СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ ИЗ ПЛЕНКИ Советский патент 1970 года по МПК C09B61/00 

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к получению естественных пищевых красителей.

Известен аналогичный способ получения естественных пищевых красителей из пленки зерен сорго путем ее измельчения, экстракции спиртом при нагревании, фильтрации полученного раствора и удаления из последнего спирта под вакуумом.

По такому способу теряется часть красящих веществ, а именно квердетина. Кроме того, выделяется краситель только одного оттенка.

Для более полного выделения красящих веществ из пленки и возможности получения красителей различных оттенков предложено фильтрацию осуществлять под разрежением в колонке, заполненной силикагелем, с последующей последовательной обработкой силикагеля Н-бутиловым спиртом для элюирования кверцетина, а затем подкисленным 96%тным этиловым спиртом для элюирования пеларгонидина с раздельным отводом раствора после каждой фракции.

Пленка зерна сорго содержит флагоноидные красители - кварцетин (розовато-сиреневого цвета) и антоциановые красители - цианидин (темно-красного цвета) и пеларгонидин (красного цвета).

В колбу с обратным холодильником помещают 1 кг измельченной пленки зерна сорго и заливают 70%-ным этиловым спиртом. Смесь нагревают на кипящей водяной бане в течение 8 час. Затем пленку отфильтровывают от раствора и несколько раз промывают, спиртовой раствор пропускают нрн небольшо.м разрежении через адсорбционную колонку, залолненную силикагелем КСК-4. Через колонку проходит спиртовой раствор цианидина, а задерживаются кверцетин и пеларгонидин. Элюирование кверцетина проводят при помощи И-бутилового спирта, а элюирование пеларгонидина - 96%-ным этиловым спиртом, подкисленным 1%-иой концентрированной соляной кислотой.

Из полученных отдельных растворов удаляют под вакуумом растворители. Осадки получают в виде порошков различной окраски.

Предмет изобретения

Способ получения пищевого красителя из пленки зерен сорго путем ее измельчения, экстракции спиртом при нагрева«ии, ф1 льтрацин полученного раствора и удаления из последпего спирта под вакуумом, отличающийся тем, что, с целью более полного выделения красящих веществ и возмол ностн получения краси3дят под разрежением в адсорбционной колонке, заполненной силикагелем, с последующей последовательной обработкой силикагеля Н-бутиловым спиртом для элюирования квер4цетина, а затем подкисленным 96%-ным этиловым спиртом для элюирования пеларгонидина с раздельным отводом раствора после каждой фракции.