До настоящего времени для суждения о составе сахара по размерам его кристаллов из приборов, имеющихся в лаборатории сахарных заводов, пользуются лишь ситами "Кноппа". Эти сита довольно громоздки, не пригодны для непрерывного оперативного технического и рабочего контроля и требуют большого количества времени для производства анализа; поэтому метод оценки сахара на глаз, как более быстрый и не столь кропотливый, получил право гражданства в сахарной промышленности.
Предлагаемый прибор имеет в виду устранить все указанные ненормальности и дать возможность быстрого оперативного производственно-технического и рабочего контроля за составом сахара по размерам его кристаллов, выраженных в процентном отношении к 100 весовым частям сахара.
Из чертеже фиг. 1 изображает вид прибора сверху; фиг. 2 - разрез по линии АБ на фиг. 1; фиг. 3 - разрез по линии ВГ на фиг. 1.
Предлагаемый прибор (фиг. 1-3) выполнен из четырех (можно и больше) секций, каждая из которых состоит из следующих составных частей: а) перегородок-путеудлинителей 1 сахара; б) ситчатого дна 2 с определенного размера отверстиями за исключением четвертого; в) собирательной воронки 3, по которой собираются все просеивающиеся в данной секции кристаллы сахара; г) градуированного цилиндра 4, емкостью в первой секции 10 куб. см и во всех остальных - по 100 куб. см.
В первой секции ситчатое дно снабжено отверстиями, допускающими просеивание только муки; во второй секции ситчатое дно имеет отверстия, пропускающие мелкий кристалл; сито третьей секции - с размерами отверстий, допускающими просеивание кристаллов среднего размера; в четвертой секции сита нет, нет также путеудлинителей сахара, и последний попадает сразу в цилиндр.
Работа с прибором производится следующим образом. Прибор присоединяется при помощи зацепов и зажимов к бортам трясучки "Крейс", находящейся в действии. В контрольный цилиндр - измеритель набирают со всей толщины движущегося по конвейеру слоя сахара 100 куб. см и медленно высыпают в первое отделение первой секции прибора, находящегося совместно с конвейером в действии. После того, как весь сахар из измерителя переведен в прибор, через небольшой промежуток времени (минуты две), конец которого определяется отсутствием сахара на ситах какой-либо секции, прибор убирается и по заполненным, в цилиндрах объемам определяют процентный состав данного сахара по размеру его кристаллов. Занимаемые объемы сахара в разных цилиндрах прибора должны в сумме дать 100 куб. см сахара, т.-е. 100%. Так как муки бывает и меньше 1 куб. см, то объем цилиндра в первой секции взят до 10 куб. см с градуированием в 
куб. см.
Пример. После того, как было подвергнуто анализу 100 куб. см сахара, оказалось:
Таким образом, установив определенные нормы, предъявляемые к сахарному песку по размерам и однородности его кристаллов, можно иметь суждение о сахарном песке но основании показания кристалломера, а не на - глаз и работу вести не на ощупь, а на основании конкретных данных прибора.
1. Прибор для определения размеров кристаллов сахарного песка, отличающийся тем, что он выполнен в виде ящика, дно которого сделано из нескольких сит все убывающих (соответственно возрастающих) размеров, под каковыми ситами к ящику примкнуты градуированные приемники для кристаллов сахара.
2. В приборе по п. 1 применение, в целях удлинения хода по ситам кристаллов сахара, поочередно не доходящих до противоположных стен косых перегородок.
