УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩИ Советский патент 1970 года по МПК A47J27/04 

Известны устройства для тепловой обработки пищи, лредставляющие собой емкость с греющей рубашкой и парогенератором.

:В предлагаемом устройстве парогенератор, вынесенный за пределы 1рубашки, выполнен в виде замкнутого кольцеобразного сосуда и снабжен турбулизаторами, вьшоляениьгми в виде двух рамок, укрепленных на центральном валу парогенератора таким образом, что одна из них размещена в пространстве, ограниченном внутренней стенкой сосуда, а другая снаружи. При этом все устройство заключено в KaiMepy, которая имеет патрубок, сообщенный с газоходом плиты. Это позволяет пнтенсифицировать напрев и использовать в качесиве дополнительного теплоносителя отходящие продукты сгорания газовой плиты.

На фиг. 1 изображена принципиальная схема устройства для приготовления пищи на газовом обогреве; на фиг. 2 - то же, одна секция плиты я одна секция с пароварочным цриапособлением; на фиг. 3 - то же, три секции плиты и одна секция пароварочного приспособления; на фиг. 4 - то же, шесть секций и две секции с паров ар очны ми приопособлениями.

рогенератора 4, представляющего собой замкнутый кольцеобразный сосуд.

Для интенсификации теплооб мена продуктами сгорания и стенкой парогенератора устройство снабжено турбулизагорами 5, выполненными в виде двух рамок, установленных на валу 6, приводимом во вращение от электродвигателя 7. Камера соединена газоходом 5 с плитой Я где расположены газовые горелки 10 и 11.

Продукты сгорания из газохода 8 поступают в газоход парогенератора 4, отдавая последнему тепло. Пар из парогенератора по трубе 12 поступает в греющую рубашку 3 варочной емкости 2. Нагревая содарлагмое емкости, пар конденсируется, и по трубе 13 конденсат возвращается в парогенератор. Продукты сгорания из камеры отводятся в дымовую трубу через патрубок 14.

При использовании одной .секции плиты типа ПСГ-Ш2 с пароварочным приспособлением, трех секций плиты с пароварочным приспособлением и шести секций плиты с двумя пароварочными приспособлениями тепла отходящих газов будет достаточно для того, чтобы обеспечить работу пароварочной емкости соответственно на 10 л, 20 л и двух емкостей на 20 л.

Предмет изобретения

1. Устройство для тепловой обработки пищи, представляющее собой емкость с греющей рубашкой и парогенератором, отличающееся тем, что, с целью интенсификации дагрева, парогенератор, вынесенный за пределы рубашки, выполлвн в виде замкнутого кольцеобразного сосуда и снабжен турбулизаторами, раоположенньши у внутренней и внешней поверхностей сосуда, ори этом устройство заключено в камеру с патрубком для подвода дополнительного теплонооителя.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что турбулизаторы вьиполнены в виде двух рамак, укрепленных на центральном валу парогенератора так, что одна из них размещена в пространстве, ограниченном внутренней стенкой сосуда, а другая снаружи.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью использования в качестве дополнительного теплоносителя отходящих продуктов югарания газовой плиты, патрубок камеры, в которую заключено угстройство, сообщен с :газоходо;м плиты.

го. S

г.2

г.З