ВСЕСОЮЗНАЯ аИВИНОТЕКАУСТАНОВКА для Советский патент 1972 года по МПК F26B9/06 

Изобретение относится к области сублимационной сушки продуктов, например рыбы, и может быть использовано на судах в условиях промысла.

Известны установки для сублимационной сушки продуктов, оостояш,ие из камеры и смонтированных внутри нее нагревательных плит и конденсатора с панелями для намораживания льда, расположенными параллель1но нагревательным плитам.

С целью упрошения конструкции установки, повышения эффективности освобождения конденсатора от намороженного льда и повышения производительности в предлагаемой установке каждая из панелей ко1нденсатора образована полой пластиной, охлаждаегмой циркулирующим в ней хладагентам, и надетым на нее съемным элементом, выполненным по форме пластины, наружная поверхность которого служит для намораживания льда.

Кроме того, для обеспечения компактности установки и улучшения при этом условий д вижения п-ара панели конденсатора размещены над нагревательными плитами.

На ф«г. 1 схематично изображена предложенная установка, вид спереди; яа ф«г. 2 -ланель конденсатора в разрезе.

ра с панелями 3, размешенными над нагревательными плитами параллельно последним. Между плитами вертикально установлены противни 4, выполненные из двух складывающихся рамок с натянутыми еетка |1И, между которыми размещается продукт.

Каждая панель состоит лз жестко закрепленной полой металлической пластины 5, разделенной Перегородками, и надетого на нее съемного элемента 5, изготовленного из тонколистовой стали.

Пластина 5 соединена с колекторами 7 и S, служащими соответственно для подвода и отвода хладагента. Скоба 9 служит для установки элемента на пластину ii снятия его после окончания цикла намораживания.

Для обеспечения взаимозаменяемости элементов пластины 5 и элементы б выполняют одинаковой формы и одинаковых номинальных размеров.

При этом горловина элементов выполнена расходящейся на конус и армирована по пер.иметру шнуром 10, плотно прилегающим к поверхности листа 11, покрывающим стенку камеры. Шиур и лист изготовлены из материала, имеющего низкую температлфопроводность, например из резины.

дне образования снежной шубы на панелях) и подключают конденсатор к холодильной установке.

После предварительного охлаждения элементов до заданной отрицательной температуры в камеру загружают противни с продуктом.

Для работы на судах в условиях качки противни в камере ф,и1К1сируют.

Затем систему вторично герметизируют и создают вакуум. После достижения необходимой отрицательной температуры продукта, соответствующей величине рабочего вакуума, включают в работу плиты 2, в результате чего к замороженному продукту подводится тепло, необходимое для процесса сублимации.

Образующаяся парогазовая смесь движется снизу вверх, при этом водяные пары копденсируются на наружной поверхпости охлаждениых элементО(В 6, превращая сь в лед, а неконденсирующиеся газы отсасываются вакуумнасосом через выходной патрубок 12, расположенный на верхней стенке камеры 1.

При достижении заданной остаточной влажности продукта систему девакуумируют сухим ч, воздухом (и1иертным газом), противни с высушенным продуктом выгружают из камеры, направляют его «а расфасовку и упаковку.

Элементы 6 с намороженым на них льдом

поочередно снимают с пластин 5 конденсатора, а на их место устанавливают элементы второго рабочего комплекта. Снятые элементы поступают на оттайку льда.

Затем в камеру загружают противни с влажным продуктом и начинают новый цикл сушки.

Предмет изобретения

1.Установка для сублимационной сушки продуктов, например рыбы, выполненная в виде камеры со смонтированными внутри нее нагревательными плитами и конденсатором

с панелями для намораживания льда, расположенными параллельно нагревательным плитам, отличающаяся тем, что, с целью повышения эффективности освобождения конденсатора от намораживания льда, увеличения .производительности установки и упрощения ее конструкции, панель конденсатора состоит из полой охлаждаемой пластины и надетого на нее съемного элемента, выполненного по форме пластины и служащего для намораживаНИН льда.

2.Установка цо п. 1, отличающаяся тем, что, с целью компактности установки и улучшения при этом условий движения пара, панели конденсатора размещены над нагревательньши плитами.