ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ Советский патент 1972 года по МПК B02C18/18 

Изобретение относится к технике измельчения пищевых продуктов, в частности к измельчителям для мяса, и может быть использовано на мясокомбинатах или на предприятиях общественного питания.

ИЗ:Вестен измельчитель, содержащий приводимый во вращение в горизонтальной плоскости корпус и расположенные в нем, приводимые во вращение в вертикальной плоскости серповидные ножи.

В предлагаемом измельчителе готовый продукт отводится непрерывно. Это достигается тем, что корпус имеет разгрузочное окно, в котором установлена сменная решетка, а серповидные ножи установлены с возможностью вращения как IB вертикальной плоскости относительно корпуса, так и в горизонтальной вместе ,с корпусом.

С Целью ускорения процесса измельчения и процесса продвижения продукта в корпусе последний целесообразно снабдить дополнительным ножом с наклонной гранью, установленным на корпусе у загрузочного окна.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый измельчитель; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Измельчитель состоит из загрузочного бункера / сферического корпуса, выполненного в виде двух получащ 2 и 3 и представляющего собой 1камеру для обработки продукта, и привода с электродвигателем 4. На верхней получаше 2 закреплены горизонтальный нож 5, выполненный в виде одностороннего двугранного клина, и ножевой вал 6, на котором устаноЬлены вертикальные ножи 7. На концах ножевого вала вне камеры для обработки продукта насажены конические сателлиты 8, которые вместе с ведущим коническим зубчатым колесом 9 и неподвижным коническим зубчатым колесом 10 составляют планетарную коническую передачу, предназначенную для сообщения ножам 7 сложного движения.

Верхняя получаша 2 вместе с нижней получашей 3 образуют сферическую .камеру с радиусом, равным максимальному радиусу вертикальных ножей.

В нижней ползчаше 3 имеется отверстие, закрываемое перфорированным диском 11, закрепленным гайкой 12.

Вращательное на ведущее зубчатое колесо передается посредством клиноременной передачи 13 от электродвигателя 4. Работает измельчитель следующим образом. При вращении ведущего конического зубчатого колеса 9 сателлиты 8 совершают сложное планетарное движение. Вместе с сателлитами вокруг вертикальной оси вращаются вал 6 н получаша 2. Ножи 7 совершают сложное движение. Продукт, поступающий через загрузочцйи горизонтальньш ножом 5 и попадает в камеру для обработки, где измельчается ножами 7, и через отверстия в диске 11 выходит из измельчителя. Степень измельчения регулируется временем нахождения продукта в камере для обработки, которое зависит от живого сеченйя всех отверстий диска и регулируется путем использования различных дисков.

В измельчителях (куттерах) небольшой производительности (100-150 кг/час), предназначенных для использования на предприятиях общественного питания, продукт перемещается через камеру под воздействием нижней наклонной грани горизонтального ножа. В 1И31мельчителях (куттерах) большой мошдюсти, предназначенных для использования на мясокомбинатах, продукт проходит через измельчитель под воздействием давления -в мясопроводе.

Предмет изобретения

. Измельчитель преимущественно для мяса, содержащий приводимый во вращение в горизонтальной плоскости корпус и расположенные в нем. приводимые во вращение в вертикальной плоскости серповидные ножи, отличающийся тем, что, с целью непрерывного отвода готового продукта, .корпус имеет разгрузочное окно, в котором установлена сменная решетка, а серповидные ножи установлены с возможностью вращения как в вертикальной плоскости относительно корпуса, так и в горизонтальной вместе с корпусом.

2. Измельчитель по л. 1, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса измельчения и процесса продвижения продукта в корпусе, он снабжен дополнительным ножом с наклонной гранью, установленным на корпусе у загрузочного окна.

./