СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНОЙ МУКИ Советский патент 1971 года по МПК A23L1/326 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам производства рыбной муки.

Известны различные способы производства рыбной муки путем дробления 1сырья, сушки, просеивания и размола на муку с последующим ее просеиванием и упаковкой.

Однако В известных способах производства рыбной .муки сушка рыбной массы осуществляется без разделения мяса и костей и производится вместе в одних сушильных аппаратах. Высушивание продукта происходит неравномерно, так как кости, находящиеся в рыбной массе, имеют (Повышенное влагосодержание. Продолжение сушки нродукта до нормального влагосодержания костей отрицательно влияет на качество муки (рыбное мясо при этом пересыхает и подгорает). Подгорание продукта приводит к уменьшению выхода муки.

С целью повышения качества муки и ее выхода по предлагаемому способу сырье носле дробления разделяют на твердую и мягкую фракции (кости и мясной фарш), а сушку осуществляют раздельно по фракциям с их последующим смешиванием.

ление твердой фракции (костей) от мягкой фракции (фарша).

Твердая фракция направляется в сушильный аппарат 4 для костей.

Мягкая фракция выходит из разделителя и направляется в сушильные аппараты 5 и 5 для фарша. Отдельно высушенные твердая л мягкая фракции поступают в шнек-смеситель 7 и далее на вибросито 8.

Прн переработке нежирной рыбы высушенная рыбная масса направляется шнеком 9 на мельницу 10. Размолотая -рыбная мука шнеком П подается на автоматические весы 12. В случае переработки жирного сырья высушенная рыбная масса с вибросита 8 подается шнеком 13 на гидравлический вертикальный пресс 14 для брикетирования муки и отделения жира. Жир перекачивается в цистерну 1В, а брикеты поступают на дробилку 16. Раздробленная на дробилке рыбная масса подается на мельницу 10 и автоматические весы 12.

Пример. Перерабатывается на муку 14990 кг свежей (слегка подсоленной) сайки

с содержанием (в %): влаги 75,27, протеина 13,57, соли 2,46, жира 6,68.