МАШИНА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПАРАФИНА С ПОВЕРХНОСТИСЫРА Советский патент 1968 года по МПК A01J27/00 A23C7/00 

Машина для удаления парафина с поверхности головок сыра является новой, в технической и патентной литературе не описана.

В настоящее время, например, при производстве плавленых сыров парафин снимают с поверхности сыра вручную при помощи щеток, ножа или путем поливания горячей водой перемещающегося сыра.

Предлагаемая мащина позволяет механизировать процесс снятия парафина с поверхности сыра, исключить тяжелый ручной труд на этой операции.

Предлагаемая мащина выполнена в виде установленного в корпусе однорядного цепного транспортера, расположенного на звездочках в горизонтальной плоскости, снабл енпого держателями-носителями сыра, каждый из которых представляет собой наклонную рамку, имеющую два опорных ролика для сыра и один ролик, установленный на внутренней поверхности рамки под углом, обеспечивающим при работе мащины условия наилучщего стекания парафина с головки сыра; и снабжена системой душирующих коллекторов с циркуляционным насосом, служащих для подачи горячей воды на поверхность сыра и ополаскивающей воды, баками для горячей воды и расплавленного парафина и электроприводом транспортера. Кроме того, для исключения провисания цепи транспортера каждая из рамок держателей-носителей головок сыра снабжена расположенным на ее наружной поверхности роликом, а на корпусе мащины жестко установлены два направляющих уголка-копира; для исключения остатков парафина в точках соприкосновения сыра мащина снабжена неподвижным обрезиненным копиром, обеспечивающим поворот опорных роликов на позиции щприцевания их горячей водой.

На фиг. 1 схематически изображена машина, общий вид; на фиг. 2 - конструкция держателя-носителя.

Мащина для удаления парафина с поверхпости сыра выполнена в виде корпуса 1, внутри которого имеется однорядный цепной транспортер 2, смонтированный на звездочках 3 в горизонтальной плоскости и снабженный держателями-носителями 4 головок сыра, укрепленными на звеньях цепи транспортера.

Мащина снабжена системой дущирующих коллекторов для подачи горячей воды на поверхность головок сыра, циркуляционным насосом 5, поддоном 6 для сбора стекающего с сыров парафина, .расположенным под транспортером 2, баком 7 для горячей воды с барботером 8, служащим для нагрева воды наром, баком 9 для сбора воды и расплавленного парафина с патрубком 10 для удаления его и системой подачи горячей воды на позицию окончательного удаления парафина, а

также окном для загрузки и выгрузки сыров.

Транспортер приводится в движение от электродвигателя 11 посредством текстропной передачи 12 через редуктор 13.

Каждый из держателей-носителей выполнен в виде наклонной рамки У4, имеющей два опорных ролика 15 и один ролик 16, установленный под углом, обеспечивающим условия наилучщего стекания парафина с сыра. Для исключения провисания цепи рамка снабжена расположенным с на1ружной стороны роликом 17, перемещающимся прн движении цени по направляющему уголку-копиру /5, жестко укрепленному на корпусе мащины. В нижней части рамка 14 опирается на направляющую 19, жестко укрепленную на корпусе /, а прн движении скользит по плаике 20.

Работает мащииа следующим образом. Головка сыра через загрузочное окно укладывается на ролики 15 и 16 держателя-носителя 4. При движении последних по участку / (с противоположной стороны загрузочного окна) головки сыра дущируют горячей водой, подаваемой по трубопроводу 21 из бака 7 насосом 5, при дальнейщем движении головкн сыра ее вновь душируют на участке // (со стороны загрузочного окна) чистой горячей водой для окончательного удаления парафина и ополаскивания.

Во время дущирования головок сыра горячей водой парафин расплавляется и по наклонному поддону 6 с водой стекает в бак 9 для сбора парафина, где он отстаивается и периодически удаляется через патрубок 10, а горячая вода через отверстие 22 стекает в бак 7 для рециркуляции.

Головкн сыра с удаленным парафином при подходе к окиу разгрузки снимают, а на освободившийся держатель-носитель укладывают следующую головку.

Для исключения остатков парафина в точках соприкосновения сыра с роликами 15 последние на участке щприцевания находят на резиновый копир 23, за счет сил трения вращаются, меняя цри это.м точки опоры сыра с роликами.

Предмет изобретения

1.Мащина для удаления парафина с поверхности сыра, отличающаяся тем, что она

выполнена в виде установленного в корпусе однорядного ценного транспортера, расположенного на звездочках в горизонтальной плоскости, снабженного держателями-носителями сыра, каждый из которых представляет собой наклонную рамку, имеющую два опорных ролика для сыра и один ролнк, установленный на внутренней поверхности рамки иод углом, обеспечивающим при работе мащины

условия наилучшего стекания парафина с головки сыра; и снабжена системой дущирующих коллекторов с циркуляционным насосом, служащих для иодачи горячей воды на поверхность сыра н ополаскивающей воды, баками для гор.ччей воды и расплавлеииого иарафниа и электроприводом транспортера.

2.Машина по п. 1, отл11чаюи(аяся тем, что, с целью исключения провисания цепи транспортера, каждая из рамок держателей-носнтелей головок сыра снабжена расположенным на ее наружной поверхности роликом, а на корпуее машины жестко устаиовлены два направляющих уголка-копира.

3.Мащнна но п. 1, отличающаяся тем, что для исключения остатков нарафина в точках

соирнкосновения сыра с опорными роликами она снабжена неподвижным обрезиненным копиром, обеспечивающим поворот опорных роликов на позиции шнрнцевания их горячей водой.