная смесь ликера с вином.

вина, проходящий по

шампанизированного трубопроводу 4.

Предмет изобретения

Способ Смешивания шампанизированного вина с экспедиционным ликером путем введения ликера в поток шампанизированного вина, отличающийся тем, что, с целью более равномерного распределения ликера в шампанизированном вине и ускорения, таким образОлМ, его ассимиляции, ликер перед его введением в шампанизированное вино подвергают ультразвуковой обработке для снижения его вязкости, затем смешивают с частью шампанизированного вина, полученную смесь лодвергают звуковой обработке, например путем пропуска ее через низкочастотный гидродинамический преобразователь, и, дросселируя, вводят в обш.ий поток шампанизированного вина.

.. .

Кладагв