СПОСОБ ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА. .-.-•'--/-•.КЭЗНАЯI .^':Г-'пГ'--Г'КНАеi. •. i^S4.>&:•^^ •'•' ^'^"'V'tHA Советский патент 1970 года по МПК A23C3/37 

Изобретение относится к области молочной промышленности и может быть иснользовано в других отраслях народного хозяйства для пастеризации и охлаждения соков, питьевой воды и т. п.

Известен способ пастеризации молока, предусматривающий нагрев его путем непосредственного контакта с теплоносителем,- отделения теплоносителя от нагретого до температуры пастеризации молока и охлаждение последнего.

Целью изобретения является повышение эффективности теплообмена и более полпое сохранение первоначальных химических и физических свойств молока.

Эта цель достигается тем, что нагрев и охлаждение молока осуществляют путем его распыления в слое инертных рабочих частиц, например, из фторопласта, псевдоожиженных увлажненным соответственно теплоносителем и хладоносителем, при этом в качестве тепло (хладо)носителя используют азот.

Теплоноситель может иметь температуру 63-72°С, а хладоноситель 4-8°С.

Процесс пастеризации и охлаждения молока осуществляют следующим образом.

псевдоожижающего агента, формы и размеров рабочих частиц температура выбирается в пределах 63-72°С) и скоростью, которая обеспечивает их псевдоожижение. Когда температура частиц достигает температуры пастеризации, молоко вбрызгивают в слой частиц. Здесь благодаря наличию «парящих, «летящих и «падающих в потоке теплоносителя частиц обеспечивается высокая интенсивность

теплообмена молока с этими частицами и теплоносителем. Поскольку скорость потока больше, чем скорость витания частиц молока, последние выносятся вместе с ним в отделитель л идкости.

Далее молоко поступает на охлаждение в аналогичный аппарат, а теплоносите.чь - в подогреватель для дальнейшей работы.

Охлаждение молока производят таким же способом, только азот имеет температуру 4-

.

Предмет изобретения

1. Способ пастеризации молока, предусматривающий нагрев его путем непосредственного контакта с теплоносителем, отделение теплоносителя от нагретого до температуры пастеризации молока и охлаждение последнего, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности теплообмена и более полного 3 зических свойств молока, нагрев и охлаждение молока осуществляют путем его распыления в слое инертных рабочих частиц, например, из фторопласта, псевдоожиженных увлажненным соответственно теплоносителем и5 4 хладоносителем, при этом в качестве тепло(хладо) носителя используют азот, 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что теплоноситель имеет температуру 63-72°С, а хладоноситель 4-8°С.