УСТАНОВКА ДЛЯ Советский патент 1969 года по МПК F26B5/10 F28B1/00 

Известны установки для сублимационной сушки пищевых продуктов, например рыбы, крабов, водорослей, содержащие сублимационную камеру с нагревательными .плитами ДЛЯ размещения на них противней с иродуктом и конденсаторов-вымораживателей, поверхности конденсации которых размещены перпендикулярно напра влению смеси.

В предлагаемом устройстве для его компактности и интенсификации процесса сушки нутем уменьшения сопротивления движению пара от поверхности испарения до поверхности конденсации нагревательные плиты установлены вертикально, а конденсаторы-вымораживатели выполнены в виде экранов и размещены непосредственно в сублимационной камере между нагревательными илита-ми, последовательно чередуясь с ними. Экраны выполнены в виде вертикальных оребренных труб, соединенных между собой перегородками.

На чертеже схематично показана предлагаемая установка.

Установка содержит сублимационную камеру 1, днище 2 которой наклонено в сторону открывающейся загрузочной двери, расположенные внутри камеры и последовательно чередующиеся .между собой конденсаторы-вымораживатели, представляющие собой экраны, и нагревательные элементы 3.

Каждый экран состоит из вертикально расиоложенных труб 4, ребер 5 и перегородок 6.

станоика работает следующ м образом.

После предварительного охлаждения экранов до заданной отрицательной тем пературы в ка.меру загружают противни с продуктом. Чтобы продукт не выпадал при установке противней в верти кальное полол-сение, его размещают на противнях между двумя сетками. Положение иротивней в камере фиксируют ДЛЯ обеспечения возможности работы в условиях качки.

Затем систему герметизируют и создают вакуум. После достижения необходимой величины рабочего вакуума и установления соответствующей ему отрицательной температуры проду1-:та, включают в работу нагревательные элементы 3, в результате чего к заморожснHOAiy продукту подводится тепло, необходимое ДЛЯ процесса сублимационной сушки. Пекопденсирующиеся газы отсасываются вакуумнасосом через выходной патрубок, расположенный на задней стенке камеры.

По окончании сушки в системе снимают вакуум и готовый продукт выгружают, наиравляя его на расфасовк} и упаковку.

При таком выполнении установки (когда каждой нагревательной поверхности соответствует своя поверхность конденсации) длина вакуумных коммуникаций будет минималь