АППАРАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДРОЖЖЕЙ Советский патент 1971 года по МПК C12M1/04 

Изобретение относится к области производства микроорганизмов, точнее к аппаратам для производства дрожжей.

Известные аппараты для производства дрожжей, содержат две емкости, одна из которых предназначена для выращивания, дрожжей, а другая-для их дозревания, каждая из которых снабжена аэрируюндими устройствами, расположенными на дне; приспособления для подвода питательной среды и воздуха и отвода готового продукта и газов, образующихся в процессе выращивания. Однако конструкция этих аппаратов сложна.

Для упрощения конструкции в предлагаемом аппарате обе емкости концентрично установлены одна в другой, причем внутренняя в верхней части имеет отверстия для создания буферного объема и перетока жидкости во внешнюю емкость и служит для выращивания дрожжей.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат; на фиг. 2 - то же, разрез А-А на фиг. 1.

Аппарат состоит из двух концентрически расположенных емкостей (цилиндров).

ха к этому аэрирующему устройству осуществляется но трубе 5.

Внутренняя емкость 6 в нижней своей части также снабжена аэрирующим устройством 7, воздух к которому подается по трубе 8. В верхней части емкости 6 по всей окружности имеются круглые отверстия 9 для отбора жидких дрожжей, расположенные на 50-60 см ниже верхней кромки цилиндра.

Аппарат имеет два лаза, смотровой люк, устройство для механической мойки и дезинфекции, необходимые коммуникации, коптрольно-измерител1511ые и автоматические приборы.

В емкости 6 в зоне отверстиями и верхней крышкой установлен датчнк автомата пеноподавления.

Работает аппарат следующим образом. Во внутреннюю емкость 6 набирают питательlibie веп;ества и засевают дрожжи. В аэрирующее устройство 7 подают воздух. В течение онределенного промежутка времеЕн-i ведут процесс накопления дрожжей. Объем жидкости и количество дрожжей в емкости должны

быть наполнены к моменту начала отборов. В то же время высота столба жидкости должна быть на уровне отверстий 9.

емкость. В аэрирующее устройство 4 наружной емкости подают воздух. Дрожжи дозревают и непрерывно передаются на сепараторы.

Стекающие через отверстия жидкие дрожжи уносят из верхнего слоя посторонние микроорганизмы, которые вызывают снижение качества дрожжей.

После окончания процесса дрожжи из внутренней емкости передаются на сепараторы.

Для того, чтобы не присходило обильного пенообразования и переброса пены за пределы внутреннего цилиндра, требуемый уровень жидкости поддерживается с помощью датчика автомата пеноподавления. Причем для некоторого подъема пены предусмотрен буферный объем.

Предмет изобретения

Аппарат для производства дрожжей, содержащий две емкости, одна из которых предназначена для выращивания дрожжей, а другая - для их дозревания, каждая из которых снабжена аэрирующими устройствами, расположенными на дне; приспособления для подвода питательной среды и воздуха и отвода готового продукта и газов, образующихся в процессе выращивания, отличающийся тем, что, с целью упрощения конструкции аппарата, обе емкости копцентрично установлены одна в другой, причем внутренняя в верхней части имеет отверстия для создания буферного объема и перетока жидкости во внещнюю емкость и служит для выращивания дрожжей.