СПОСОБ ВАРКИ УТФЕЛЯ Советский патент 1969 года по МПК C13F1/00 

1Изобретение относится к сахарной промышленности.

Известен способ варки утфеля из сиропов или паток, предусматривающий многократный отбор части утфеля в процессе уваривания, центрифугирование ее с получением желтого сахара и оттека и возврат последнего в утфель до достижения требуемой доброкачественности.

Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс варки утфеля и выкристаллизовать большее количество сахара из межкристального раствора.

Для этого в период варки утфеля с отбором в него вводят исходный раствор в количестве, равном по сухим веществам количеству отцентрифутированного желтого сахара.

Способ заключается в следующем. Сироп или патоку уваривают в вакуум-аппарате до требуемого коэффициента пересыщеиия, вводят центры кристаллизации и кристаллизуют до получения готового утфеля. Часть утфеля из вакуум-аппарата подают на центрифуги. Отделенный от оттека желтый сахар выводят из процесса и направляют на дальнейшие технологические операции, a оттек возвращают в аппэрат для дальнейшего истощения. Таким образом осуществляют многократный отбор части утфеля и возврат оттека в аппарат до

тех пор, пока доброкачественность межкристального раствора утфеля не станет равной доброкачественности межкристального раствора утфеля последнего продукта.

В период варки с отбором в вакуум-аппарат вводят исходный раствор в количестве, равлом по сухим веществам количеству отцентрифугированного желтого сахара. После того как качество утфеля в аппарате станет соответствовать качеству утфеля последнего продукта, варку прекращают, выгружают весь утфель из вакуум-аппарата и направляют его на дальнейшие технологические операции.

Пример. В вакуум-аппарате уваривают 19,5 кг сиропа с концентрацией сухих веществ 69,5%, доброкачественностью 86,4 ед. и цветностью 71,9 ед., получают утфель, после чего отбирают 1,5 кг утфеля и продолжают варку с вводом в аппарат 2.5 кг исходного сиропа.

Отобранный утфель отфуговывают и оттек возвращают в аппарат после подкачки сиропа. Таким образом проводят восемь отборов утфеля и подкачек сиропа и оттека. Утфель уваривают до доброкачественности 79,9 ед. Выгруженный из аппарата утфель содержит 45,8«/( кристаллов. 3 Предмет изобретения Способ варки утфеля из сиропов или паток, предусматривающий многократный отбор части утфеля в процессе уваривания, центри-5 фугирование ее с получением желтого сахара и оттека и возврат последнего в утфель до 4 достижения требуемой доброкачественности, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, в период варки утфеля с отбором в него вводят исходный раствор в количестве, равном по сухим веществам количеству отцентрифугированного желтого сахара,