До сих пор в виноделии старение алкогольных жидкостей происходило от соприкосновения жидкости с воздухом, солнечными лучами, в мадеризационных камерах; были также попытки искусственного старения путем нагрева жидкости в герметических, под давлением; сосудах, помощью катализаторов, механической и химической обработкой жидкостей, причем для этой жидкость также помещали в сосуды, где помощью быстровращающихся лопастей жидкость разбивалась и в нее вводили под давлением принудительно воздух и газ (кислород), который также распыляли.
В предлагаемом устройстве для старения алкогольных жидкостей путем пропускания воздуха через обогреваемую змеевиками жидкость, с целью образования конвекционных токов, применен сосуд, разделенный не доходящей до дна перегородкой на две части, в каждой из которых установлен змеевик. Для конденсации паров аппарата предназна.чен обратный холодильник, установленный в верхней части устройства.
На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный разрез устройства; фиг. 2 - другую форму выполнения устройства.
Предлагаемое устройство (фиг. 1) состоит из сосуда 7, который, в целях образования конвекционных токов, разделен на две части не доходящей до дна сосуда перегородкой 3, снабженной изоляционным слоем 5. В нижней части перегородки 3 имеется отверстие 4, через которое жидкость поступает в камеру 4. В каждой части сосуда / установлены змеевики 6 н М, с целью нагревания алкогольной жидкости до 60- 80°. Для получения наилучшего эффекта нижняя часть сосуда 7 имеет в своей внутренней части охлаждающие камеры /2 (аммиачные,углекислотные и т. п.), охлаждающие нижнюю часть жидкости, стекающей по площади J. Охлаждение в некоторых случаях может происходить и Б верхней части сосуда 7, т.-е. непосредственно после выхода из верхней части 4 (фиг. 2} жидкости, в камерах 75 помощью элементов 76 или же сплошным потоком. Вследствие этого получается одновременный эффект, т.-е. автоматическая циркуляция, перемешивание охлаждение, созревание, а также согревание, или же кипение, отделение из жидкости винно-каменной кислоты, сернистых и других вредных содержаний, отделение белковых веществ и прочее. С целью фильтрации жидкости от ненужных тормозящих процесс обработки газов и т. п. в центральной или другой части сосуда имеется канал 7, который свободно проходящим в нем воздухом,
или газом в верхней части сосуда способствует фильтрованию жидкости от ненужных процессу элементов и газов, а также наилучшему окислению винноспиртных продуктов. С целью фильтрации канал 7 имеет приемник 9; регулирование поступления происходит помощью клапана 8. При спирто- и эфиросодержащих жидкостях сосуд, с целью охлаждения паров спиртаи осаждения таковых, во избежание потери снабжается обратным холодильником 10.
Предмет изобретения.
1.Устройство для старения алкогольных жидкостей путем пропускания воздуха через обогреваемую змеевиками жидкость, отличающееся тем, что в целях образования конвекционных токов сосуд / разделен на две части перегородкой 3, не доходящей до дна сосуда, и в каждой -части сосуда установлены змеевики 6 и /4.
2.Применение при устройстве по-п. 1 обратного холодильника для конденсации паров спирта.
фиг1
