УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ Советский патент 1971 года по МПК A23D7/02 

Изобретение относится к технике нр011.зводства пищевых жиров в частности к устройствам для производства маргарина.

Известна установка для производства пищевых жиров, например маргарина, состоящая из камеры-расширителя, кристаллизатора, пластификатора, конической насадки, мундштука и режущего инструмента.

Целью изобретения является улучшение структуры и консистенции готового продукта, а также увеличение производительности установки. Указанная цель достигается путем установки на входе нродукта в кристаллизатор и пластификатор конусов с входом продукта через основание и выходом через отверстие в верщине конусов.

На чертеже изображена установка, общий вид.

Установка состоит из камеры-расщирителя /, кристаллизатора 1, пластификатора 3, конической насадки 4 с мундштуком 5, режущего инструмента 6, приемного столика 7 с подпрессовывающим устройством 8, дросселирующего конуса 5 на входе в кристаллизатор и дросселирующего конуса 10 на входе в пластификатор.

нований. Величина диаметра отверстий в вершине конусов должна лежать в пределах 1:3, 1:5 диаметра оснований. Установка работает с.тедуюпхим образом.

Переохлажденный продукт из переохладителя поступает в камеру-расширитель и через 9 в кристаллизатор, где закрпста.тлизогывается и преврапдается в непрерывно движущийся плотный твердый брус. Из кристаллизатора брус, пройдя конус 10, поступает в односекционный пластификатор 3 для пластической обработки, а затем в коническую насадку 4, из которой по заполнении внутреннего объема выходит в виде бруса по

форме тары. Соответствующую тару надевают на мундщтук 5. Тара неремещается до упора в раму подпрессовывающего устройства. После подпрессовки рама продпрессовывающего устройства автоматически опускается в нижнее положение, и заполненная продуктом тара отделяется режущнм ycTpoiiCTвом от монолита. Заполненная тара с приемного столика подается на рольганг и далее па весы.

Предмет изобретения

ры-расширителя, кристаллизатора, пластификатора, конической насадки, мундштука и режунего инструмента, отличающаяся тем, что, с целью улучшения структуры и консистенции готового иродукта, а также увеличения ироизводителыюсти, оиа сиабжена двумя дросселируюн1ими конусами, один из которых установлен на входном участке кристаллизатора, а другой - на входном участке нластифнкатора, нри этом ко.чуса расположены таким образом, что нродукт входит через отверстие большего диаметра, а выходит через отверстие ири вершине конуса, причем отношение величины диаметра выходного отверстия конусов к диаметру окружности входного отверстия устаиавливают равным 1:3-1:5.