МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ Советский патент 1969 года по МПК C12P7/54 

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известны микробиологические способы получения уксусной кислоты путем сбраживания в анаэробных условиях питательной среды. В качестве питательной среды используют этиловый спирт с добавлением к нему необходимых мине ральных солей, а сбраживание производят, например, при помощи культуры метабактериум.

Однако этиловый спирт является дорогостоящим сырьем.

Для расширения сырьевой базы предлагается сбраживание осуществлять метанообразующей культурой бактерий Methanobacillus kuzneclovii, используя в качестве питательной среды метиловый спирт.

Для микробиологического синтеза уксусной кислоты сбраживают мет1иловый спирт метанооб разующей культурой Methanobacillus kuzneclovii, имеющей следующую характеристику: мелкие неподвижные палочки соединены обычно по две очень плотно, иногда с небольшой перетяжкой, концы палочек закруглены, раз-мер клеток 1,2-1,65 |а X 0,5-0,7 .i, культура спорообразующая, аблигатно анаэробная, оптимум рН 4,5-7,5, оптимум температуры 52- 57°С. Культура сбраживает полностью метанол с 45%-ным выходом уксусной кислоты от потребляемого субстрата.

Для выделения и очистки уксусной кислоты можно использовать известные методы.

Пример. 8 л среды следующего состава, %; метанол 1,0, NH4C1 0,3, KaHPOi 0,36, КН2РО4 0,27, MgCl2-2H2O 0,01, CoCU-GHaO 0,015, фенолрот З-Ш, вода, инокулируют2.г активно бродяшей культуры Methanobacillus kuzneclovii, что составляет 20% от общего объема ферментера. Брожение проводится в

анаэробных условиях при 56-57°С. Окончание ферментации при периодическом процессе определяется по полному сбраживанию метанола. Концентрация уксусной кислоты определяется газово-хроматографическим анализом.

Состав продукто1в брожения 100 г метанола культурой Methanobacillus kuzneclovii, г:

О 25,0

метанол метан

1,0

углекислый газ 45,0 уксусная кислота прочие летучие

2,0 жириые кислоты

25 3 . ходимых минеральных солей, отличающийся тем, что, с целью расширения сырьевой базы, сбраживание осуществляют метанообразую4 , щей культурой бактерий Methanobacillus kuzneclovii, используя в качестве питательной среды метиловый спирт.